超市營(yíng)運(yùn)術(shù)語(yǔ)總匯

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1、營(yíng)運(yùn)的基本術(shù)語(yǔ)貨架、端架貨架：商場(chǎng)中用來存放商品、展示商品的金屬架。通常有幾種類型，有承重式的高達(dá)幾米的，有較矮的，與人的身高差不多。每一種貨架都有其專用的配件。（一般分三種，2.4米、1.8米、1.2米）端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場(chǎng)回游經(jīng)過頻率最高的地方堆頭、收銀臺(tái)端架、專柜堆頭：即“促銷區(qū)”，通常用卡板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成收銀臺(tái)端架：收銀臺(tái)前面用來陳列商品的貨架專柜：指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來陳列貴重商品的玻璃柜。（也包括聯(lián)營(yíng)商）冷藏柜、冷凍柜、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)來陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在0～5℃。用來陳列需

2、要冷凍食品的冷柜，溫度在一18℃以下用來儲(chǔ)存需要冷藏食品的冷庫(kù)，溫度在0℃～5℃用來儲(chǔ)存需要冷凍食品的冷庫(kù)，溫度在一18℃以下促銷車、冰臺(tái)促銷車：專門用來在超市中做商品展示、試吃等活動(dòng)的車子。冰臺(tái)：超市中專門用來展示、陳列商品的金屬臺(tái)，臺(tái)上覆蓋冰碎以保持溫度。鋁梯、叉車、卡板、貨架配件、主通道鋁梯：超市中用來到高處取放貨物時(shí)用的鋁制梯子，帶自鎖裝置。叉車：超市中用來運(yùn)輸貨物的車輛，有手動(dòng)和電動(dòng)兩種?？ò澹耗局苹蚰z制的用于放貨運(yùn)貨的棧板貨架配件：貨架上的配件，主要有層架、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、擋籃等。主通道：商場(chǎng)布局中

3、的主要通道，一般比較寬在（2米~2.4米；甚至3到4米）是客人大量通過的地方電腦部、銷售區(qū)域、員工通道、安全通道、、緊急出口電腦部：商場(chǎng)里的電腦信息中心。銷售區(qū)域：商場(chǎng)中銷售商品的區(qū)域，也是客人可以自由購(gòu)物的區(qū)域。員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的專門通道。安全通道：是超市建筑物在設(shè)計(jì)時(shí)留出來的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散。緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時(shí)，可以逃離商場(chǎng)的出口。平時(shí)不使用更衣室、更衣柜更衣室：?jiǎn)T工用來更換工裝的地方。更衣柜：?jiǎn)T工用來存放工裝或私人物品的柜子，一般設(shè)在商場(chǎng)外部電子秤、壓紙機(jī)、收銀機(jī)、防盜門

4、、防盜標(biāo)簽、取釘器電子秤：對(duì)以重量進(jìn)行銷售的商品進(jìn)行稱重的設(shè)備壓紙機(jī)：對(duì)商場(chǎng)中的空紙箱進(jìn)行壓制處理的機(jī)器一般設(shè)置在收貨部收銀機(jī)：又稱POS（POINTOFSALES）機(jī)、銷售信息管理系統(tǒng)，主要執(zhí)行收銀的功能防盜門：超市中設(shè)置的電子系統(tǒng)防盜門，具有防盜報(bào)警功能防盜標(biāo)簽：用來防止盜竊的磁性標(biāo)簽或磁扣。一般對(duì)貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標(biāo)簽（分兩種，軟標(biāo)簽和防盜扣）取釘器：用來取防盜磁扣的設(shè)備收銀小票、藥箱、對(duì)講機(jī)、垃圾桶收銀小票：指顧客購(gòu)物結(jié)賬后給顧客的所購(gòu)商品的電腦小單，可作為客人付款的憑證。藥箱：超市中配備的藥箱，以

5、應(yīng)付員工的普通外傷的初級(jí)處理。對(duì)講機(jī)：超市范圍內(nèi)的主要通訊工具。一般有兩個(gè)頻道。垃圾桶：超市中專門用來裝垃圾的桶促銷員、培訓(xùn)教練、會(huì)員、會(huì)員卡促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳其商品而派駐商場(chǎng)的員工。培訓(xùn)教練：負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門員工的資深職員。一般由經(jīng)驗(yàn)豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔(dān)任，可以是管理層或員工。會(huì)員：會(huì)員制超市所發(fā)展的特定顧客群體，享有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會(huì)員價(jià)、免費(fèi)收到商品的特價(jià)快訊等。會(huì)員卡：會(huì)員制的超市中會(huì)員資格的憑證員工大會(huì)、晨會(huì)、管理層周會(huì)員工大會(huì)：超市中全體基層員工參加的會(huì)議。主要起分享信息、傳達(dá)

6、政策、培訓(xùn)、激勵(lì)士氣等作用。晨會(huì)：每日開店前各個(gè)部門或整個(gè)超市值班管理層召開的會(huì)議。一般限制在15分鐘以內(nèi)。管理層周會(huì)：每周整個(gè)超市的管理層召開的營(yíng)運(yùn)溝通會(huì)議，一般限制在2小時(shí)以內(nèi)。商品、贈(zèng)品、促銷試品、自用品、零星散貨、空包裝商品：超市中用來銷售的物品。贈(zèng)品：為刺激銷售，對(duì)購(gòu)買某商品的顧客進(jìn)行搭贈(zèng)，搭贈(zèng)的商品即為贈(zèng)品?？捎蓮S商或商家提供。促銷試品：促銷時(shí)所用的試用（吃）的商品。自用品：超市各個(gè)部門自用的辦公耗品，如文具等。自用品上必須有自用品標(biāo)簽。零星散貨：也稱孤兒商品，被顧客遺棄在非此商品正確陳列位置的商品。如遺留

7、在收銀臺(tái)、其他貨架、購(gòu)物車等地方的商品。零星散貨必須在下班前及時(shí)收回?？瞻b：只有包裝沒有商品?？瞻b應(yīng)交由部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行登記、上報(bào)消防演習(xí)、報(bào)警電話、工作日志、班次、陳列圖消防演習(xí)：商場(chǎng)定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演報(bào)警電話：商場(chǎng)內(nèi)部用來報(bào)警或求助的專用電話（0660~8889999）工作日志：不同班次用來書寫工作交接內(nèi)容的筆記本班次：表示員工具體上班時(shí)間。不同的班次有不同的代碼，如早班是A，晚班是B等。班次在部門的排班表上明確標(biāo)識(shí)陳列圖：說明商品如何在貨架上進(jìn)行擺放的示意圖。正常貨架銷售的商品必須按陳列圖進(jìn)行陳列，不得隨

8、意更改。價(jià)格標(biāo)簽、價(jià)格牌、條形碼、店內(nèi)碼、PIU碼價(jià)格標(biāo)簽：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容并輔助作定位管理的標(biāo)簽。價(jià)格標(biāo)簽必須機(jī)印，不得手寫，在電腦中心申請(qǐng)打印。價(jià)格牌：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容的標(biāo)識(shí)牌。價(jià)格牌必須用公司設(shè)計(jì)的紙張機(jī)印，不得手寫，在電腦部申請(qǐng)打印。條形碼：用以表示一定商品信息的國(guó)際上通用的符號(hào)。一般印制在商品外包裝上，是黑白