常見的雞尾酒調(diào)制方法

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1、01.PinkLady紅粉佳人原料:琴酒30ml,蛋清15ml,檸檬汁15ml,紅石榴糖漿7.5-8ml(太多太少則影響色彩),紅櫻桃裝飾。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入裝飾好的雞尾酒杯,置于杯墊上。來歷:此乃1912年,著名舞臺(tái)劇《紅粉佳人》在倫敦首演的慶功宴會(huì)上,獻(xiàn)給女主角海則爾.多思的雞尾酒。烈度:3　　　　02.TequilaSunrise特基拉日升原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗雞尾酒杯。龍舌蘭酒30ml,紅石榴糖漿10ml,柳橙汁以杯的容量為準(zhǔn)(一般用

2、鮮橙汁或味全等橙汁比較理想),從中心向外切一刀柳橙片一片裝飾。作法:加3分滿冰塊于杯中,倒入龍舌蘭,注入柳橙汁至8分滿,用吧叉匙輕攪拌。取紅石榴糖漿沿吧叉匙背面順流入杯底,不攪拌。夾柳橙片架于杯口,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒如同紅日正噴薄而出,故名。星座:射手座(11.23-12.22)烈度:2.5　　　　03.Matador斗牛士原料:龍舌蘭酒30ml,菠蘿汁45ml(dole),萊姆汁15ml。作法:在古典酒杯中加入三分之一滿冰塊,將原料倒入搖酒壺?fù)u勻,倒入杯中,置于杯墊上。來歷:Matador之

3、意為斗牛士,墨西哥斗牛盛行,本款雞尾酒用墨西哥特產(chǎn)龍舌蘭做基酒,故名。烈度:2.5　　　　　　04.ScrewDriver螺絲起子原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鮮橙汁或味全橙汁味道極佳)。作法:在高飛球杯(highball)中加3分滿冰塊,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分滿后,用吧叉匙輕攪4-5下,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:當(dāng)年在伊朗油田上工作的美國人為了克暑,用工具袋中的螺絲起子來攪拌伏特加和柳橙汁作為降溫飲料,故名,又稱螺絲刀。烈度:2　　　　　　05.Russian俄羅斯人原料:伏特加

4、20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。來歷:伏特加原產(chǎn)俄羅斯,故名。烈度:4　　　　　　06.BlackRussian黑色俄羅斯人原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。作法:在古典杯中加8分滿冰塊,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙輕攪4-5下,置于杯墊上。來歷:本款酒又稱“黑俄”,因?yàn)椴捎昧硕砹_斯人最喜愛的伏特加為基酒,又加入了咖啡香甜酒,顏色較深,故名。烈度:4.5　　　　　　　　07.Wh

5、iteRussian白色俄羅斯人原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml,鮮奶油(打過)。作法:在古典杯中加8分滿冰塊,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙輕攪4-5下,在上面澆一層打過的鮮奶油,置于杯墊上。來歷:本款酒又稱“白俄”,原本是在“黑俄”上加了一層白色的鮮奶油,故名。烈度:4　　　　　　　　08.Angel'sKiss天使之吻原料:深色可可香甜酒,奶水,紅櫻桃裝飾。作法:用量酒器量深色可可香甜酒于香甜酒杯中,用吧叉匙的背面順杯壁緩緩倒入鮮奶,深色可可香甜酒倒?jié)M3/4杯,

6、奶倒?jié)M1/4杯(不論容量,只論高度)。橫叉櫻桃于杯口,置于杯墊上。來歷:不明?星座:白羊座(3.21-4.20)烈度:3　　　　　　　　09.CubaLibre自由古巴原料:深色朗姆酒30ml,檸檬汁15ml(現(xiàn)榨味更佳),可樂,檸檬一片作飾品。作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊。量30ml深色朗姆酒與15ml檸檬汁于杯中,注入可樂至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾檸檬片于杯口,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:Cubalibre是古巴人民在西班牙統(tǒng)治下爭取獨(dú)立的口號(hào),美西戰(zhàn)爭中,在古巴首都哈瓦那登陸的一個(gè)美軍

7、少尉在酒吧要了朗姆酒,他看到對面座位上的戰(zhàn)友們在喝可樂,就突發(fā)奇想把可樂加入了朗姆酒中,并舉杯對戰(zhàn)友們高呼:“Cubalibre!”從此就有了這款雞尾酒。烈度:2　　　　　　　　10.Dog'sNose狗鼻子原料:琴酒45ml,啤酒。作法:量45ml琴酒倒入冰鎮(zhèn)的香檳酒杯,加冰鎮(zhèn)過了的啤酒至8分滿,輕攪均勻,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒潤澤光亮,就像一只健康小狗濕潤的鼻子,故名。烈度:2.5　　　　　　　　11.LimeYogurt萊姆酸奶原料:萊姆糖漿50ml,酸奶50ml,雪碧50ml。作法:量萊姆

8、糖漿50ml,酸奶50ml,雪碧50ml倒入攪拌機(jī)內(nèi)。用碎冰機(jī)碎適量冰塊,加入攪拌機(jī)內(nèi)。打勻倒入可林杯中,放入吸管與調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料及口味取名。自制。烈度:0　　　　　　　　12.Shanghai上海原料:黑色朗姆酒30ml,檸檬汁20ml,茴香酒10ml,紅石榴糖漿不超過3-5ml(否則顏色太紅)。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。來歷:上海曾為歐美各國的租界地,這款雞