赤蘚糖醇相關(guān)研究

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1、功能性低聚糖前景展望EI本對(duì)應(yīng)用于食品的低聚糖的研究始于1970-1975年，一些低聚糖被工業(yè)化生產(chǎn)是從20世紀(jì)80年代早期到20世紀(jì)90年代晚期。對(duì)新的具有生理功效的低聚糖的研究和發(fā)展正在進(jìn)行。低聚糖市場(chǎng)繼續(xù)逐步擴(kuò)大。在這些市場(chǎng)中，糖的生產(chǎn)水平和銷售量都是最高的。從20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著老齡化社會(huì)開(kāi)始在世界各國(guó)的顯現(xiàn)，與生活方式相關(guān)疾病的增長(zhǎng)已經(jīng)成為關(guān)系到公眾的問(wèn)題。在這樣的環(huán)境下，1984年在教育、科學(xué)、文化部的支持下，開(kāi)始了一項(xiàng)調(diào)查食品和藥品分界的國(guó)家研究項(xiàng)冃。在這個(gè)項(xiàng)冃屮，一些有益的功能包括調(diào)節(jié)人體免疫力，內(nèi)分泌，神經(jīng)，循環(huán)和消化系統(tǒng)被評(píng)估，同時(shí)

2、1991年口本政府通過(guò)一項(xiàng)特定健康食品法規(guī)(F0SIIU),掌握了世界的主動(dòng)權(quán)。2002年F0SIIU增加的324項(xiàng)條款中有超過(guò)一半的條款將低聚糖作為功能性成分。F0SHU的銷售量在2004年達(dá)到6000億日元/年。最近的人體和動(dòng)物試驗(yàn)顯著表明，一些食物的要素可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能，此外，曲于腸表現(xiàn)為數(shù)量最多的淋巴組織和末梢免疫系統(tǒng)功能，腸道免疫力系統(tǒng)的重要性已經(jīng)被公認(rèn)。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)和生理性功能食品的高速發(fā)展，含有生物活性低聚糖的產(chǎn)品前景非常廣闊。在不久的將來(lái)，低聚糖作為人體粘膜免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)器的發(fā)展值得期待，低聚糖在減少與生活方式相關(guān)的疾病及維持

3、并改善人類健康方面將發(fā)揮重要的作用。國(guó)際功能性市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)赤薜糖醇市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)赤蘇糖醇概況赤蘇糖醇是最近在國(guó)外尤其是口本興起的較為理想的低熱值。該產(chǎn)品具有熱值低、結(jié)晶性好、口感好、無(wú)致舗性、對(duì)糖尿病人安全等特點(diǎn)，可廣泛用于各種食品中。日木不僅率先確立了發(fā)酵法生產(chǎn)赤薛糖醇的工業(yè)化技術(shù)，而且開(kāi)發(fā)了該產(chǎn)品在諸多領(lǐng)域的應(yīng)用，包括糖果、飲料、甜味劑乃至約晶包衣。率先開(kāi)發(fā)這一產(chǎn)品的是日本的NikkenChem.公司與MitsubishiChem.公司。該產(chǎn)品于1991年首次投放市場(chǎng)，當(dāng)年銷售量1000噸。日本NikkenChem.公司1995年赤薛糖醇銷售額為12.

4、9億

5、=

6、元，1996年銷售額為34.9億F1元，1997年該產(chǎn)品供不應(yīng)求，產(chǎn)量增加2倍達(dá)1.2萬(wàn)噸，至1998年3月其生產(chǎn)能力擴(kuò)增至2萬(wàn)噸。曲于近年來(lái)低熱值食品的消費(fèi)量急劇增加，赤蘇糖醇在口本以外的市場(chǎng)也呈快速增長(zhǎng)的趨勢(shì),因此，日本MitsubishiChem.與美國(guó)Cargill在美國(guó)投資5000萬(wàn)美元建立了合資公司，年產(chǎn)達(dá)2萬(wàn)噸，F(xiàn)DA已受理并通過(guò)了赤薛糖醇的GRAS申請(qǐng)。另外，MitsubishiChem.公司和比利時(shí)的Cerestar公司也正將他們的赤鮮糖醇產(chǎn)品介紹給中國(guó)及其他亞洲國(guó)家。ttt界上赤薛糖醇的最大生產(chǎn)商嘉吉公司的年產(chǎn)量為20000噸左

