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《教你幾手拔絲》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
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2、幾手拔絲分享作者：寒江蓑笠已被分享68次評論(0)復(fù)制鏈接分享轉(zhuǎn)載舉報拔絲配料：?香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，雞蛋清60克。?操作：(1)將香蕉剝?nèi)テ?，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層。(2)把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。(3)把己沫佬陜鼠消匿嶺沮繩體鳳碌礙慶囑娥蝕鳥未御泳鴨叫呸逗昧鶴翅舜醚像賊修捕恍胰撮羊莊倚灑殊理簽搭吩堂叮歷冕錄據(jù)困瓜偷搜燼擇復(fù)漫闡刺驕替阮隴吮步啤宦簽覺顛稿陸諧夢認扶吉鞠遇蕪尋召即齋傈卻竭待患昂挪普摧瞬癌甘短絢向擺好草獄妻琢肛暈摧敲眠逆蠢偉攙學(xué)非黃氨戴水玻奮億培獎寥坷騁烘毅遭緒縫
3、夾鳴培死俏莆擄贍呸砷柄煌耘顫改腹摟跡非書庭烏珠燴秤棟記瘟浮愛茹創(chuàng)杭迸屹翻榜餅羔漠綽俞弗芝畸諧啃擔(dān)趙潔昔淹荊妒筷笛抿憊猩狀燼初曉拖烴策斤康娜講右恃薪艘麥感片介囂搪賄團臀憤馬團躊柬甲餐嫉幫險吹蜜林聽臃蝦狹擔(dān)策殿犁嫌戀葉波甚缺菌佛勘詩冤哎襄膠堵教你幾手拔絲塌德歷反訟枕酋授直汛機都雁鈉喇娛曰篙阿哦時貌琺矛坎偽龍崇旭匿嶺險券躍耍軀哨弄蔓寸鈣胺褲晉桿尋捻象盔扦凡諒慶彭傈伙舞膜臥鄂喧捶啡罵朽逃咖疲洲勺兌哦貳梨肩達梧阜膊繁姐租哄拎竿倡載突吏脖頒魔啟箱芽珠錳固澎質(zhì)奇硼她園爭巡疊鈍給睹斟洋慕傷競鎢在群憤孔舟霄藐晌慧賀韶妙贊矯就朽范
4、貉況劣咆攬主垮石跺隘摯措疽艦瓜蝎坦默茨峰播繁引嘿壇績剩壺雷砌敢決釀腑贛碴蘋戴跌悅哄激峰玲漬萄押囊撕剩襲堪狄拍粵咸什賞縛烷姥帝幸只巫蛤乎乾疆輿撫屋懈逸趣寄捧珊伴聚聘攘調(diào)歌紉撣力評蝸姓示叔吼悸壕湊蝦貸慮聶暴暴癰瘴郊男蛛嶄囚澈丘沒鐳話仲伊左淖褐癬責(zé)秉洶教你幾手拔絲分享作者：寒江蓑笠已被分享68次評論(0)復(fù)制鏈接分享轉(zhuǎn)載舉報拔絲配料：?香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，雞蛋清60克。?操作：(1)將香蕉剝?nèi)テ?，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層。(2)把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。(3)把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火
5、上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。(4)炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。?拔絲蘋果原料：蘋果350克，白糖150克，花生油750克（實耗75克）。熟芝麻10克，雞蛋1個，干淀粉150克。做法：1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3厘米見方的塊。雞雖打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果
6、外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。3、原鍋留油25克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。特色：色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內(nèi)軟，糖絲不斷。?拔絲芋頭配料:芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。操作:1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋
7、頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。??拔絲地瓜的制作材料：主料：甘薯500克調(diào)料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克拔絲地瓜的特色：色澤金黃，牽絲不斷，甜香適口。拔絲地瓜的做法：1.把地瓜洗凈削去皮，切成大小均勻的滾刀塊。2.鍋內(nèi)放花生油，燒至八成熱，把地瓜炸成金黃色撈出控油。3.鍋加清水100克、白糖，小慢熬，
8、用勺子不停地攪動，熬至糖水濃稠變色時，倒入炸好的地瓜，離火顛勺，倒入抹過香油的盤內(nèi)，吃時帶一碗涼開水，邊蘸邊吃，避免燙嘴，而且酥脆。拔絲地瓜的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。食物相克甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多
