資源描述：
《食品安全類題目》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、食品安全類題目1．北京市有關部門正在開展奧運食品安全賽前監(jiān)控，目前已確定了()大類345個品種的奧運食品安全主體標準，并按照奧運食品安全標準開展監(jiān)控81012152．國家從()開始對糕點、豆制品、蜂蜜等7類食品生產加工企業(yè)實施質量安全市場準入制度2005年5月1日2005年9月1日2006年5月1日2006年9月1日3．對于違反《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的食品企業(yè)，()有權對其進行檢舉和控告工商部門食品藥品監(jiān)管部司法部門任何人4．在我國，配制醬油是指在產品中添加了()的醬油比例<50%的香辛料比例<50%的草菇比例<50%的酸水解植物
2、蛋白調味液（以全氮計）比例<50%的酸水解動物蛋白調味液（以全氮計）5．QS標志除了有QS的字樣外還有()的中文字樣檢驗合格質量合格質量放心質量安全6．食品的保質期是指它的()生產日期最終食用期最佳食用期出廠日期7．2004年1月1日起，我國的食品質量安全認證制度首先在大米、小麥粉、食用植物油，食用醋和()五類食品行業(yè)中實行醬油方便面肉制品乳制品8．國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》把兒童及農村食品市場整治作為重中之重，切實維護未成年人、()和低收入者的利益老年人青年人學生農民9．新鮮黃花菜中含有能夠引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒
3、癥狀的化學物質是()龍葵毒素秋水仙堿皂苷亞硝胺10．食品企業(yè)的產品經申請、評價合格后會獲得免檢資格，頒發(fā)免檢證書，免檢產品自獲準免檢之日起()年內，在全國范圍內免除各地區(qū)、各部門在生產和流通領域實施的各種形式的產品質量監(jiān)督檢查123511．市場上個別商販為了牟取非法利益，采用化肥浸泡豆芽，這樣的豆芽對人體健康構成危害，以下鑒別方法中不正確的是()看豆芽桿，化肥浸泡過的其芽桿粗壯、色澤灰白看豆芽根，化肥浸泡過的其根短、少根或無根看都粒，化肥浸泡過的其豆粒發(fā)藍看折斷面，化肥浸泡過的沒有水分冒出12．下列產品必須通過檢疫才能食用的是()出口的
4、畜禽產品國內銷售的畜禽產品農民自宰自食的畜禽以上都是13．對于作為食品添加劑使用的物質，其最重要的條件是()工藝效果安全性價格方便性14．使用()加工食品可產生一種無機物與胃酸反應形成人體容易吸收的鹽，提高造血機能，使紅細胞增多，有益于健康不粘鍋鐵鍋鋁鍋不銹鋼鍋15．《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》中規(guī)定不按照法定條件、要求從事生產經營活動或者生產、銷售不符合法定要求食品的生產經營者，由農業(yè)、衛(wèi)生、質檢、商務、工商、藥品等監(jiān)督管理部門依據各自職責，沒收違法所得、產品和用于違法生產的工具、設備、原材料等物品，貨值金額不足
5、5000元的，并處()萬元罰款134516．硒是一種生理活性物質，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為()海產蔬菜水果牛奶17．以下選項不屬于注水牛肉特征的是()從外觀上看，有鮮嫩的感覺，更加好看仔細觀察，牛肉上面會有水分冒出肉色澤變淡或呈淡灰色用紙貼上去很快就會濕透18．《國家重大食品安全事故應急預案》規(guī)定，衛(wèi)生、工商等部門在接到重大食品安全事故報告后，應當在()小時內向與事故有關地區(qū)的食品安全綜合監(jiān)管部門和國務院有關部門通報234519．下列各種食物中哪種不屬于易致癌食物()燒烤食物熏制食物碳酸飲料油炸食物20．以下食用色素中屬于天
6、然色素的是()莧菜紅姜黃素檸檬黃靛藍21．下列哪種物質是國家允許作為食品添加劑的()吊白塊硫磺過氧化苯甲酰雙氧水22．下列說法中不正確的是()長期多食雞蛋會導致膽固醇偏高空腹不宜飲茶死鱔魚、死甲魚、死螃蟹只要做熟了還是能吃的關節(jié)炎患者不宜吃海鮮時喝啤酒23．面食如果烹飪或食用方法不當，就會造成某些營養(yǎng)素的損失，下列面食的制作方法中，哪種能使營養(yǎng)素損失較小()蒸制的饅頭炸油條干拌面方便面24．霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，常發(fā)于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)。霉變甘蔗中的甘蔗節(jié)菱孢霉，產生的毒素主要損害人體的()消
7、化系統中樞神經系統呼吸系統內分泌系統25．80%味精是指()味精添加呈味核苷酸鈉小于20%添加5-鳥甘酸二鈉小于20%添加食鹽小于20%添加食品添加劑小于20%26．化學氮肥可導致硝酸鹽在蔬菜體內大量富集，進入人體后會在消化道內還原為亞硝酸，對人體健康構成潛在威脅。下面不同種類的蔬菜中，對硝酸鹽富集能力最小的是()根菜類薯芋類綠葉菜類食用菌類27．食品添加劑的使用范圍和添加量應符合標準()的要求GB7718GB14881GB2760GB540828．下列屬于加工食品的是()蘋果雞蛋小麥小麥粉29．“克汀病”（呆小癥）是由于兒童長期食用缺
8、乏下列哪種礦物質的食物所產生的()鐵碘鉀銅30．銷售或者在經營活動中使用未取得生產許可證的列入目錄產品的，責令改正，處()罰款；有違法所得，沒收違法所得；構成犯罪的，依法追究刑事責任違法生產銷售產品貨值金額
