鮮食玉米產業(yè)分析報告

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1、實用標準文檔全國鮮食玉米產業(yè)分析鮮食玉米是在乳熟期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米類型,是我國近十幾年發(fā)展起來的新興產業(yè)。鮮食玉米包括甜玉米、糯玉米、筍玉米等。鮮食玉米營養(yǎng)豐富,風味獨特,屬高蛋白低脂肪食品,深受市場歡迎,具有極大的市場商機。鮮食玉米產出效益是普通玉米的2~3倍,采摘后的青秸粗蛋白含量是普通玉米的1~2倍,是奶牛理想的飼料。鮮食玉米生長期短,農藥化肥施用量少,只要按照綠色食品規(guī)程生產,是理想的綠色食品。多年來我國農業(yè)科研專家付出很多努力,培育出適用于不同區(qū)域的鮮食玉米品種,推動了產業(yè)的不斷發(fā)展。從全球范圍

2、看,鮮食玉米產量較大的國家有美國、中國、加拿大、泰國等。國內市場對鮮食玉米的需求呈逐年上升趨勢,市場空間巨大。鮮食玉米作為新興產業(yè),在我國農業(yè)和農村經濟發(fā)展中的地位日趨重要,已成為我國廣大農村和農民最主要的經濟來源和農村新的經濟增長點,成為極具外向型發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域性特色、高效農業(yè)產業(yè)和支柱性產業(yè)。根據聯(lián)盟秘書處不完全統(tǒng)計,截止2009年,全國鮮食玉米種植總面積約70萬公頃,其中甜玉米近30萬公頃,糯玉米近40萬公頃,種植區(qū)域分布在全國24個省份,形成了北糯南甜的格局,我國已成為全球糯玉米種植面積最大的國家。目前全國已培育

3、鮮食玉米品種近400個,其中2005~2009年國家審定品種41個。全國鮮食玉米生產加工企業(yè)已發(fā)展到1100余家,其中大中型企業(yè)占15%。一、糯質玉米糯玉米,即糯質玉米,屬于禾本科、玉米族、玉米屬、玉米種,糯質型,又名蠟質型,是普通玉米引入中國后在自然條件下發(fā)生基因隱性突變,由WX突變?yōu)閣x而形成的一個特殊玉米類型,故也稱為中國糯型。(一)糯質玉米生化特征糯質玉米起源于中國西南地區(qū),這一地區(qū)至今還可以找到原始性狀的糯質玉米,如四路糯、紫稈糯、曼金蘭黃糯等品種;西南地區(qū)糯質玉米資源豐富,云南省農業(yè)科學院保存的糯質玉米有25

4、0多個品種。糯質玉米和當地硬粒玉米比較,在粒色、喜肥性和籽粒品質方面具有相同的變異趨勢,即白粒喜肥水,黃粒適應性廣,花烏粒較硬但香味濃郁。糯質玉米與當地硬粒玉米的過氧化物酶和同工酶譜均具有五酶帶,這是起源于中國糯質玉米的重要特征之一。研究發(fā)現,糯質玉米是受隱性基因wx控制的突變類型,糯質玉米的特殊品質成為科學家研究的重點。1、糯質玉米的表現型1909年12月,植物學家柯林斯(G.N.Collins)對起源于中國的糯質玉米植物學進行了描述:糯質玉米植株頂部有4~5片葉都長在植株主莖的同一側,上部幾個節(jié)的葉片特別直立,而下部

5、的葉片較展開披垂;籽粒的胚乳從任何方位切開,都有卵裂的性質,表面無光澤、光滑,堅硬呈結晶狀,顯示蠟質特性。2、糯質玉米的生化特性1922年,韋瑟沃斯(Weatherwax)發(fā)現糯質玉米淀粉主要由支鏈淀粉組成,而普通玉米直鏈淀粉含量較多。直鏈淀粉是由葡萄糖單位通過1,4糖苷鍵連接成的直鏈狀大分子化合物,聚合的葡萄糖單位在100~6000個之間,一般為300~800個;而支鏈淀粉除了由葡萄糖單位通過1,4糖苷鍵連接成直鏈外,支叉結構部分是以1,6糖苷鍵連接的大分子化合物,聚合的葡萄糖單位1000~3000000個。直鏈淀粉遇

6、碘液呈藍色,支鏈淀粉遇碘液呈紫紅色,而且吸碘量大大低于直鏈淀粉,這可作為區(qū)分普通玉米與糯質玉米的檢測方法。同工酶方法檢驗生化指標表明,起源于中國的糯質玉米有86.3%具有過氧化物酶和同工酶的第五帶,13.2%具有第四帶或混合帶,而來源于美國的馬齒(包括糯質馬齒)玉米有85.7%具有過氧化物酶和同工酶的第四帶,14.3%具有混合帶。就是說,過氧化物酶和同工酶的第五帶是來源于中國糯質玉米的標志酶帶,而它的第四帶則是來源于美國的馬齒玉米的標志酶帶。3、糯質玉米的基因定位1909年,柯林斯把中國糯質玉米的結構基因定名為wx。19

7、35年愛默生(Emerson)把wx基因定位在第9染色體上。1981年曾孟潛等對玉米根尖細胞染色體的分析表明,中國糯質玉米和普通玉米一樣2n=20,各對染色體的大小也相似。研究表明,就淀粉糊的膠黏性和堅實性而言,基因作用是累加的,就其對支鏈淀粉百分率的影響而言,其作用大部分是顯性的。蠟質基因點上有幾個等位基因,已經分析清楚的有Wx、wx2、wx。Wx為顯性,wx2、wx為隱性。中國糯質玉米的一些原始性狀為多基因控制。(二)糯質玉米育種現狀1、國外育種概況美國是世界上最早開展糯玉米育種研究的國家,對糯玉米品種的培育和開發(fā)利

8、用處于領先水平。美國于1937文案大全實用標準文檔年開始糯玉米雜交育種計劃,1942年依阿華州立農業(yè)試驗站育成了第一個糯玉米雜交種。由于產量較高及其支鏈淀粉品質優(yōu)于木薯粉,種植面積迅速擴大并開始商業(yè)化生產。后來育成的品種在抗性和產量上又大為提高。近年來,美國糯玉米的產量與普通玉米已很相近。許多牲畜飼養(yǎng)場和奶牛場都在以

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