飲食科學(xué)不盲目

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1、10.飲食科學(xué)不盲目教學(xué)目標(biāo)：1、學(xué)生能夠自行查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分，感受營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的興趣。2、讓學(xué)生了解一些飲食方面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，糾正不良的飲食習(xí)慣。知道合理飲食對(duì)健康的重要作用，在生活中養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。教學(xué)難點(diǎn)：1、使學(xué)生知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分，感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要作用。2、讓學(xué)生用認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性。學(xué)生準(zhǔn)備：（1）查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的相關(guān)資料。（2）—天的飲食記錄教師準(zhǔn)備：食物營(yíng)養(yǎng)成分表，食物分類表。教學(xué)過(guò)程：一.創(chuàng)設(shè)情境，引出課題。師：同學(xué)們，你們能告訴我，昨天你們都吃了什么嗎？學(xué)生說(shuō)自己吃的食物。師：請(qǐng)同

2、學(xué)們將昨天一天所吃的食物寫在本子上。師：那么，我們的一日三餐能不能滿足我們生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)研究飲食與健康的關(guān)系。二、探究發(fā)現(xiàn)，感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要性三、（一）了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分1、問(wèn)：昨天請(qǐng)同學(xué)們搜集了關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，那么你知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有哪些？（學(xué)生回答，課件出示：食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水等）是的，食物中含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，主要有這六大類營(yíng)養(yǎng)成分。問(wèn)：有沒(méi)有一種食物包含所有的營(yíng)養(yǎng)成分？（答案是肯定的沒(méi)有）各種營(yíng)養(yǎng)成分分布在不同的食物中，所以我們各種食物都要吃。出示各種食物圖片2、問(wèn)：你知道什么食物補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)

3、嗎？3、學(xué)生試著說(shuō)一說(shuō)。4、教師總結(jié)。5、課件出示（二）感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的作用1、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們有什么作用呢？（先找學(xué)生說(shuō)一說(shuō)，教師再出示課件）請(qǐng)你再聽(tīng)聽(tīng)這四個(gè)可愛(ài)的卡通形象給我們介紹吧我們的頭發(fā)、皮膚、血液等部分都是由蛋白質(zhì)組成，有了它我們才能正常地生長(zhǎng)發(fā)育。碳水化合物和脂肪能為我們提供能量，保證我們有足夠的精力學(xué)習(xí)，有足夠的體力進(jìn)行活動(dòng)。脂肪還能幫助身體吸收維生素。不同的維生素有不同的作用，維生素a可以維持正常視力；維生素b2可以保護(hù)皮膚健康；維生素c可以增強(qiáng)抵抗力，對(duì)毛細(xì)血管有粘合功能；維生素d可以促進(jìn)鈣的吸收。鈣、鐵、鋅、硒、等都是無(wú)機(jī)鹽。我們的骨骼主要由鈣和磷組成；血液中的

4、紅細(xì)胞含有很多鐵；鋅可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育?？蓜e忘了，水也是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。2、營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩(1)營(yíng)養(yǎng)不良的危害教師：嚴(yán)重缺乏某種營(yíng)養(yǎng)會(huì)使我們產(chǎn)生很多疾病我們一起來(lái)看一些圖片，你遇到過(guò)這樣的情況嗎？(2)、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害熱能攝入量增加，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，就造成心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等疾病。看來(lái)不論是營(yíng)養(yǎng)不良還是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)危害我們的健康。那我們應(yīng)該怎么辦？(吃適量，均衡飲食)三、均衡飲食，促進(jìn)身體健康1、健康飲食金字塔2、你一天的營(yíng)養(yǎng)分量3、看看自己一天的飲食記錄，對(duì)比一下你的營(yíng)養(yǎng)夠不夠。4、一日三餐怎樣分配比較合理？各種食物應(yīng)該怎么搭配4、早餐的重要性：5、世界衛(wèi)生組織(

5、WHO)公布的全球十大垃圾食品五、總結(jié)、拓展、延伸根據(jù)家庭的實(shí)際情況制作一份均衡營(yíng)養(yǎng)的食譜。