論生物的活性肽1

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1、實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案論生物活性肽生物活性肽是蛋白質(zhì)中25個(gè)天然氨基酸以不同組成和排列方式構(gòu)成的從二肽到復(fù)雜的線性、環(huán)形結(jié)構(gòu)的不同肽類的總稱，是源于蛋白質(zhì)的多功能化合物?；钚噪木哂卸喾N人體代謝和生理調(diào)節(jié)功能，易消化吸收，有促進(jìn)免疫、激素調(diào)節(jié)、抗菌、抗病毒、降血壓、降血脂等作用，食用安全性極高，是當(dāng)前國際食品界最熱門的研究課題和極具發(fā)展前景的功能因子。摘要：氨基酸彼此以酰胺鍵相連而形成的化合物稱作肽，并有寡肽和多肽之分，前者一般含10個(gè)以下的氨基酸殘基，后者含10-50個(gè)氨基酸殘基。由于肽的相對(duì)分子量對(duì)于蛋白質(zhì)小而且表現(xiàn)為一定的生物活性如降血壓、提高免疫、抗癌等，故而稱為生物活性肽。伴隨

2、分子生物學(xué)、生物化學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人們對(duì)生物活性肽的認(rèn)識(shí)和利用水平得到不斷的提高文中從生物活性肽的來源、制備、功能及應(yīng)用等方面，對(duì)生物活性肽的研究作了一個(gè)比較全面的綜述。關(guān)鍵詞：生物活性肽，化學(xué)合成，酶法，發(fā)酵法。生物活性肽的特性：1、它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白質(zhì)都高。2、它有獨(dú)特的生理調(diào)節(jié)功能，胰島素調(diào)節(jié)血糖就是一個(gè)例子肽的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。生物活性肽的作用1、平衡營養(yǎng)作用生物活性肽是由蛋白質(zhì)經(jīng)過水解而得到不同長度的氨基酸鏈，我們可以根據(jù)所需的氨基酸進(jìn)行對(duì)水解加工使必需氨基酸、微量元素的種類、含量得到全面的改善和提高，從而使我們?cè)?/p>

3、飲食過程中不會(huì)因?yàn)檫^多的食用蛋白質(zhì)又得不到全面的營養(yǎng)，從而造成肥胖和營養(yǎng)不良。生物活性肽與蛋白質(zhì)的比較：精彩文檔實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案※食物進(jìn)食熱：食物在消化吸收過程中所消耗的能量。2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力對(duì)免疫器官的影響：蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良引起淋巴組織廣泛的顯著的萎縮，尤其是兒童胸腺、脾、扁桃體和淋巴結(jié)全部受到影響，這一些萎縮主要發(fā)生在T淋巴細(xì)胞區(qū)，胸腺內(nèi)常有纖維組織浸潤，使皮髓質(zhì)界限消失，Hassill小體增大退化，正常黑色素消失、脾臟中小血管周圍淋巴組織減少，同時(shí)顯著的抑制T細(xì)胞功能，從而影響到細(xì)胞免疫。雖然B細(xì)胞數(shù)目大致保持，但TD抗原初次免疫應(yīng)答的強(qiáng)度和抗體親和力都明顯下降，血清中

4、免疫球蛋白正常，但分泌型免疫球蛋白A數(shù)量和功能降低，同時(shí)由于氨基酸缺乏，體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成障礙，多種補(bǔ)體成分在血清中濃度明顯下降，血清蛋白及大量的酶類的合成都會(huì)受到抑制。特別是在術(shù)后提供谷氨酸、精氨酸、核苷酸、多不飽和脂肪酸等免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)素可以促進(jìn)正常組織功能的恢復(fù)。3、抗氧化、衰老蛋白多肽內(nèi)含有谷胱甘肽，具有生物活性可以直接吸收到體內(nèi)被利用，當(dāng)機(jī)體在受到環(huán)境、飲食污染、輻射、精神緊張等因素的影響，使機(jī)體產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物：過氧化氫、游離的氧離子等被機(jī)體內(nèi)的谷胱甘肽還原，消除了過氧化物對(duì)細(xì)胞膜和細(xì)胞器的氧化、失活、衰老、死亡，從而使機(jī)體始終保持良好的內(nèi)環(huán)境，功能和壽命得到提高和

5、延長。膠原纖維多肽（1g膠原纖維可以鎖住40g水，1毫米直徑和長度的膠原纖維可以承受10KG的重量）可以抗擊皮膚的衰老表現(xiàn)：干燥、粗糙、無彈性、皺紋、傷口不宜愈合。精彩文檔實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案4、降脂、血壓、軟化血管蛋白多肽能阻礙腸道內(nèi)膽固醇的吸收，刺激甲狀腺素的分泌增加，促進(jìn)膽汁酸化并排出體內(nèi)，增加機(jī)體內(nèi)的高密度脂蛋白使血脂降低，膠原纖維多肽減少血管的纖維硬化降低血壓。5、提高記憶力、抗疲勞增加工作學(xué)習(xí)效率多肽內(nèi)的Υ-氨基丁酸可以通過血腦屏障或在特定的條件下通過血腦屏障的薄弱區(qū)進(jìn)入中樞，促進(jìn)睡眠使大腦中樞得到充分的休息。補(bǔ)充大腦記憶所用的蛋白質(zhì)和能量，使記憶力、學(xué)習(xí)、工作效率提高。

6、6、保肝作用多肽內(nèi)的谷光甘肽（GSH）能促進(jìn)肝臟的解毒作用，并為肝臟提供能量、所需的氨基酸，促進(jìn)肝臟的DNA、RNA及蛋白質(zhì)的合成作用。通過增加血液內(nèi)的低密度脂蛋白，從而清除機(jī)體內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)、利用，預(yù)防了脂肪肝的形成。7、促進(jìn)鈣、鐵、鎂的吸收酪蛋白磷酸肽（CPP）可防止鈣、鐵、鎂等金屬離子在胃腸道內(nèi)沉淀，從而促進(jìn)在十二腸和小腸上部鈣的吸收，更使小腸下部的可溶性鈣、鐵、鎂的增加，從而促進(jìn)鈣的吸收，增加鈣在體內(nèi)骨骼的沉積和血清鈣濃度的升高。人體肽物質(zhì)來源于蛋白質(zhì)營養(yǎng)，主要是兩個(gè)方面，一是食物在消化過程中蛋白質(zhì)產(chǎn)生肽，被身體吸收；二是體內(nèi)細(xì)胞利用蛋白質(zhì)的降解物氨基酸直接合成?！　∪?/p>

7、果由于營養(yǎng)、消化、疾病等原因，體內(nèi)肽物質(zhì)的缺乏，將會(huì)使人體的健康受到影響，例如：免疫能力降低、消化不良、代謝異常、生長發(fā)育障礙等等。進(jìn)而使健康人產(chǎn)生疾病，使病人難以康復(fù)?？茖W(xué)家已在人體中發(fā)現(xiàn)了100多種生物活性肽，這些肽具有傳遞生理信息，調(diào)節(jié)生理功能的作用，對(duì)于人體的神經(jīng)、消化、生殖、生長、運(yùn)動(dòng)、代謝、循環(huán)等系統(tǒng)的正常生理活動(dòng)的維持非常重要，所有疾病的發(fā)生、發(fā)展、治療、康復(fù)都與肽有關(guān)系。因此，科學(xué)家建議，針對(duì)身體需求，在滿足了人體的基本營養(yǎng)攝入后，適當(dāng)補(bǔ)充肽營養(yǎng)，對(duì)于健康和疾病康復(fù)是大有好處的。幾種重要