[精品]營養(yǎng)與健康論文.doc

《[精品]營養(yǎng)與健康論文.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、淺談營養(yǎng)與健康——生活小常識健康不是一切，但失去了健康就會(huì)失去一切，身體健康才能創(chuàng)造i切物質(zhì)與精神的財(cái)富。而任何財(cái)富卻難于換取健康，健康和金錢兵不是一種等價(jià)的交換，良好的健康，源于科學(xué)和知識，而不是來源于財(cái)富、地位與權(quán)勢。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并壇強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾?。挥谐渥愕乃忠跃S持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。營

2、養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。大學(xué)生正處于生長發(fā)育的屮后期，活潑好動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量大，加上繁重的腦力勞動(dòng)和緊張的學(xué)習(xí)等，是一?生屮各種營養(yǎng)素需要量最大的時(shí)期。但H前，我國大學(xué)生對營養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少,不懂得如何搭配營養(yǎng)，存在著諸多營養(yǎng)方面的問題,這些問題將影響大學(xué)生的成長和學(xué)習(xí)。學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)會(huì)長杜玉俠指出，我國學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況主要存在三大問題：一?是缺乏營養(yǎng)知識，飲食習(xí)慣不科學(xué)。二是飲食結(jié)構(gòu)不合理。營養(yǎng)素?cái)z人不足。鈣、鐵、鋅和維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏普遍存在。三是體力活動(dòng)不足。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對健康的影響日益突出。人體所需

3、的主要營養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水和飲食纖維等，對人體有重要的生理功能。對大學(xué)生而言，保證科學(xué)的營養(yǎng)和平衡的飲食具有補(bǔ)充體力，增強(qiáng)記憶力；強(qiáng)身健體，防病祛?。痪徑馇榫w，調(diào)整心情作用。民以食為天，一日三餐是我們營養(yǎng)的主要來源。怎樣安排好一日三餐?這對為代大學(xué)生們來說，似乎是一?個(gè)再簡單不過的問題，但要真正做到合理膳食，以適應(yīng)大學(xué)生的要求，卻又不是那么容易。當(dāng)前在校的大學(xué)生，年齡--般都處在二十歲左右，身體還處于發(fā)育的旺盛階段，一方面要求有合理的充分的營養(yǎng)來滿足生理的需要；另一?方而，要消耗大量的腦力勞動(dòng)，以適應(yīng)大學(xué)的緊張學(xué)習(xí)o因此,大學(xué)生應(yīng)該

4、合理的安排好飲食,特別是對那些第一次遠(yuǎn)離父母獨(dú)立生活的學(xué)生們，更應(yīng)注意自己的飲食問題。一、平衡膳食寶塔。1.各類主食：提供主要營養(yǎng)素——碳水化物，及部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維2.蔬菜和水果：是食物屮礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的主要來源。3.魚、肉、蛋類：是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的主要來源。4.油脂類：過量食用有潛在危險(xiǎn)。二、居民膳食指南。仁食物多樣，谷類為主。人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。平衡膳食,必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)素的需要，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的H的。因而要提倡人們廣泛食用多種食物。谷類食物

5、是屮國傳統(tǒng)膳食的主體。2?多吃蔬菜、水果和薯類。蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，色插植物的葉、莖、花苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營養(yǎng)成分不盡相同，甚至懸殊很大。紅、黃、綠等深色蔬菜屮維生素含量超過淺色蔬菜和-?般水果，他們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質(zhì)（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。我國居民近十年來吃薯類較少，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)多吃些薯類。有豐富蔬菜、水果和薯類的膳食，對保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、減少兒童發(fā)生干眼病的危險(xiǎn)及預(yù)防某些

6、癌癥等有著十分重要的作用。3?常吃奶類、豆類及其制殆。奶類除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。我國居民膳食提供的鈣普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。我國嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯(lián)系。4?經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)屮賴氨酸的不足。肉類屮的鐵易被身休吸收利用，魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的

7、作用。動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B12、葉酸等。但有些臟器如腦、腎等所含膽固醇相當(dāng)高，對預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病不利。5?清淡少鹽的膳食。吃清淡少鹽的膳食有利于健康，即不要吃太油膩太咸的食物，不要吃過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏食物。H前，城市居民的油脂攝入量越來越高，這樣不利于健康。我國居民食鹽攝入量過多，平均值是卅:界衛(wèi)生組織建議值的2倍以上。流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量不超過6克為宜。膳食鈉的來源除食鹽外還包括醬油、咸菜、味精等咼鈉食品及含鈉的加丁.食品等。應(yīng)從幼年就養(yǎng)成吃少鹽膳

8、食的習(xí)慣。