7、右?，F(xiàn)在公司正在游說(shuō)歐洲監(jiān)管部門修訂甜味劑法令，使廠商能使用赤薛糖醇作為甜味劑而不會(huì)把瀉藥警告寫在包裝上。嘉吉公司聲稱，赤蘇糖醇和對(duì)于其它多元醇具有優(yōu)越的消化耐受性。所有歐盟會(huì)員國(guó)于2008年2刀允許使用赤蘇糖醇。（三）赤蘇糖醇在日本市場(chǎng)應(yīng)用已較多，美國(guó)FDA通過(guò)廣泛安全性試驗(yàn)，已被通過(guò)GRASo加拿大將允許赤蘇糖醇作為食品甜味劑使用□前，加拿大修改食品藥品法規(guī)，將允許赤蘇糖醇作為食品甜味劑使用，最遲于今年年底前生效。赤蘇糖醇是一種安全可靠的新型天然甜味劑，某些方面的性能甚至優(yōu)于木糖醇。它的口味與蔗糖十分相似，而且熱量很低，易消化，有助于增強(qiáng)人體的新陳代謝，

8、還能起到護(hù)齒的作用。糖尿病患者也可放心食用，而不用擔(dān)心體內(nèi)血糖增高。這種甜味劑在與其他高度甜味劑一起使用時(shí)可以去除高度甜味劑的后苦感，容易保存和使用，在國(guó)外已被用于無(wú)糖糖果等無(wú)糖低能量食品的生產(chǎn)。繼美國(guó)、H木和澳大利亞等國(guó)批準(zhǔn)這種甜味劑的使用后，加拿大經(jīng)評(píng)估后也將允許赤蘇糖醇用作高甜度甜味劑的稀釋劑和餐桌甜味劑，并可以加入飲料、曲奇、威化餅干、軟硬糖果、口香糖和以脂肪為主要成分的奶油夾心和表層中。此外，加拿大還規(guī)定了赤澳糖醇的最大使用限量，并要求在食品標(biāo)簽屮以克/份注明含量。目前國(guó)際市場(chǎng)對(duì)赤鮮糖醇的需求量大增，但美國(guó)、口本是主要生產(chǎn)國(guó)，并冃在積極爭(zhēng)取進(jìn)入屮國(guó)

9、市場(chǎng)。我國(guó)現(xiàn)已研發(fā)生產(chǎn)赤鉢糖醇的技術(shù)，國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)關(guān)注這種新型甜味劑，在占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，積極主動(dòng)開(kāi)拓海外由場(chǎng)，并且在產(chǎn)品出口時(shí)注意各國(guó)的相關(guān)規(guī)定。赤蘇糖醇與人體健康赤蘇糖醇是糖醇類產(chǎn)品中唯一無(wú)熱量、在味質(zhì)上無(wú)后雜味而乂在口腔中產(chǎn)生清涼感的甜味劑，是一種新型營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，具有熱穩(wěn)定性好、吸濕性小、冰點(diǎn)低等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、化工等許多方面。非常適宜于糖尿病患者、肥胖癥患者、高血圧病人和心血管病人食用，可避免腸胃不適和增強(qiáng)人體免疫力，還具有明顯的抗陋齒功能。戸前日本全國(guó)的赤蘇糖醇的需耍量為每年約4000噸。因罐裝咖啡的頂尖品牌日木公司等新產(chǎn)品“

10、扎?哥倫比亞”將使用赤蘇糖醇，使市場(chǎng)需求取得新的突破