資源描述：
《論生物活性肽研究現(xiàn)狀及肽類藥物發(fā)展趨勢(shì)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、2畢業(yè)論文題目：論生物活性肽的研究現(xiàn)狀及肽類藥物發(fā)展趨勢(shì)姓名馬艷君學(xué)院食品工程學(xué)院專業(yè)食品加工專業(yè)年級(jí)0801學(xué)號(hào)20082926333指導(dǎo)教師張正茂目錄摘要…………………………………………………………………………………………1關(guān)鍵詞………………………………………………………………………………………10前言…………………………………………………………………………………………11生物活性肽的研究現(xiàn)狀……………………………………………………………………11.1生物活性肽的分類………………………………………………………………………11.2生物活性肽的來源及制備…………………………………………
2、……………………21.2.1天然活性肽來源……………………………………………………………………21.2.2化學(xué)合成法制備活性肽……………………………………………………………21.2.3酶法制備活性肽……………………………………………………………………31.2.4微生物發(fā)酵法制備活性肽…………………………………………………………31.2.5活性肽制備的其他方法……………………………………………………………32生物活性肽的功能特性…………………………………………………………………42.1生理活性肽……………………………………………………………………………42.1.1神經(jīng)肽………………………
3、………………………………………………………42.1.2抗高血壓肽…………………………………………………………………………42.1.3抗血栓肽……………………………………………………………………………42.1.4抗癌多肽……………………………………………………………………………42.1.5抗菌多肽……………………………………………………………………………42.2食品感觀營養(yǎng)肽…………………………………………………………………………52.2.1抗氧化肽……………………………………………………………………………52.2.2表面活性肽…………………………………………………………………………52
4、.2.3昧肽…………………………………………………………………………………53部分常見生物活性肽………………………………………………………………………53.1大豆肽……………………………………………………………………………………53.2谷胱甘肽…………………………………………………………………………………53.3白蛋白肽…………………………………………………………………………………53.4魚肉肽……………………………………………………………………………………53.5其他活性肽………………………………………………………………………………64生物活性肽的應(yīng)用現(xiàn)狀……………………………………
5、………………………………64.1生物活性肽在飼料生產(chǎn)領(lǐng)域中的應(yīng)用………………………………………………64.2生物活性肽在食品加工領(lǐng)域中的應(yīng)用……………………………………………64.3生物活性肽在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用……………………………………………………75肽類藥物的發(fā)展趨勢(shì)………………………………………………………………………75.1運(yùn)用多種手段進(jìn)行化學(xué)修飾…………………………………………………………75.2緩控式系統(tǒng)研究急劇增多………………………………………………………………8參考文獻(xiàn)………………………………………………………………………………………9謝辭………………………………………
6、………………………………………………10魯東大學(xué)畢業(yè)論文論生物活性肽研究現(xiàn)狀及肽類藥物發(fā)展趨勢(shì)馬艷君（食品工程學(xué)院，食品加工專業(yè)，0801，20082926333）摘要：氨基酸彼此以酰胺鍵相連而形成的化合物稱作肽，并有寡肽和多肽之分，前者一般含10個(gè)以下的氨基酸殘基，后者含1O-50個(gè)氨基酸殘基。由于肽的相對(duì)分子量對(duì)于蛋白質(zhì)小而且表現(xiàn)為一定的生物活性如降血壓、提高免疫、抗癌等，故而稱為生物活性肽。伴隨分子生物學(xué)、生物化學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人們對(duì)生物活性肽的認(rèn)識(shí)和利用水平得到不斷的提高。文中從生物活性肽的來源、制備、功能及應(yīng)用等方面，對(duì)生物活性肽的研究作了一個(gè)比較全面的綜述。關(guān)鍵詞：生物活
7、性肽；研究現(xiàn)狀；功能特性；應(yīng)用現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢(shì)0前言生物活性肽是當(dāng)前食品科學(xué)界最為熱門的研究課題，一般由蛋白質(zhì)經(jīng)酶解作用制得。氨基酸彼此以酰胺鍵相互連接形成的化合物稱作肽，含10個(gè)以上氨基酸殘基(<50個(gè))的肽通常被稱為多肽，而含10個(gè)以下的稱為寡肽(低聚肽)。由于肽的分子相對(duì)于蛋白質(zhì)小得多而生物活性很高，因此又被稱為生物活性肽。多肽在生物體內(nèi)的含量一般是微量的，卻表現(xiàn)為一定的生理活性。1902年倫敦大學(xué)醫(yī)學(xué)院的BAYLISS和STARLING從
