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《細胞中的糖類和脂質(zhì)課件講》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、火腿菠蘿蛋糕葡萄燒雞橘子青豆雞蛋平日膳食的幾種主要食物我們?yōu)槭裁匆燥?？食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素微量元素……第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)活細胞之所以能夠進行一切生命活動，這與構(gòu)成細胞的各種化合物有密切關(guān)系化學(xué)元素化合物細胞一、細胞中的糖類組成元素舉例分布功能分類閱讀課文P30~31頁，搞清楚下列問題：糖類分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖?！啥鄠€單糖脫水縮合而成的糖。種類分布功能單糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖細胞中都有植物細胞中動物細胞中細
2、胞中都有細胞中都有主要的能源物質(zhì)可提供能量可提供能量組成RNA的成分組成DNA的成分單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖?！啥鄠€單糖脫水縮合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提供能量分子式：C12H22O11蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麥芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖單糖二糖多糖——不
3、能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖——由多個單糖脫水縮合而成的糖3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物莖桿、枝葉、細胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉中儲存能量構(gòu)成細胞壁的主要成分儲存能量糖原分子式：(C6H10O5)n單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成
4、的是葡萄糖。1麥芽糖2葡萄糖1蔗 糖1葡萄糖+1果糖1乳 糖1葡萄糖+1半乳糖1淀 粉n葡萄糖1糖 原n葡萄糖纖維素纖維二糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解（三）相關(guān)反應(yīng)式（四）糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類物質(zhì)可以通過氧化而放出能量，這是生命活動所必需的。糖類還可為機體合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細胞。1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)纖維素是植物細胞壁的主要成分；殼多糖為昆蟲等生物外殼的主要成份；細菌細胞壁由剛性的肽聚糖組成。它們保護質(zhì)膜免
5、受機械力和滲透作用的損傷。細菌的細胞壁還賦以細菌特定的形狀。（四）糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料糖以顆粒狀貯存于細胞質(zhì)中如植物的淀粉、動物的肝臟及肌肉中的糖原。（四）糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能參與細胞識別、細胞間物質(zhì)運輸和免疫等生命活動。（四）糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）5.潤滑保護作用粘膜分泌的粘液
6、、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘多糖。可以保護潤滑的作用。（四）糖的功能二、細胞中的脂質(zhì)組成元素分類及功能閱讀課本P32頁，弄清楚下列問題：組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是：C、H、O有些脂質(zhì)還含有P和N思考：細胞中有機化合物的共有元素？脂肪儲能脂質(zhì)磷脂結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇功能脂質(zhì)脂質(zhì)分布：大量儲存在植物的種子、果實細胞和動物的脂肪細胞中。動物細胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見的脂質(zhì)。脂肪顆粒洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色小腸系膜橫結(jié)腸系膜大網(wǎng)膜人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布：皮下／大網(wǎng)膜／腸系膜1g糖元氧化分解釋放17KJ的能量。
7、1g脂肪氧化分解釋放39KJ的能量，是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。脂肪的作用脂肪的作用作用：1、細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)2、很好的絕熱體(保溫)3、緩沖和減壓思考：熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？脂肪儲能脂質(zhì)磷脂結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇功能脂質(zhì)脂質(zhì)磷脂：含C、H、O、元素。1.分布：動物腦、卵細胞，肝臟及大豆種子中較多2.功能：構(gòu)成細胞膜、細胞器膜的重要成分P磷脂作用：構(gòu)成細胞膜及多種細胞器膜.脂肪儲能脂質(zhì)磷脂結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇功能脂質(zhì)脂質(zhì)固醇膽固醇：構(gòu)成細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖
8、細胞的形成維生素D：能有效的促進人和動物腸道對Ca和P的吸收膽固醇性激素維生素D與生活中的聯(lián)系：膽固醇在動物性食物中含量豐富，但過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運作粥狀動脈硬化?這是健康的冠狀動脈
