細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件(講)

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1、我們?yōu)槭裁匆燥?？火腿菠蘿蛋糕葡萄燒雞橘子青豆雞蛋平日膳食的幾種主要食物食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素微量元素……第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類閱讀課文P30~31頁，搞清楚下列問題：1、糖類的組成元素2、糖類的分類3、糖類的分布4、糖類的功能糖類分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖?！啥鄠€單糖脫水縮合而成的糖。種類分布功能單糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)可提供能量可提供能量組成RNA的成分組成DNA的成分HOOH葡

2、萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提供能量分子式：C12H22O11蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麥芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉中儲存能量構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分儲存能量糖原分子式：(C6H10O5)n單糖、二糖和多糖

3、的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。1麥芽糖2葡萄糖1蔗　糖1葡萄糖+1果糖1乳　糖1葡萄糖+1半乳糖1淀　粉n葡萄糖1糖　原n葡萄糖纖維素纖維二糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解（三）相關(guān)反應(yīng)式糖類的功能1、糖類是主要的能源物質(zhì)2、葡萄糖是生命的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料3、淀粉是植物的儲能物質(zhì)4、糖原是人和動物的儲能物質(zhì)5、纖維素構(gòu)成植物細(xì)胞壁爸爸，我要吃糖！你要吃什么糖？葡萄糖、

4、果糖、麥芽糖、乳糖、淀粉還是纖維素二、細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素分類及功能閱讀課本P32頁，弄清楚下列問題：組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是：C、H、O有些脂質(zhì)還含有P和N分布：大量儲存在植物的種子、果實細(xì)胞和動物的脂肪細(xì)胞中。動物細(xì)胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見的脂質(zhì)。小腸系膜橫結(jié)腸系膜大網(wǎng)膜人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布：皮下／大網(wǎng)膜／腸系膜1g糖元氧化分解釋放17KJ的能量。1g脂肪氧化分解釋放39KJ的能量，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。脂肪的作用脂肪釋放能量多的原因？脂肪中氫元素含量比糖高脂肪的作用作用：1、細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)2、很好的絕熱體(保溫)3、緩沖和減壓磷脂：含

5、C、H、O、元素。1.分布：動物腦、卵細(xì)胞，肝臟及大豆種子中較多2.功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分P磷脂作用：構(gòu)成細(xì)胞膜及多種細(xì)胞器膜.固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸性激素：促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成維生素D：能有效的促進(jìn)人和動物腸道對Ca和P的吸收膽固醇性激素維生素D與生活中的聯(lián)系：膽固醇在動物性食物中含量豐富，但過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運作粥狀動脈硬化?這是健康的冠狀動脈橫切面，并沒有血塊存在；?它有寬

6、大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉?這個冠狀動脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小?心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常　運作，引發(fā)心臟病。細(xì)胞中常見的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子果實、動物脂肪組織磷脂動物腦卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動物性食物中含量豐富性激素由動物性腺分泌形成維生素D紫外線照射下，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來主要儲能物質(zhì)。對動物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運輸能促進(jìn)人和動物腸道對鈣磷的吸收謝爾頓，我沒有吃肥肉，但為什么還會長這么多脂肪呢？

7、你以為不吃肥肉就萬事大吉了嗎，在人體內(nèi)，多余的糖類會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積起來，而脂肪很難轉(zhuǎn)化為糖類?；罴?xì)胞之所以能夠進(jìn)行一切生命活動，這與構(gòu)成細(xì)胞的各種化合物有密切關(guān)系化學(xué)元素化合物細(xì)胞生物大分子以碳鏈為骨架：單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。單體：以碳鏈為骨架碳原子在組成生物大分子中的作用：由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長鏈碳是生命的最基本（核心）元素。無碳，無生命。本節(jié)知識網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類組成元素：C、H、O：舉例—分布—功能分類單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能組成元素：C、H、