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《阿魏對阿魏菇生長特性及揮發(fā)性成分影響的研究-食品科學專業(yè)論文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學術(shù)論文-天天文庫。
1、優(yōu)秀畢業(yè)論文摘要阿魏菇專一寄生或腐生在阿魏根莖部，這預示著阿魏對阿魏菇的生長發(fā)育存在一定的影響。本文以阿魏菇為試驗材料，通過在阿魏菇培養(yǎng)基中添加不同量的阿魏粉，以菌絲生長速度、原基分化期、霉菌污染率、產(chǎn)量、子實體多糖含量等為試驗指標，較為系統(tǒng)地研究了阿魏粉對阿魏菇菌絲生長和子實體發(fā)育全過程中的生物學特性和品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)阿魏對阿魏菇的生長發(fā)育及品質(zhì)有明顯的影響：(1)阿魏對阿魏菇菌絲的生長影響顯著，0(CK)平均發(fā)菌速度為0．375cm／d，菌絲較濃，阿魏粉添加量9％、11％處理的平均發(fā)菌速度為0．417cm／d，菌絲濃白；(2)阿魏粉添加量明顯影響現(xiàn)蕾時間和最終現(xiàn)蕾的袋數(shù)
2、，阿魏粉添加量為9％的處理，125d現(xiàn)蕾，比CK提早12d，阿魏粉添加量為9％和11％的處理最終現(xiàn)蕾袋數(shù)分別為50袋和54袋，CK僅為11袋；(3)阿魏含量影響阿魏菇的集中現(xiàn)蕾時間和集中現(xiàn)蕾袋數(shù)。最先達到集中現(xiàn)蕾的為11％處理，發(fā)生在栽培后的128-131d，集中現(xiàn)蕾袋數(shù)為15袋，而cK的集中期發(fā)生在栽培后的137—140d，集中現(xiàn)蕾的袋數(shù)僅為5袋；(4)雜菌污染率隨阿魏含量的增加有所降低，在11％處理的雜菌污染率僅為10％，而CK的污染率為53％；出菇率隨阿魏含量的增加而上升，高于996處理的出菇率100％，而CK的僅為39％；(5)低于996處理當?shù)膶嶓w成熟后3-5d，
3、就會產(chǎn)生菇蛆和菇蠅，而阿魏粉含量高于9％的處理的子實體無此現(xiàn)象；(6)阿魏粉含量對阿魏菇產(chǎn)量有一定的影響，在培養(yǎng)基中添加不同量的阿魏粉，阿魏菇的總產(chǎn)量(干重)和平均單袋產(chǎn)量均高于CK。(7)9—11％處理的粗多糖含量可高達27．519／lOOg，野生阿魏菇的甚至可達到30．649／lOOg，而CK的僅為22．339／lOOg，9—11％處理的粗蛋白含量可高達44．80mg／lOOg，而CK的僅為40．1lg／lOOg。利用Gc—MS檢測了阿魏、野生阿魏菇、栽培阿魏菇的揮發(fā)性成分，質(zhì)譜圖分析表明：(1)阿魏與阿魏菇中揮發(fā)性成分主要為萜類、甾醇類和多硫化合物；(2)愈創(chuàng)木醇在阿
4、魏含量為50％處理的栽培阿魏菇，野生阿魏菇及戈壁阿魏中的含量比較高；(3)有些二硫和三硫代烷在戈壁阿魏，阿魏含量為50％處理的栽培阿魏菇，野生阿魏菇中檢出而在沙漠阿魏中沒有檢出。關(guān)鍵詞：阿魏菇，阿魏，生長特性，揮發(fā)性成分。精品參考文獻資料優(yōu)秀畢業(yè)論文AbstractPleuratusferulaesinglyparasitizeorsaprophyteonferulaerhizome，thisindicatesthatfemlaemustinfluencethegrowthanddevelopmentofPleuratusferulaemycelium．Thisprojec
5、thadstudiedontheeffoaofsubstancecomponentthatPleuratusferulaecontainsonthegrowthandvolatilecontent．Byobservingtheindexesofphysiology,biochemistandnutrientcomponentinthemyceliumgrowinganddevelopmentprocess，wefoundthattherewerecorrelationsbetweencomponentofferulaeandPleuratusferulae’Sgrowtha
6、ndquality．(1)FerulaehasconspiciouseffectsongrowthofthePleuratusferulae．Atthe9％一11％ferulaecontent，myceliumgrewfast，anditwaswhiteanddense，everagegrowthrateofmyceliumwas0．417cm／d，bycontrast，everagegrowthrateofCkwas0．375cm／d．(2)Theaddingamountoftheasafoetidapowderobviouslyinfluencesthetimeofbu
7、ddingandthefinalbuddingbag．9％treatment’Sdudingtimewas125d，12dearlierthanCKfinalbuddingbagoftreatment9％and11％were50bagsand54bagsrespectively,andCKwasonly11bags；(3)Theferulaecontentinfluencedconcentrativebuddingtimeandconcentrativebuddingbags．128-131daftercultur
