資源描述：
《五年級(jí)語(yǔ)文烤鴨教學(xué)設(shè)計(jì)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、18?烤鴨教材簡(jiǎn)析《烤鴨》這篇說(shuō)明文，介紹了北京烤鴨的歷史、北京烤鴨不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢著濃濃的北京飲食文化氛圍，讓我們?cè)诳绝喌恼T人香味兒屮，感受北京飲食的魅力，品味祖國(guó)飲食文化的博人精深。設(shè)計(jì)理念課文內(nèi)容學(xué)生易懂，在教學(xué)中盡量把時(shí)間留給學(xué)生，讓學(xué)生自讀自悟，讀悟結(jié)合，理解課文內(nèi)容，了解北京烤鴨的主產(chǎn)過(guò)程，體會(huì)作者表達(dá)的思想感情；學(xué)習(xí)本文的寫(xiě)作方法，使學(xué)生潛移默化地感受祖?國(guó)飲食文化的淵源流長(zhǎng)及祖國(guó)語(yǔ)言文字的精彩。教學(xué)目標(biāo)1.正確、流利、有感情地朗讀課文。2.讀懂課文內(nèi)容，通過(guò)烤鴨了解北京的飲食文化，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，激發(fā)學(xué)
2、牛對(duì)祖國(guó)首都的向往和熱愛(ài)之情。3.在閱讀中揣摩作者是怎樣寫(xiě)出北京的風(fēng)情特點(diǎn)的，學(xué)習(xí)首尾互應(yīng)、詳略得當(dāng)、語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、通俗易懂的寫(xiě)作特點(diǎn)和采用對(duì)比、列數(shù)字說(shuō)明的方法，積累文中的優(yōu)美語(yǔ)言。4.認(rèn)識(shí)“涮、炯、腹”等9個(gè)字，會(huì)寫(xiě)“爐、宜、雅”等10個(gè)生字。教學(xué)重、難點(diǎn)1.了解掛爐烤鴨的烤制過(guò)程，體會(huì)作者對(duì)全聚德烤鴨的偏愛(ài)。2.理解重點(diǎn)句了，揣摩并學(xué)習(xí)作者的說(shuō)明方法。教學(xué)準(zhǔn)備1.預(yù)習(xí)課文，搜集有關(guān)資料。2.制作多媒體課件。教學(xué)時(shí)間2課時(shí)。教學(xué)過(guò)程第1課時(shí)一、激趣導(dǎo)入，引入課題同學(xué)們，我們祖國(guó)的飲食文化淵源流長(zhǎng)、博大粘:深，而北京作為祖國(guó)的首都更
3、是薈萃著民族飲食的精華。你們知道嗎？北京流傳著這樣一句話(huà)，“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾！”今天我們就走入北京，來(lái)細(xì)細(xì)地了解和品味一下這道最具北京特色的名菜一—烤鴨。出示烤鴨圖片，板書(shū)課題。二、初讀課文，整休感知1.你可能吃過(guò)烤鴨，可你知道烤鴨是怎么制作的嗎？你了解烤鴨的歷史嗎？請(qǐng)同學(xué)們自由地讀一讀課文，注意讀準(zhǔn)字音，讀通旬子。2.通過(guò)讀文，你都知道了烤鴨的哪些知識(shí)？向人家介紹介紹。（學(xué)生交流，教師適時(shí)板書(shū)：炯（喑）——便宜坊、掛（明）——全聚德）三、品讀課文，理解感悟（一）自由讀第2自然段，簡(jiǎn)要地說(shuō)說(shuō)炯爐烤鴨的制法。（二）
