蔬菜界三大抗骨高手

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1、洋蔥高麗菜筊白筍蔬菜界三大抗骨鬆高手洋蔥過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現(xiàn)在瑞士的研究發(fā)現(xiàn)，停經(jīng)後的婦女經(jīng)常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏鬆；國際知名的權(quán)威期刊《自然》更提出最新研究報(bào)告，指出洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。保骨力，阻止鈣質(zhì)流失食用注意事項(xiàng)洋蔥內(nèi)有揮發(fā)性硫化物，食用過量可能會(huì)有脹氣的情況。選購選購時(shí)應(yīng)該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。保存沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風(fēng)處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。【材　料】洋蔥1顆柴魚絲5公克【調(diào)味料】日式醬油1大匙檸檬汁1/2小

2、匙細(xì)砂糖1小匙涼開水1大匙香油1/2小匙1.洋蔥去皮切絲，泡入冰開水約3分鐘使其更脆口後撈起瀝乾水份，放入碗中備用。2.將所有調(diào)味料一起調(diào)勻成醬汁淋至作法1洋蔥絲上，撒上柴魚絲即可。涼拌洋蔥洋蔥食譜【做法】高麗菜高麗菜因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果來自當(dāng)中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質(zhì)之外，還需要多種營養(yǎng)素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種，維生素Ｋ可以幫助鈣質(zhì)、維生素Ｄ的吸收，是預(yù)防骨質(zhì)疏鬆不可或缺的營養(yǎng)素?！静摹×稀康帮炂?張高麗菜絲300公克雞蛋2個(gè)鹽少許1.將高麗菜絲放入大碗中，打入雞蛋並撒上鹽充分拌勻備用。2.平底

3、鍋倒入少許油燒熱，先放入蛋餅皮，再倒入作法1開小火烘煎至蛋液凝固，翻面後再倒入少許油，繼續(xù)烘煎至餅皮外觀呈金黃色，趁熱包捲起來盛出。3.待蔬菜大蛋餅稍放涼，冷卻定型後，再分切成塊即可。蔬菜大蛋餅高麗菜食譜【做法】筊白筍許多人看到筊白筍上的黑點(diǎn)會(huì)挑過不吃，以為是壞了，其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白筍可以抗骨鬆的重點(diǎn)，這些黑點(diǎn)是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對(duì)於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質(zhì)的老化。選購飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不

4、佳。保存方面如果不是馬上烹調(diào)，建議買回來時(shí)不要?jiǎng)兊敉鈿ぃ扔脠?bào)紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。注意事項(xiàng)筊白筍為涼性蔬菜，女性經(jīng)期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者需禁食?！静摹×稀寇坠S200公克鯛魚片150公克甜豆莢10公克紅蘿蔔片5公克蔥1支薑10公克【調(diào)味料】魚露2大匙米酒1大匙糖1小匙【醃　料】鹽1/2小匙米酒1大匙胡椒粉1/2小匙太白粉1大匙1.甜豆莢放入滾水中汆燙熟，備用。2.茭白筍切滾刀塊，放入滾水中煮約1~2分鐘，再撈起、瀝乾，備用。3.鯛魚片加入醃料抓勻，醃漬約15分鐘後、過油，備用。4.熱鍋，

5、加入適量沙拉油，放入蔥段、薑片、紅蘿蔔片炒香，再加入作法2的茭白筍、作法3的鯛魚片與所有調(diào)味料拌炒均勻，起鍋前加入作法1的甜豆莢。美人腿炒魚片筊白筍食譜【做法】endend