雞翅的各種做法

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1、引導(dǎo)語：雞翅確實是美味中的美味啊，可是雞翅的做法你都會么，快過年了，趕快學(xué)幾招回家去顯擺一下吧，而且雞翅還有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效哦?？倦u翅???原料：雞翅，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。???做法：將雞翅劃上幾刀方便入味，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時，翻動1-2次?？梢郧耙惶焱砩想?，第二天烤。然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F用烤盤墊上鋁箔，烤18分鐘（微波爐大火正面10分鐘反面10分鐘）可樂雞翅???把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當(dāng)然還有醬油

2、，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！龍眼雞翅???原料：雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。???做法：???1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。???2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內(nèi)留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調(diào)好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。????3、龍眼用湯燒熱

3、，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。惹味烤雞翅???主料：雞翅鹽、紅糖、蒜泥、蜂蜜、醬油、料酒、韓國辣椒粉???做法：???1雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調(diào)料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。???2雞翅放烤架，置于鋪錫紙的烤盤上，烤箱200度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。???·不建議使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，并且過辣。三杯雞翅???主料：雞翅???做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準(zhǔn)備一杯

4、醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。香橙雞翅???原料：雞中翅12只，香橙2個???調(diào)味料：橙汗2/3杯糖1湯匙鹽1/4茶匙麻油少許???腌料：醬油1湯匙料酒1茶匙雞粉1/2茶匙鹽1/2茶匙???做法：???1.雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時。???2.橙榨汗留橙皮切長絲。???3.燒熱油將雞翅煎至金黃色。???4.將調(diào)味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起.香醋雞翅???材料：　雞

5、翅8個　蒜1個　姜1小塊　干香菇5個　雞蛋2個　青菜1棵　調(diào)料：　油2大匙a)酒1大匙　醬油2大匙　香醋3大匙　糖2大匙???做法：????1.干香菇用溫水泡軟，雞蛋煮12分鐘，冷水浸泡后剝?nèi)?，青菜分成小片，入沸水中燙一下????2.鍋中加入1大匙油，燒熱后入雞翅煎上色取出????3.再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入雞翅、香菇、雞蛋和a)的調(diào)料，加少量水，煮10—15分鐘????4.湯汁收至差不多后，盛在盤中，圍上煮好的青菜。香菇蒸雞翅???香菇發(fā)好，雞翅，如果有筍切片放如更好。???將主料

6、用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止熏烤薄荷雞翅???原料：雞翅???腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺???雞翅用腌料腌制一夜，準(zhǔn)備一個鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊

7、錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進(jìn)去，烤箱預(yù)熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了。芝麻烤雞翅???材料：　翅中8個　熟白芝麻3大匙　香菜少量　蒜頭1瓣　紅辣椒1個　調(diào)料:　鹽適量　胡椒適量a)酒1大匙　醬油1.5大匙　蝦醬1.5大匙　蜂蜜2大匙　檸檬汁　1大匙???做法：????1.雞翅用刀尖刺幾下，撒上適量鹽和胡椒????2.鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調(diào)料，煮開后放入雞翅，加適量水（浸沒即可），加蓋煮8分鐘????3.雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤

8、10—15分鐘）????4.盛放在盤中，加些香菜即可。