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1、阿魏菇的特性及栽培管理一、概述？阿魏菇乂名阿魏側耳、阿魏蘑，屬擔子菌亞門層菌鋼傘菌目側耳科側耳屬，是干旱草原上具有代表性的幫菌。由于其子實體脆嫩可口，香味濃郁，有草原牛肝菌的美稱；又因其具有消積、殺蟲、治療肉積、痞塊、久瘧、疳勞等藥效，當?shù)厝罕娮u之為天山神菇和西天白靈芝。后來由于過度采摘和牲畜踐踏，自然資源遭嚴重破壞，野生阿魏菇逐年減少。？1983年，新疆生物沙漠土壤研究所馴化栽培了阿魏菇，1990年選育出高產(chǎn)菌株，在新疆和福建等省區(qū)推廣。新疆木壘食用蕈菌開發(fā)小心幾乎在同時也馴化栽培了這種蕈菌，并開發(fā)了神菇補酒等產(chǎn)品。1996年，木壘食用蕈菌開發(fā)中心的趙柄和北京市的單位合作在北京市
2、通州區(qū)進行了較大規(guī)模的生產(chǎn)，以白靈菇為商品名進入北京市場和外貿(mào)市場。？阿魏菇的商品價值頗高，以前只有少量干品供應，國際市場價格常高出香菇、金針菇3?5倍。人工栽培的阿魏菇面世時，正趕上亞洲金融危機，外銷不太理想，隨著經(jīng)濟的復蘇，預計會很快改善。在人工栽培條件下鮮售的市場潛力非?？捎^，國內(nèi)市場還待進一步開拓。？二、生物學特性？1?形態(tài)？子實體單生或叢生。菌蓋初凸起，后漸平展，中央逐漸下陷呈歪漏斗狀，白色，直徑6?13厘米，個別的更大，蓋緣微內(nèi)卷。菌肉口色，中間厚，邊緣漸薄，在0.3?6厘米之間。菌摺密集，延生，淡黃白色至奶油色。菌柄偏生，粗4?6厘米，長3?8厘米，上粗下細或上下等粗
3、。表面光滑，色白。泡子印白色。砲子無色，長方橢圓至橢圓形。？2.生境與分布？野生阿魏菇在春末至夏初專性寄生或腐生于藥用植物阿魏的根莖上。我國主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木壘等地區(qū)。？3.水分？阿魏菇菌絲和了實體的止常生長發(fā)育需要水分，培養(yǎng)基料水比在100：100?260都能生長。培養(yǎng)基含水量在60%?65%較合適。了實體在空氣和對濕度87%?95%吋生育正常。由丁阿魏菇個頭大，菌肉厚，因此抗干旱能力比其他蕈菌強。在低溫（6?7°C）干燥條件下，菌蓋表面常發(fā)生龜裂。？4.營養(yǎng)？阿魏菇在口然界主要發(fā)生于傘形科大型草木植物，如刺芹、阿魏、拉瑟草等植株，曾冇人認為是寄生菌，不能人工
4、栽培。實驗證明，阿魏菇是一種腐生菌，冇時也兼冇寄生的性質。經(jīng)馴化，目前利用木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯、鉄皮等為原料都可栽培。？5.溫度？阿魏菇是一種中低溫型食用蕈菌,菌絲生長的最適溫為25?28°Co在25°C下，阿魏菇菌絲30?65天達到生理成熟，在35?36°C菌絲停止生長。菇蕾分化溫度0?13°C,了實體發(fā)育溫度15?18°C,從出菇到采收7?12天。？6.光線？阿魏菇菌絲生長不需要光線，菇蕾分化需要散射光，在200?600勒克斯光照條件下子實體發(fā)育正常。？2.空氣？阿魏菇菌絲和了實體的生長發(fā)育需要新鮮的空氣，在不通風的菇房中容易產(chǎn)生畸形，其至產(chǎn)生羊肚菌狀子實體。？3.pH
5、值?阿魏菇牛長的阿魏根系土壤屬微堿性土壤，pH值為7.850研究表明，阿魏菇的菌絲可以在pH5?11的基質上生長，最適pH值為7.5?&5。?三、栽培技術？1.栽培材料？（1）主要材料闊葉樹（米楠、拷樹）木屑、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等。？（2）輔助材料玉米粒、秋皮、蔗糖、右膏粉或碳酸鈣、過磷酸鈣、酵母粉（或酵母片）。?2.栽培季節(jié)？以冬、春季較為理想。第一批在11月到第二年2月，第二批12月到第二年3月，第三批在1?4月，根據(jù)當?shù)氐臍夂虬才?。如果在有制冷設備的空調(diào)菇房也可以周年栽培，按市場需求安排。？3栽培方法？與其它平菇類似，可采用袋栽或瓶栽。？（1）母種制作從北京、新疆或福建的
6、科研和生產(chǎn)單位引進，或自己進行砲子或組織分離獲得。PDA或PDA綜合培養(yǎng)基常規(guī)操作，接種后在25°C下培養(yǎng)7?10天。？（2）培養(yǎng)料配方？①雜木屑78%、缺皮20%、紅糖1%、碳酸鈣1%,每50千克干料另加酵母片0.025克、過磷酸鈣0.25克；含水量65%,pH值自然。？②雜木屑68%、棉籽殼10%、獲皮20%、紅糖1%、碳酸鈣1%,每50T克干料另加酵母片0.025克，過磷酸鈣0.25克，含水量65%,pll值口然。？③棉籽殼78%、秋皮20%、糖1%、右膏粉1%,另加磷酸二氫鉀?0?5%?,含水量65%,pH值自然。?④棉籽殼77%、玉米粒20%、糖1%、石膏粉1%、石灰粉1
7、%,含水量65%,pH值口然。玉米粒要用清水浸泡10?12小時，撈起加水煮到?jīng)]有白心而表皮不爛，滅菌前與其它材料拌勻。？任選一種配方，按要求稱量拌料裝瓶（袋）。經(jīng)高壓蒸汽滅菌1.5?2小時或常壓蒸汽滅菌6?10小時，冷卻到30C以下接種。每支母種可接原種5?7瓶，每罐頭瓶原種可接栽培種50?70瓶。接種后在25°C下培養(yǎng)30?45天。？（3）栽培瓶或袋的制作配方與制作方法同栽培種，可直接用培養(yǎng)成熟的栽培種出菇，也可以再擴大培養(yǎng)一次。？①栽培袋可選用較小規(guī)格（15厘米1
