[精品]營(yíng)養(yǎng)與健康論文

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1、果汁——孩子健康的雙刃劍摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步,人們對(duì)事物營(yíng)養(yǎng)與健康倍加關(guān)注。合理的營(yíng)養(yǎng)是兒童的智力，身體潛能和社會(huì)活動(dòng)能力充分發(fā)揮的先決條件。所以營(yíng)養(yǎng)的膳食對(duì)兒童身體發(fā)育很重要，果汁既對(duì)孩子有營(yíng)養(yǎng)也對(duì)孩子健康又所危害，所以我分析了果汁是健康的雙刃劍。如果你家中冰箱里經(jīng)常儲(chǔ)藏著果汁之類的飲料，這對(duì)孩了來說不一定是件好事，可能有增加兒童肥胖的危險(xiǎn)。美國(guó)一項(xiàng)最新的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肥胖兒童的果汁消耗量比止常體重兒童的果汁消耗量高出65%o此項(xiàng)研究的發(fā)起人、布魯戴爾大學(xué)醫(yī)療中心小兒心臟病與小兒肥胖門診部的主

2、任薩利特?杜普爾博士說：“父母認(rèn)為，選擇天然的果汁飲料，有益于兒童們的健康，因此對(duì)自己孩子飲用果汁的數(shù)量不加限制。”事實(shí)上，果汁飲料本身含有大量的熱量，而同時(shí)，果汁中糖的含量也很高，從而使他們發(fā)胖的概率上升?！拔覀兊难芯堪l(fā)現(xiàn)，兒童的果汁消費(fèi)量簡(jiǎn)直高得驚人。有些兒童想喝多少就喝多少，不加限制。”杜普爾5月初在西雅圖舉行的小兒學(xué)術(shù)協(xié)會(huì)的年會(huì)上闡述了自己的研究結(jié)果。小兒營(yíng)養(yǎng)專家帕姆?伯肯菲爾德對(duì)此項(xiàng)研究表示贊同?！昂⒆觽兊母改付颊J(rèn)為，果汁不含脂肪，來自于天然，因此，沒有任何理由限制兒童們喝果汁。而父母?jìng)儾]有意識(shí)

3、到，果汁含有大量的熱量，通常會(huì)使兒童發(fā)胖。”伯肯菲爾德說，她是位于紐約東梅多區(qū)拿騷大學(xué)醫(yī)療中心的營(yíng)養(yǎng)專家。伯肯菲爾徳還表示，有些父母將果汁與水果味飲料混為一談，而實(shí)際上，水果味飲料甚至含有更多的熱量，只提供較少的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分。兩位營(yíng)養(yǎng)專家同時(shí)也認(rèn)為，適量的飲用一些天然果汁有益于兒童的飲食和健康?！拔艺J(rèn)為這是個(gè)認(rèn)識(shí)的問題。父母?jìng)冞€未了解果汁所含有的熱量情況，也不了解果汁對(duì)兒童發(fā)胖所造成的影響?！倍牌諣柌┦空f。據(jù)《美國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)調(diào)查》的數(shù)據(jù)顯示，在年齡為6歲至17歲的兒童當(dāng)中，有21%-23%的兒童超重，

4、9%-13%的兒童肥胖，許多醫(yī)半都認(rèn)為，出現(xiàn)這種問題的原因是人們對(duì)果汁的認(rèn)識(shí)不足。最新的研究涉及98個(gè)年齡在5到18歲的肥胖兒童，他們大部分都是來自市中心中低收入的黑人家庭。調(diào)查人員采訪了兒童和他們的父母，還詳細(xì)記錄了他們的飲食歷史，其中包括果汁的日平均消耗量。然后，將他們的飲食歷史與80個(gè)來自于同樣收入及種族背景家庭的同年齡段正常體重兒童的記錄進(jìn)行比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩組兒童的果汁消耗量都超過了市美國(guó)小兒研究所制立的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，年齡在1至6歲的兒童，每天的果汁消耗量為4至6盎司，年齡在7至18歲之間的兒

5、童，每天的果汁消耗量為8至12盎司。肥胖兒童的果汁消耗量已經(jīng)大大超過了該研究所制定的標(biāo)準(zhǔn)，他們平均每天消耗32.1盎司，而正常體重的兒童日平均消耗量為19.4盎司，整整超出了65%?！坝行﹥和麄兠刻斓墓牧可踔粮哌_(dá)50盎司，根本就沒有標(biāo)準(zhǔn)?！倍牌諣柌┦空f，她認(rèn)為，過量消費(fèi)果汁在導(dǎo)致兒童肥胖方面起了重要作用，而且這還可能是當(dāng)今美國(guó)肥胖兒童越來越多的主要原因杲汁影響健康請(qǐng)謹(jǐn)慎飲用，看看果汁危害有哪些？果汁危害一：果汁會(huì)讓你貧血果糖還會(huì)阻礙人體對(duì)銅的吸收。而銅的缺乏將會(huì)影響血紅蛋白的生成，從而導(dǎo)致貧血。愛

6、因斯坦醫(yī)學(xué)中心對(duì)100多例貧血兒童進(jìn)行回顧性調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中80%以上有飲用果汁的嗜好。國(guó)內(nèi)調(diào)查資料表明，嗜飲果汁飲料兒童的體格發(fā)育呈現(xiàn)兩極分化，要么過瘦，要么過胖。由于果汁型飲料中糖分含量過高，兒童飲用后可從中獲得不少熱能，從而影響進(jìn)食正餐。長(zhǎng)此下去，必然造成蛋白質(zhì)、某些維生素、礦物質(zhì)和微量元素?cái)z入不足，影響體格和智力發(fā)育。所以，美國(guó)兒醫(yī)學(xué)會(huì)推薦1-6歲的孩子每天喝果汁不超過4-6盎司（-盎司是28毫升）；7-18歲的孩子不超過8-12盎司。果汁危害二：人工色素影響智商無論是果味飲料，還是低濃度果汁飲料，都

7、會(huì)使用人T色素——鮮艷的顏色會(huì)讓消費(fèi)者在觀感上將飲料與水果聯(lián)系起來，當(dāng)果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時(shí)，廉價(jià)的人工色素是最好的選擇。而人工色素對(duì)人體，尤其是兒童的傷害，在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，早有研究。檸檬黃和落日黃等7種化學(xué)添加劑會(huì)使兒童的智商下降5分。檸檬黃是豌豆泥和棉花糖中含有的黃色食用色素，其禁止在3歲以下兒童的食品和飲料中使用；而唾

8、麻黃則是果汁飲料、汽水和感冒膠囊中常添加的食用色索。在果汁飲料屮廣泛應(yīng)用的防腐劑苯甲酸鈉對(duì)身體亦有傷害。過量色素進(jìn)入兒童體內(nèi)，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜

9、上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。顯然，用人工色素、甜味劑、酸味劑、香料等食品添加劑制作出來、不含任何果汁的果味飲料幾乎沒有任何水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。果汁危害三：熱量高過汽水據(jù)美國(guó)媒體報(bào)道，越來越多醫(yī)生、科學(xué)家和公共衛(wèi)生官員認(rèn)為，多喝純天然果汁未必對(duì)健康有益。喝天然果汁引發(fā)的肥胖現(xiàn)象，跟喝可樂等汽水以及糖精酒類飲品，沒什么差別?一杯果汁把多份水果的糖分綜合起來。如果按同