食療養(yǎng)生歷史與五谷雜糧養(yǎng)生配方方案

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1、食療養(yǎng)生歷史與五谷雜糧養(yǎng)生配方方案藥王孫思邈在《千金方》中提過：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾”O(jiān)由此可見，食療的重要性，正如孫思邈本人所說安身之本，必滋于食。近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》屮也曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑。可見食物不僅是維持機(jī)體&命活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)品，也是祛除百病的良方。在中醫(yī)中，我們常常講藥食同源”，這便是對(duì)食療最簡(jiǎn)潔也是最深入精髓的介紹。從鉆木取火到烹飪方法的增加、湯羹等飲食內(nèi)容的發(fā)明、酒醋醬糖等調(diào)料的出現(xiàn)……食療是伴隨著人的日常飲食而逐漸產(chǎn)生的。以下為各重要論著及大家對(duì)食療作用的描述：戰(zhàn)國(guó)時(shí)

2、期的《素問?五常政大論》主張：“大毒治病，十去其六；常毒治病，「去其七；小毒治病，「去其八；無毒治病，I?去其九。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也?！币馑际怯枚拘源蟮乃幬镏尾?，只需用到病邪去除十分之六時(shí)，就應(yīng)停藥；用一般毒性的藥物，只需用到病邪去除-I?分之七時(shí)，就應(yīng)停藥；用毒性小的藥物，只需用到病邪去除十分之八時(shí)，就應(yīng)停藥；即便是無毒的藥物，也只能用到病邪去除十分之九時(shí)，就應(yīng)停藥，之后可用食物進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，從而逐漸至康復(fù)。這便是對(duì)食療養(yǎng)生作用的高度評(píng)價(jià)。東漢名醫(yī)張仲景治療外感病時(shí)服桂枝湯后要“啜熱稀粥一升余以助藥力”，此為飲食對(duì)疾病治療

3、的輔助作用。隋唐藥王孫思邈的《千金要方》屮主張“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，知其所犯，以食治治之，食療不愈，然后命藥”，此為食療專論。明李時(shí)珍的《本草綱冃》收載了谷物、蔬菜、水果類、動(dòng)物類藥物共700余種，皆可用以食療。清光緒年間，山東登州府-書生名張福經(jīng)，十年寒窗未能及第,心力交瘁病倒在床，求醫(yī)問藥均未治愈。有鄰家女了傾慕書生，見心上人病倒心急如焚，每日將高粱、糯米、小米等熬成粥端給書生。月余后，張福經(jīng)身體竟然好轉(zhuǎn)，有感女子恩情結(jié)為夫妻，且深感五谷養(yǎng)人，自此放棄科考，潛心研究食補(bǔ)，為十里八鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親調(diào)理身體，號(hào)“若谷居士”。因深得食補(bǔ)精髓，張福經(jīng)

4、從此身康體健，百病不染，得百歲之壽，享年102歲(1856——1958),這在當(dāng)吋極為罕見，由張福經(jīng)研制的數(shù)十副食補(bǔ)秘方，若谷草堂現(xiàn)已傳承至第五代，為中華食補(bǔ)文化做出巨大貢獻(xiàn)。除了是中國(guó)人的主食、果腹的良伴、活力的主要來源外，對(duì)人體也有許多益處。在中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)金字塔食物結(jié)構(gòu)圖中，面包、谷類、米和面食占了食物比例的50%~60%。五谷雜糧中的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富，其中的纖維素與礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，而許多五谷

5、雜糧擁有大量能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此兒乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素，可說是最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物群。五谷雜糧是飲食中的基石。所以，從古至今皆有相關(guān)學(xué)者不斷研究五谷雜糧所含營(yíng)養(yǎng)素，并將Z融入屮國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的食療中，更可與其他食材、藥材搭配，以增強(qiáng)對(duì)人體的益處?！腐燄B(yǎng)生方案:胃寒冷痛、便稀的人群：紅豆、茯苓、黑芝麻、百合、熒實(shí)、蓮子、核桃、山藥、棗片、葛根、慧米、白扁豆、紫薯干、苦養(yǎng)、冰糖、糙米、金桔片等，磨成粉，沖泡食用。臉部有痘痘的人群：紅豆、慧米、核桃、糙米、燕麥、黑芝麻、綠豆、茯苓、杏仁、玉米、冰糖、枸

6、杞、白芝麻、山藥、棗片?、葡萄籽、百合、花生、熒實(shí)、黑豆、銀耳等，磨成粉，沖泡食用。濕氣重、體型微胖、面部易出油的人群：黑芝麻、麥仁、苦養(yǎng)、茯苓、小米、紅豆、熒實(shí)、黑豆、南瓜籽、高粱、豌豆、棗片、惹米、蓮子、枸杞、冰糖、胡蘿卜、蘋果粒、綠豆、葛根等，磨成粉，沖泡食用。非激素導(dǎo)致的肥胖人群：黑芝麻、核桃、麥仁、慧米、綠口、糙米、燕麥、小麥胚芽、苦養(yǎng)、紅豆、山藥、杏仁、花生、冰糖、黃豆、木瓜丁、蘋果粒等，磨成粉，沖泡食用。