五常管理概念

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1、五常管理概念五常法的由來(lái):1.生于日本江戶(hù)時(shí)代(17世紀(jì)初一19世紀(jì)中);2.成形于香港:“五常法”是香港人何廣明教授在1994年始創(chuàng)的概念。在各機(jī)構(gòu)里,“五常法”是用來(lái)維持品質(zhì)環(huán)境的一種有效技術(shù)?!拔宄7ā痹从谖鍌€(gè)日本字(其中Seiri意為整理,Seiton意為整頓,Seiso意為清掃,Seiketsu意為清潔,Shitsuke意為修養(yǎng)),全部是帶頭的字,所以它也稱(chēng)為5?S。5?S在日本民間已流傳了200多年,江戶(hù)時(shí)代的日本人,已開(kāi)始習(xí)慣拋掉不想要的東西,以“空”為佳。何廣明教授在日本研究?jī)?yōu)秀企業(yè)的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)了5?S在其中

2、所起的巨大作用。1994年,他整理出了基于5?S的優(yōu)質(zhì)管理方法,那就是“五常法匕即“常組織”、“常整頓”、“常清潔”、“常規(guī)范”、“常自律”,同時(shí)此法獲得香港政府的支持,在本地推廣。十年間,他的“五常法”被廣泛運(yùn)用于各機(jī)構(gòu)中,取得管理方面的奇跡。3.發(fā)展、使用于各種行業(yè),餐飲業(yè)于2000年開(kāi)始引進(jìn)。is_常組織定義:判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到最低程度,將非必需的物品清理掉。目的:把“空間”騰出來(lái)活用并防止誤用做法:1.對(duì)所在的工作場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查。2.制定需要和不需要的判別基準(zhǔn)。3?清除不需要物品。4?調(diào)

3、查需要物品的使用頻率、決定日常用量。5?根據(jù)物品的使用頻率進(jìn)行分層管理。2S—常整頓定義;要用的東西依規(guī)定定位.定量、明確標(biāo)示地?cái)[放整齊。目的:整齊、有標(biāo)示,不用浪費(fèi)時(shí)間尋找東西30秒找到要找的東西。做法:1、對(duì)可供放的場(chǎng)所和物架進(jìn)行統(tǒng)籌(劃線定位)2、將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊(規(guī)定放置方法)標(biāo)示所有的物品(目視管理重點(diǎn))達(dá)到整頓的四個(gè)步驟1、分析現(xiàn)狀2、物品分類(lèi)3、儲(chǔ)存方法4、貫徹貯存原則3S…常清潔定義:清除工作場(chǎng)所各區(qū)域的臟亂,保持環(huán)境、物品、儀器.設(shè)備處于清潔狀態(tài),防止污染的發(fā)生。目的:環(huán)境整潔.明亮.保證取出的

4、物品能正常使用。做法建立清潔責(zé)任區(qū)2.清潔要領(lǐng)?對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行全面的大清掃,包括地面、墻壁、天花板、臺(tái)面、物架等地方都要清掃。?注意清潔隱蔽的地方,要使清潔更容易,盡量使物品高地放置。?儀器、設(shè)備每次用完清潔干凈并上油保護(hù)。?破損的物品要清理好。?定期進(jìn)行清掃活動(dòng)。3、履行個(gè)人清潔責(zé)任。謹(jǐn)記:清潔并不是單純的弄干凈,而是用心來(lái)做。4S??常規(guī)范定義:連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3S活動(dòng)。依句話就是養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣,并輔以一定的監(jiān)督措施。目的:通過(guò)制度化來(lái)維持成果。做法K認(rèn)真落實(shí)前面3S工作。2、分文明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實(shí)責(zé)任人。3、

5、視覺(jué)管理和透明度。4、制定稽查方法和檢查標(biāo)準(zhǔn)。5、維持5S意識(shí)。堅(jiān)持上班5S—分鐘,下班前5S五分鐘,時(shí)刻不忘5So☆記?。翰桓阃怀?,貴在堅(jiān)持和維持常規(guī)范技巧視覺(jué)管理增加透明度制定標(biāo)準(zhǔn)5S…常自律定義:要求人人依規(guī)定行事,養(yǎng)成好習(xí)慣。目的:改變“人質(zhì)”,養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。做法0>今天的事今天做:檢查當(dāng)班工作是否完成,檢查服裝狀況和清潔度,預(yù)備明天的工作。1、持續(xù)推動(dòng)前4S至習(xí)慣化。2、制定共同尊守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定3、持之以恒:堅(jiān)持每天應(yīng)用五常法,使五常法成為日常工作的一部分。4、加強(qiáng)五常法管理:每季度一周為“5S加強(qiáng)周

6、H納入質(zhì)量檢查的內(nèi)容。五常法的實(shí)際效用▲提供整潔、安全、有條理的工作環(huán)境▲提高工作效率▲提高員工質(zhì)素▲保障品質(zhì)▲塑造良好的單位形象五常法守則工作常組織天天常整頓環(huán)境常清潔事物常規(guī)范人人常自律推行五常法的步驟組織:成立5S推行小組并擬定活動(dòng)計(jì)劃規(guī)則:組織制定各項(xiàng)5S規(guī)范和審核標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn):宣傳5S基本知識(shí).各項(xiàng)5S規(guī)范執(zhí)行:全面執(zhí)行各項(xiàng)5S規(guī)范,自我審核監(jiān)督:組織檢查、互相評(píng)估酒店6T管理“六T實(shí)務(wù)”是根據(jù)日本5S和香港五常法精神發(fā)展而來(lái),全稱(chēng)為“卓越現(xiàn)場(chǎng)管理(6T實(shí)務(wù))”,6T即為六個(gè)天天:天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范

7、、天天檢査、天天改進(jìn)。6T管理具體是什么意思呢?“6卩就是“6天”的意思,是“天”的拼音“Tian”的縮寫(xiě)?!?T管理”就是“6天管理”,具體管理些什么呢?那就是:一.天天處理定義:區(qū)別工作現(xiàn)場(chǎng)中,必要與不必要的東西,工作現(xiàn)場(chǎng)中只保留必要的東西(要有丟的勇氣,不要這也舍不得,那也舍不得,最后什么都堆在一起,非常亂)。目標(biāo)是:適物、適所、適位、適量。執(zhí)行重點(diǎn):使用價(jià)值胭買(mǎi)價(jià)值,需要慮要。改善重點(diǎn):空間的浪費(fèi),柜子、檔案夾的浪費(fèi)使用,工作環(huán)境的變化,增加工作的疲勞感,壓力,管理不必要物品的時(shí)間的浪費(fèi)。二、天天整合定義:將必要的東

8、西加以定位,收放整齊、明確標(biāo)示,保證隨時(shí)可取用的狀態(tài),養(yǎng)成物品歸原位的習(xí)慣。目標(biāo):三定(定名、定位、定量)。執(zhí)行重點(diǎn):現(xiàn)場(chǎng)物品的整理:先進(jìn)現(xiàn)出的原則改善重點(diǎn):浪費(fèi)找東西的時(shí)間,以為沒(méi)有了而過(guò)早購(gòu)買(mǎi)。三、天天打掃定義:維持工作場(chǎng)所無(wú)垃圾、無(wú)污垢、無(wú)褪色、無(wú)剝落、無(wú)油漬、無(wú)生銹的狀態(tài),打掃用其

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