蜜汁烤雞的做法

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1、蜜汁烤雞的做法（春節(jié)家宴菜烤箱菜）家庭烤箱的轉(zhuǎn)叉功能是很多人常常會忽視的一大功能，往往不少有烤箱的家庭，即使用過很多年烤箱，也沒有想過要嘗試一回用烤叉來烤食物，其實轉(zhuǎn)叉能在烤全雞鴨時，緩慢轉(zhuǎn)動，使固定在其上的全雞或全鴨受熱均勻，并因此烤出通體金黃焦脆的色澤和外皮。新年到了，你不妨也把被打入冷宮好久的烤箱轉(zhuǎn)叉翻出來重用一番吧！〖蜜汁烤雞〗準備材料：雞一只、鹽適量、胡椒粉適量、老抽一匙、辣椒粉一匙、糖一匙、麥芽糖20克、姜一塊制作過程：1、整雞一只，洗凈，控干水分，姜切絲和其它所有調(diào)料混合均勻成醬汁。2、在雞肉表面用牙簽扎上多個小孔，將

2、醬汁均勻抹在雞的內(nèi)外，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制24小時。3、取出腌好的整雞，用烤叉穿好，將剩余醬汁均勻刷在雞的表面。4、烤箱預熱，上下火200度，開熱風循環(huán)，預熱完后，用轉(zhuǎn)叉手柄將整雞送入烤箱，開轉(zhuǎn)叉功能，烘烤20分鐘后，將整雞取出再刷一次醬汁，并將雞翅尖部分用錫紙包起來。繼續(xù)送入烤箱烘烤，直到整雞外皮金黃焦脆即可關火取出食用。小提示：1、麥芽糖可以讓烤雞色澤紅亮，如果沒有麥芽糖可以用蜂蜜代替。2、用錫紙包上雞翅尖部分，能避免雞翅尖部分烤糊。3、在轉(zhuǎn)叉下面放上烤盤接滴落的油，才不會讓烤雞滋出的油弄臟烤箱。洋蔥牛肉卷的做法（春節(jié)家宴-

3、-烤箱菜）牛肉洋蔥卷材料：牛肉（我用的部位是黃瓜條）150克、洋蔥75克、蒜2瓣（切成末）腌肉料：醬油1匙、五香粉適量、糖半匙、料酒1匙五香烤肉醬：醬油、糖、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末做法：1，洋蔥洗凈切絲，將牛肉切成大薄片，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至稍硬后切片2，用腌肉料將牛肉片腌制10分鐘3，取一片牛肉平鋪，將適量洋蔥絲放入，卷起來放入烤盤待用4，預熱烤箱250度，將所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分鐘5，取出翻面，再烤2分鐘6，取出刷上五香烤肉醬，再烤30秒即可牛肉：富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需

4、要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。洋蔥：營養(yǎng)價值極高，能殺蟲除濕，溫中消食，化肉消谷，提神健體，降血壓，消血脂。經(jīng)研究證明，洋蔥能開胃、降脂、殺菌、減肥。香甜鯽魚的做法（烤箱菜）主材大小合適：受烤盤限制，700800克的魚更適宜家庭烤制，草魚較大（1500克以上），不易烤透、不易入味；鯽魚（本次選擇的鯽魚700克）鮮活，大小也剛剛好。提前腌制入味：以往用料酒、蔥姜、鹽腌制，目的在于

5、去腥、入味；今次由于料酒剛好用完，于是選擇蒸魚豉油及鹽來腌制，效果極佳，鮮甜、入味。喜歡吃魚的朋友不妨按照新方法嘗試一下哈，現(xiàn)在說說具體做法：材料：鯽魚700克蔥姜少許調(diào)料：腌魚調(diào)料：蒸魚豉油少許鹽1小勺油少許辣椒粉、孜然粉、五香粉少許制法：1、鯽魚洗凈、切半、打花刀，用腌魚調(diào)料腌制10分鐘以上；蔥姜切片備用。2、烤箱提前預熱至200度，上下火；烤盤中放蔥姜片，將腌好的鯽魚放在烤盤上，刷上一層油；均勻撒上辣椒粉、孜然粉、五香粉后再刷第二層油；放入預熱好的烤箱中200度，上下火，1015分鐘即可。嘮嘮叨叨：1、腌魚時用蒸魚豉油其去腥、

6、提鮮效果更佳。2、魚不要過大，700800克較為適宜。3、喜歡配菜的朋友可以炒制好倒在烤魚上再炒，炒制方法見《五香麻辣烤魚》。