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1、控制血壓的飲食原則古人說“藥食同源”，可見“吃對(duì)了”能防病。因此，在高血壓病的防治中，合理營養(yǎng)是十分重要的，其效果有時(shí)不亞于降壓藥物。通過膳食調(diào)節(jié)控制血壓，能顯著降低腦血管意外和冠心病的死亡率。飲食原則1.控制熱能和體重。肥胖是高血壓病的危險(xiǎn)因素之一,而肥胖的主要原因是熱量入超造成的。體內(nèi)多余的熱量能轉(zhuǎn)化為脂肪貯存于皮下及身體各組織中，從而導(dǎo)致肥胖。有人觀察超過正常體重25公斤的肥胖者，其收縮壓可高于正常人千帕（10毫米汞柱），舒張壓高千帕（7毫米汞柱）。因此，控制熱能攝入，保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。2.控制
2、膳食脂肪。食物脂肪的熱能比應(yīng)控制在25%左右，最高不應(yīng)超過30%。脂肪的質(zhì)量比其數(shù)量有更重要的意義。動(dòng)物性脂肪含飽和脂肪酸高，可升高膽固醇，易導(dǎo)致血栓形成，使高血壓腦卒中的發(fā)病率增加；而植物性油脂含不飽和脂肪酸較高，能延長血小板凝集時(shí)間，抑制血栓形成，降低血壓，預(yù)防腦卒中。故食用油宜多選食植物油，其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、魚、禽、瘦肉及低脂乳等。1.多吃一些富含維生素C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究發(fā)現(xiàn)，在老年高血壓病患者中，血液中維生素C含量最高者，其血壓最低。據(jù)認(rèn)為維生素C
3、具有保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)皮細(xì)胞免遭體內(nèi)有害物質(zhì)損害的作用。2.保證膳食中鈣的攝入充足。據(jù)研究報(bào)告，每日膳食,鈣攝入800?1000毫克，可防止血壓升高。流行病學(xué)調(diào)查資料證明，每日平均攝入鈣量450?500毫克的人群比攝入鈣量1400?1500毫克的人群，患高血壓病的危險(xiǎn)性高出2倍。有人估計(jì)人群日均攝鈣量若提高100毫克，可使收縮壓平均下降千帕（毫米汞柱），舒張壓平均下降千帕（毫米汞柱）。近年來風(fēng)行各地的醋蛋療法有明顯的降血壓效果，增加鈣的攝入可能是原因之一。高血壓是生活方式病雖然高血壓已日漸成為社會(huì)中的“流行語”，對(duì)國人的身心健
4、康造成了極大危害，但好在它并不是不可預(yù)防的。合理的飲食不僅可以預(yù)防高血壓發(fā)生，而且能降低血壓，減少并發(fā)癥的發(fā)生?！拔覈嗄陙硪恢笔潜狈降貐^(qū)人群高血壓患病率比南方高。究其原因，在于他們的生活習(xí)慣不同?！蓖跷慕淌诮忉屨f：“首先，北方人吃鹽較多；其次，北方人超重、肥胖的遠(yuǎn)多于南方人；最后，北方人生性豪爽，喝起酒從來都是面不改色心不跳，很少懂得節(jié)制?！倍啕}飲食、超重肥胖和過量飲酒是公認(rèn)的高血壓危險(xiǎn)因素。此外，現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，精神緊張，又缺乏運(yùn)動(dòng)，高血壓自然就找上門來了?！案哐獕菏且环N生活方式病，人類行為是致病的罪魁禍?zhǔn)??！蓖跷?/p>
5、教授痛心地說。控制血壓，一定要管住嘴“雖然現(xiàn)在高血壓已成為健康的主要?dú)⑹?，但至少它是可以控制的，并且通常是可以預(yù)防的，這首先就建筑在合理飲食的基礎(chǔ)上。”王文教授說：“總的原則是，保持熱量攝入和消耗平衡，攝取足夠的滿足身體需要的、比例適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素，多吃低鹽、低脂和富含纖維素的食品，多食用新鮮的蔬菜、水果，可以預(yù)防和控制高血壓。”“當(dāng)然，也不是說光注意飲食就萬事大吉了，保持平和的心態(tài)，加上每周三四次、每次30分鐘左右的運(yùn)動(dòng)，也很重要。而且，需要強(qiáng)調(diào)的是，即使過去身體健康，也必須每年至少測一次血壓,這樣才能做到早發(fā)現(xiàn)，真正遠(yuǎn)離高
6、血壓?！背缘锰?，血壓高高血壓病的病因至今尚不完全清楚，大量流行病學(xué)調(diào)查顯示，食物中的營養(yǎng)因素與高血壓的發(fā)病有關(guān)，因此對(duì)高血壓病的防治具有積極意義。世界各國流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，飲食中飽和脂肪酸的攝入量與高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等發(fā)病率呈明顯正相關(guān)。在工業(yè)越發(fā)達(dá)，生活越富有的國家，高血壓的發(fā)病率也越高。近年來，我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，老百姓富裕了，飲食結(jié)構(gòu)逐漸西方化，表現(xiàn)為脂肪含量很高的西方快餐食品越來越多地被中國人特別是年輕人接受。隨之而來的，是我國高血壓發(fā)病率不斷上升。為什么高脂食物會(huì)導(dǎo)致高血壓呢？這是因?yàn)閿z入過多的脂肪尤其
7、是動(dòng)物脂肪后，除了會(huì)造成脂肪沉積產(chǎn)生肥胖以外，還會(huì)增加飽和脂肪酸在人體中的含量，這也是造成血壓增高的重要原因。另外，研究表明，高脂肪飲食會(huì)使人身體的氧化負(fù)擔(dān)過重，造成一氧化氮(NO)生物活性降低，從而引起高血壓。xx年，美國加利福尼亞大學(xué)的瓦則瑞博士做了一個(gè)有名的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，他仿照美國人的飲食結(jié)構(gòu)為大鼠制訂食譜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高脂飲食造成的氧化負(fù)擔(dān)過重能誘發(fā)動(dòng)物高血壓。瓦則瑞博士進(jìn)一步說：“實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了2年以后，我們終止了給大鼠喂食高脂飲食，而代之以健康飲食，發(fā)現(xiàn)大部分異?？梢阅孓D(zhuǎn)。這充分說明，糾正不良飲食習(xí)慣永遠(yuǎn)不晚。”吃鹽一天
8、別超5克古人說，鹽是百味之祖。沒了鹽，食物索然無味，還會(huì)引起倦怠乏力、肌肉痙攣、惡心嘔吐、嗜睡等一系列癥狀?？甥}吃多了也會(huì)出問題，特別是引起高血壓。目前普遍認(rèn)為，高血壓是遺傳與外界環(huán)境因素共同作用的結(jié)果，而高鹽飲食是最重要的環(huán)境因素之一。日前，世界衛(wèi)生組織已將每人每日食鹽的建議量由6克減到5克。研究表明
