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1、糖尿病人的食譜周一：1、早餐牛奶（250ml、加燕麥片25克）咸面包35克（熟重）雞蛋一只。2、午餐米飯100克炒筍絲（雞絲50克、筍絲100克）炒菠菜（木耳10克、菠菜150克）番茄蛋湯（番茄100克、雞蛋30克）。3、晚餐米飯100克冬瓜肉末（豬肉50克、冬瓜200克）炒卷心菜（卷心菜100克、豆腐干25克）。周二：1、早餐龍須面臥雞蛋（龍須面50克、雞蛋50克、蕃茄100克）黃瓜絲拌豆腐（黃瓜絲50克、南豆腐100克）。2、午餐米飯100克韭菜肉絲（韭菜150克、豬肉50克）醋熘大白菜（大白菜100克、胡蘿卜少許）熱拌海帶絲（海帶絲150克）。3、晚
2、餐米飯100克青椒豬肝（青椒100克、豬肝50克）芹菜拌干豆絲（芹菜100克、干豆絲50克）冬瓜海米湯（冬瓜100克、海米5克）周三：1、早餐牛奶250ml饅頭一只100克（熟）雞蛋一只（60克）。2、午餐米飯100克肉片蘿卜（瘦肉片50克、小蘿卜150克）炒什錦?。S瓜50克、胡蘿卜25克、筍丁50克、豆腐干25克）。3、晚餐米飯100克清燉排骨(排骨50克、小白菜100克)香菇青菜（香菇10克、青菜150克）周四：1、早餐牛奶250ml蒸蛋羹（雞蛋60克8帶殼）饅頭一只（面粉50克）2、中餐米飯100克紅燒鯉魚（鯉魚80克帶骨）醋烹豆芽（綠豆芽150克
3、、胡蘿卜20克）拌菠菜（菠菜150克）豆腐湯（豆腐50克）。3、晚餐米飯100克炒芹菜（芹菜100克、海米5克）炒莧菜（莧菜200克）周五1、早餐豆?jié){400克荷包蛋一只全麥面包70克（熟重）2、中餐米飯100克炒雞?。u肉50克、菜椒100克）拌黃瓜番茄（黃瓜100克、番茄50克）菠菜蛋湯（菠菜50克、雞蛋25克）3、晚餐米飯100克木耳花菜（木耳10克、花菜150克）熗萵筍（萵筍100克、腐竹20克干重）周六：1、早餐牛奶250ml火腿20克烤面包片75克2、中餐雞蛋炒飯（熟米飯260克、雞蛋一只、黃瓜50克、胡蘿卜25克）熬豆腐小白菜（海米5克、小白菜
4、150克、豆腐50克）拌豆芽（綠豆芽150克）3、晚餐玉米面饅頭（150克熟）肉片燉海帶（瘦肉片50克、水發(fā)海帶100克）素冬瓜（冬瓜200克）周日：1、早餐豆?jié){400ml煮雞蛋60克玉米面饅頭2、中餐米飯100克蒜苗肉絲（蒜苗100克、瘦肉50克）紅燒茄塊（茄子200克）蝦米冬瓜湯。3、晚餐米飯100克炒茼蒿（茼蒿200克）苦瓜肉絲（苦瓜150克、瘦肉50克）【一般糖尿病食譜】一、早餐1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食82、副食：①煮雞蛋或荷包蛋一個。②淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。酃拌蔬菜?二、午餐1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其
5、它高纖維主食2、副食：①瘦肉、魚、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食：①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。②喜歡喝粥者可根據(jù)個人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。2、副食：①蔬菜、豆制品等。②雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個人喜愛情況選擇。四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。五、說明1、每日主食必須吃夠，不得少于300克（干品）。2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”8上指定的品種進行選擇，必須吃夠500克以上。3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)。4、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克為宜
6、。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。6、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在科學(xué)合理飲食的基礎(chǔ)上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。糖尿病人的飲食原則現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，正常人在飲食以后，隨著血糖升高，胰島素分泌也增多，從而使血糖下降并維持在正常范圍，因此，不會發(fā)生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過正常范圍。此時，若再像正常人那樣飲食，不進行飲食控
7、制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，并且會對本來就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進一步加重。所以，對糖尿病人要合理地進行飲食控制。飲食療法是各型糖懶洋洋現(xiàn)的治療基礎(chǔ)，是糖尿病最根本的治療方法之一。8不論糖尿病屬何種類型，病情輕重或有無并發(fā)癥，是否用胰島素或口服降糖藥治療，都應(yīng)該嚴格進行和長期堅持飲食控制。對肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年輕型病例，可以把飲食療法做為主要的治療方法，適當(dāng)?shù)嘏浜峡诜堤撬帲湍苓_到有效地控制病情的目的。對Ⅰ型糖尿病及重癥病例，變應(yīng)在胰島素等藥治療的基礎(chǔ)由，積極控制飲食，才能使血
8、糖得到有效控制并防止病情的惡化。所以，飲食療法為糖尿病的基礎(chǔ)療法，