4、研究“掛爐烤鴨法”。1.和便宜坊的炯爐烤鴨相比，全聚徳的掛爐烤鴨更具特色（出示掛爐烤鴨圖片）。所謂“一?爐百年的火，鑄成了全聚德，天下笫一樓，美名遍中國(guó)”，足以見(jiàn)得全聚徳之繁華昌盛，名揚(yáng)四海了。那么全聚徳的掛爐烤鴨究競(jìng)有什么獨(dú)特之處呢？請(qǐng)大家先仔細(xì)默讀笫4口然段思考，再在小組里交流一下。1.全班交流。（根據(jù)學(xué)生匯報(bào)內(nèi)容，教師隨機(jī)板書(shū)：原料、燃料、過(guò)程、出爐）2.理清順序：作者把掛爐烤鴨的過(guò)程說(shuō)得清楚，讀者讀得明白，想想作者為什么能寫(xiě)得這么清楚？是按什么順序來(lái)寫(xiě)的？4?兩種方法烤制的鴨了相比，你覺(jué)得作者更偏愛(ài)于哪一種？是從哪感受到的
5、？（體會(huì)文章安排詳略得當(dāng)。）1.課件出示烤鴨的圖片，一盤(pán)盤(pán)烤鴨，光潔，閃亮，色澤誘人，看了讓人垂涎欲滴,請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)說(shuō)看后的感受。（既想癰快地吃上一頓，又欣賞了制作烤鴨的技巧和方法）2.帶著這樣的感受，有感情地讀一讀第4自然段的最后一句話(huà)。（三）學(xué)習(xí)烤鴨的吃法。1.全聚德的掛爐烤鴨Z所以馳名中外，除了它獨(dú)特的制法，其實(shí)還冇一個(gè)原因，你們知道嗎？這么香的鴨子怎么吃呢？剛才我們就已經(jīng)想一吃為快了。請(qǐng)大家輕聲讀讀第5自然段，邊讀邊想象吃時(shí)的情景。2.用白己的話(huà)說(shuō)說(shuō)怎么吃。3.讀了這一?段，你有什么感受？指導(dǎo)讀重點(diǎn)句子：“技藝嫻熟的片鴨師傅
6、能將一只熟鴨均勻地片成大小薄厚一致的108片，R每片上都冇皮、冇肥肉、冇瘦肉。”（1）從哪能看出是“技藝嫻熟”？（抓住“均勻、大小薄厚一致、每片都侑皮、有肥肉、有瘦肉”等詞語(yǔ)體會(huì)，再通過(guò)“108”這個(gè)數(shù)字，加深體會(huì)，從而更好地理解什么是“技藝嫻熟”。）（2）請(qǐng)根據(jù)自己的感悟有感情地朗讀這一句。（可以讀出贊嘆、驚訝、羨慕、佩服等感受）4.指名有感情地朗讀笫5自然段。五、總結(jié)板書(shū)，滲透作者的寫(xiě)作方法（引導(dǎo)學(xué)生重點(diǎn)理解對(duì)比的說(shuō)明方法）六、拓展延伸，強(qiáng)化主題1.即興表演：向外國(guó)友人介紹北京烤鴨。（教師飾演外國(guó)友人，學(xué)生飾演全聚徳烤鴨店的服
7、務(wù)員。）2.你還知道北京冇哪些美食嗎？（學(xué)生說(shuō)一說(shuō)）老師也給大家?guī)?lái)一些。（邊播放課件，教師邊介紹北京的美食）欣賞了這么多美食，你想說(shuō)點(diǎn)什么？3.自由交流。七、總結(jié)、推薦閱讀1.總結(jié)。全聚德以其獨(dú)特的烤鴨制法，演義了一段楮彩的烤鴨歷史，讓人們深深地沉浸在烤鴨那誘人香味中的同時(shí)，還在盡情地品味著祖國(guó)飲食文化的聘人精深。其實(shí)，要想更多地了解祖國(guó)的飲食文化，最好的辦法還是多讀書(shū)。2.推薦。在此向人家推薦兩篇文章，一是梁實(shí)秋的散文《雅舍談吃》，二是袁家芳的《“草根”老北京的飲食文化》（課件岀示文章題目），課余時(shí)間請(qǐng)大家閱讀。第2課時(shí)一、復(fù)
8、習(xí)課文，總結(jié)特點(diǎn)1.上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了《烤鴨》這篇課文，了解了烤鴨的歷史、烤鴨不同的烤制方法及如何片、如何吃的具體方法?，F(xiàn)在我們?cè)賮?lái)讀一讀課文，看看作者是怎樣寫(xiě)出北京的風(fēng)情特點(diǎn)的。2.學(xué)生自由讀課文，討論交流。（引導(dǎo)匯報(bào)要點(diǎn)：介紹全面、細(xì)致；詳略得當(dāng)
