花式美味粥湯羹

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1、>>白糖核桃栗子糊主料：核桃40克、鮮栗子40克調(diào)料：白砂糖40克1.先將栗子炒熟去皮；2.再把栗子與核桃仁一起搗成泥后加入白糖拌勻放入碗中，用沸水調(diào)拌后服用。功效：本品具有補(bǔ)肝腎、壯筋骨之功效，適于腎虛型耳鳴者食用。要注意的是核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者也不宜食用。>>自制黑芝麻糊材料：熟黑芝麻、糯米粉、冰糖、清水做法：1.將糯米粉放入鍋中，開小火炒至顏色微微發(fā)黃；2.將黑芝麻放入攪拌機(jī)中，打制成粉狀；3.接著將黑芝麻粉倒入攪拌桶中，再倒入炒熟的糯米粉和清水；4.中速攪打至均勻的糊狀，倒入小鍋

2、中；5.開小火，放入冰糖，邊煮邊不時(shí)攪拌至沸騰；6.接著倒入純牛奶，繼續(xù)攪拌至再次煮沸即可。>>砂仁粥做法：大米50-75克淘洗干凈，加水適量煮粥，將熟時(shí)調(diào)入2-3克砂仁末，稍煮即可。功效：健脾胃，助消化，適用于夏天的食欲不振、消化不良。>>夏季養(yǎng)生粥*翠衣粥用料：粳米150克、西瓜皮250克、白糖30克做法：粳米洗凈煮成粥，然后將洗凈并切成丁狀的西瓜皮放入鍋中煮5到6分鐘，再加入白糖即成。功效：作早餐或晚餐食用，有清熱祛暑、生津止渴、利濕開胃的作用，適用于暑病發(fā)熱、心煩口渴、小便黃赤、食欲不振等癥。*荷葉茯苓粥用

3、料：荷葉1張、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖適量做法：先將荷葉洗凈煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮成粥，出鍋前放入少許白糖即可。功效：能清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢，對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者也有療效。>>粟米龍眼粥材料：粟米、龍眼肉、粳米、白糖做法：1.粟米去殼，淘洗干凈；2.粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即可。服法：作早晚餐食用。禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。功效：粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經(jīng)。補(bǔ)心腎，開腸胃，

4、益腰膝。應(yīng)用：適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等癥。>>干果銀耳高粱米粥材料：高粱米、銀耳、紅葡萄干、核桃、冰糖做法：1.銀耳泡發(fā)，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗凈后用溫水泡上；2.高粱米洗凈后，用清水泡上至少2個(gè)小時(shí)，然后放入電飯鍋，加水蒸熟待用；3.將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之后轉(zhuǎn)小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之后，即可食用。養(yǎng)生功效：高粱米粥健脾益胃、生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味，具有潤(rùn)肺美膚的效果。>>草魚木耳粥原料：草魚，黑木耳，西紅柿，雞蛋，大米，蔥花、鹽少許。做法：1

5、.將魚肉去刺剁成魚泥，黑木耳泡發(fā)后切碎，西紅柿用開水燙后去皮、切碎，雞蛋順時(shí)針攪勻；2.大米淘洗干凈放適量水，加黑木耳煮至半熟，然后放入草魚、西紅柿、蔥花煮熟；3.最后將雞蛋倒入粥中快速攪勻，煮沸后放少許鹽即成。功效：補(bǔ)充植物、動(dòng)物蛋白以及番茄紅素，能提高兒童大腦能量攝入，保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。>>皮蛋瘦肉粥用料：珍珠米約三兩、瘦肉末三兩、老姜一小塊切片、蔥碎一匙、皮蛋兩個(gè)切小丁、油、鹽適量做法：1.珍珠米洗凈后用兩大匙調(diào)和油、一匙鹽腌約半小時(shí)；2.燉鍋內(nèi)加半鍋水燒沸，倒入肉末和姜片大火煮約一分鐘，再倒入珍珠米和一半皮

6、蛋丁，燒沸后加蓋調(diào)中火煮約10分鐘，再用最小火慢慢熬約40分鐘，再下另一半皮蛋丁繼續(xù)熬約20分鐘即可；3.盛起，上桌，吃時(shí)放蔥碎。功效：這款粥不僅美味，還能益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、解暑熱。>>臘肉南瓜盅原料：南瓜、米飯、臘肉、臘腸做法：1.南瓜去掉頭尾的蒂部，挖去內(nèi)部的籽，刻成自己喜歡的樣子；2.臘腸、臘肉清洗干凈，切成片狀備用；3.將米飯?zhí)顫M南瓜盅，上面鋪上臘腸、臘肉；4.蓋上保鮮膜，放蒸鍋里大火蒸30分鐘至南瓜熟爛即可。>>西湖牛肉羹主料：草菇225克、牛肉100克、全脂奶粉10克、雞蛋清40克調(diào)料：淀粉15克、植

7、物油5克、胡椒粉1克、蘇打粉3克、料酒3克、鹽7克、高湯4碗做法：1.牛肉剁碎，加蘇打粉、奶粉、鹽、料酒拌勻，腌50分鐘；草菇切粒；蛋清打勻。2.鍋中倒入兩杯清水燒開，放入草菇，待水開后撈出。再燒開4杯清水，放入牛肉，稍燙后撈起瀝干。3.將油燒熱，倒入高湯燒開，加牛肉、草菇、鹽、胡椒粉。燉煮片刻后，用淀粉加水勾芡，再澆入蛋清，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀，飾以香菜即可。功效：這道湯適宜夏季飲用，既可健脾開胃，又能溫補(bǔ)氣血。>>什錦雞蛋羹用料：雞蛋1個(gè)、海米末3克、鮮番茄12克、菠菜末12克，香油、水淀粉、鹽各少許做法

8、：1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽和100克溫開水拌勻待用；2.鍋內(nèi)加水，在旺火上燒開，把雞蛋碗放鍋中蒸15分鐘，成豆腐腦狀，取出待用；3.炒鍋內(nèi)放入清水250克，水開后放入海米末、菠菜末、鮮番茄、鹽少許，待菜熟后用水淀粉勾芡，淋上香油。吃時(shí)將菜汁澆在蛋羹上即可。功效：這是一道營(yíng)養(yǎng)豐富全面的輔食，適合于8個(gè)月以上嬰兒及幼兒食用。>>魚泥豆腐羹主料：鮮魚1條、豆腐1塊