茶樹菇高產(chǎn)栽培技術

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1、茶樹菇高產(chǎn)栽培技術金志強摘要研究茶樹菇牛物學特性，全面系統(tǒng)闡述了茶樹菇的最新制種、栽培、加工技術。關鍵詞茶樹菇高產(chǎn)栽培茶樹姑俗稱茶薪姑等，學名AgroeydeChaxingu.HuangSp.nor茶樹姑味道鮮美，脆嫩可口，清香1佃無異味，菇體含有18種氨基酸和多種礦物元素，中醫(yī)學認為茶樹菇性平甘溫有祛濕、利尿、健脾胃等功效，是美味稀食用菌0—，是H前宴席和酒家最受青睞的菌類菜肴。茶樹菇主要來源野生，我國始于1972年，1990年在江西廣昌較人而積上人工栽培成功，爾厲進行規(guī)模生產(chǎn)。福建省1994年在三明地區(qū)開始開發(fā)茶樹菇人工

2、栽培，1998年三明地區(qū)年產(chǎn)近1000萬袋，南平市近幾年也大力引種栽種。現(xiàn)將其栽培技術介紹如下：1?牛物物特征1.1溫度：茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區(qū)，因此該菌較抗高溫也能耐低溫。其菌絲在5-35°C下均能正常生長，最適溫度范閑為18-28°Co茶樹姑屬恒溫結實性菌類，出姑不需要溫差刺激，其子實體形成溫度為13-2LC,最適宜為18-24°C,20°C時出菇速度快。1.2水分：茶樹姑栽培料含水量可控制在65%左右，牛長較快，若培養(yǎng)料偏干或偏濕測不利于菌絲生。子實體形成吋，要求空氣相對濕度較高，化長過程則要求較低，因此在菇期先

3、保持空氣相對溫度100%,待出菇后降至85%則有利于子實體的生長發(fā)育。1.3空氣:茶樹菇屬好氧性真菌、菌絲生階段要保證新鮮空氣的供給，因此栽培袋的培養(yǎng)環(huán)境必須通風良好。但在出菇和子實體生長階段耍求有稍高的二氧化碳濃度有利于出菇和菌柄伸長，從而捉髙產(chǎn)量，因此子實體發(fā)育時應適當減少通風，這種現(xiàn)象類同于金針菇栽培。1.4營養(yǎng)：茶樹菇系木腐菌，常野生于汕茶樹枯朽的樹樁上或楊樹、柳樹等腐朽部分。因其無蟲漆酶活性，利用木質(zhì)素能力弱，但蛋口酶活性強，利用蛋口質(zhì)能力強，最適碳氨化為60:1,栽培料中增加冇機氮（如麥皮、米糠玉米粉、餅肥等）的

4、比例冇利于提高產(chǎn)量。1.5光線：茶樹姑菌絲牛長過程通常不需要光照，但其子實體有明顯的趨光性，原基形成和子實休發(fā)育都需要一足的散射光，因此岀菇時栽培室要求有較強的散射光有利于原基形成和子實休生長。1.6酸堿度（PH值）：茶樹姑性喜在酸性環(huán)境中生長，PH值在4-6.6菌絲均能正常生氏，最適PH值為5.5-6,在中性偏堿的環(huán)境中牛長不良，因此栽培時一般可采用口然PH值,但要防上偏堿性。2.栽培技術措施2」選育優(yōu)良菌種：目前茶對姑菌株很多，早期在江西省廣昌一帶推廣的茶樹姑菌株有江西贛州地區(qū)菌種保存屮心選冇的AS78.AS982等，近

5、兒年福建省推廣的茶樹菇菌株有三明真菌研究所選育的茶樹菇?1、茶樹姑?3、茶樹菇?5等菌株。2.2栽培季節(jié)：茶樹菇由-丁?較抗高溫，也能耐低溫，因此在福建、廣東、浙江等省大部分地區(qū)均可周年栽培，但不同季節(jié)栽培，其產(chǎn)量和質(zhì)量都不同，所以栽培茶樹菇要獲得高產(chǎn)高效，必須選擇好栽培適期。栽培試驗后，閩北地區(qū)以秋栽適宜，8刀-9刀制袋，10刀后出菇。2.3菌袋制作及栽培管理2.3.1培養(yǎng)料配方：根據(jù)各地原料悄況，以效益為準則選擇配方，其參考配方有：乩茶枝粉（或棉籽殼）77.5%,麥皮或米糠20%,石膏粉1%,蔗糖1%,普鈣0.5%。c.

6、草粉38%,木屑或棉子殼38%,麥皮或米糠19.5%,石膏粉1%,蔗糖1%,普鈣0.5%,茶籽餅2%。2.3.2菌袋制作：根據(jù)生產(chǎn)所需的數(shù)量及比例進行配合，并加水拌料，料水比為1:1.2左右為宜。原料要新鮮，無霉變，無蟲害。拌料要均勻一致，特別是棉籽殼不能有T粒，否則滅菌不徹底。選川規(guī)格15-17cmX35cmX0.05cm低壓聚乙稀塑料袋，每袋料干重350g左右,濕垂720-750g,裝料松緊適度，高度14-15cm稍整平表面，及時套上頸圈并塞好棉塞（也可用編織線扎緊）,防止水分蒸發(fā)散失。然后進行常壓（4小時內(nèi)將溫度加到1

7、（）（）°C,保持12-14小時），茶樹姑抗雜菌?能力較弱，因此滅菌要徹底，制作過程耍嚴防菌袋刺、磨穿孔，以防雜菌污染。2.3.3菌袋接種：經(jīng)滅菌后的袋料，待料溫降至30°C以下方對接種。接種箱或接種室應消毒完全，接種量為每瓶接30-40袋，接種后耍避光培養(yǎng)。茶樹菇菌絲恢復吃料慢，且易發(fā)生雜菌蟲害，因此接種后果注意培養(yǎng)室淸潔、干燥和通風換氣，防止高低溫的影響，促進菌絲均勻生產(chǎn)。并經(jīng)常檢查，如冇發(fā)現(xiàn)朵菌污染的菌袋，要及時搬出處理，防上擴散蔓延。一般接種后30-40天菌絲即可長滿菌袋。2.3.4出菇管理。在止常情況下，茶樹菇接種

8、后50天左右即nJ出菇。出菇前要進行催蕾管理，催蕾時菌袋可直立排放，也可墻式堆疊排放。然后將棉花塞拔掉或剪去扎口線，并拉直袋口排袋催蕾，直立排放每平方米排放80袋左右。讓菌絲由營養(yǎng)牛長轉入牛殖牛長。料面顏色也隨之轉化，初時有黃水，繼而變褐色，出現(xiàn)小菇蕾。這期間，耍加大空氣相對濕度并保持在9