超市布局的研究

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1、基于SLP的大型超市布局的研究孫軍華李林上海理工大學(xué)管理學(xué)院一.引言大型綜合超市是指采取口選銷售方式，以銷售大眾化實用品為主，并將超級市場和折扣店的經(jīng)營優(yōu)勢合為一體的、滿足顧客一次性購足需求的零偉業(yè)態(tài)，商店營業(yè)面積2500平方米以上。相對于便利店、百貨公司等消費場所，大型超市有經(jīng)營面積大、產(chǎn)品種類繁多等特點。在現(xiàn)在中大城市大型超市劇烈競爭，產(chǎn)品種類和價格相差無兒的情況下，大型超市的合理布局對于吸引顧客具冇極為重要的作用。目前的研究很多集屮于設(shè)施的選址，在這方而國內(nèi)外有很多相關(guān)論述。但是對于選址后的超市布局研究具少，本文將SLP技術(shù)應(yīng)用于超市的總體布局分析，

2、并將結(jié)果與上海兒個大型超市的總體布局進行比較，分析大型超市總體布局要注意的問題。二、設(shè)施布局基木理論1?設(shè)施布局的基木原則。設(shè)施布局的好壞肓接影響到整個系統(tǒng)的物流、信息流、效率、成本和安全等方面，并反映一個組織的工作質(zhì)量、顧客印象和企業(yè)形象等內(nèi)涵。優(yōu)劣不同的設(shè)施布局，在施工費用上相差無幾，甚至差的布局花費更少，但對生產(chǎn)運營的影響卻有很大的不同?？偟膩碚f,設(shè)施布局設(shè)計要遵循這樣一些基木原則：(1)整體綜合原則。設(shè)計時應(yīng)將對設(shè)施布局有影響的所有因素都考慮進去，以達到優(yōu)化的方案。(2)移動距離最小原則。產(chǎn)品搬運距離的大小，不僅反映搬運費用的高低,也反映物料流動的

3、順暢程度，因此應(yīng)按搬運距離最小原則選擇最佳方案。(3)流動性原則。良好的設(shè)就布局應(yīng)使在制品在生產(chǎn)過程中流動順暢，消除無謂停滯,力求牛產(chǎn)流程連續(xù)化。(4)空間利用原則。無論是生產(chǎn)區(qū)域或儲存區(qū)域的空間安排，都力求充分有效地利用空間。(1)柔性原則。在進行設(shè)施規(guī)劃布局前，應(yīng)考慮各種因素變化可能帶來的布局變更，以便于以后的擴展和調(diào)整。(2)安全舒適原則。應(yīng)考慮使作業(yè)人員有安全感，并感到方便、舒適。2.系統(tǒng)布置設(shè)計(SLP)模式。系統(tǒng)布置設(shè)計(SLP?SystemLayoutPlanning)是1961年美國的理査德、繆瑟提出的,其程序圖見圖1。三、基于SLP的超帀

4、總體布局的步驟1?原始資料分析。在系統(tǒng)布置設(shè)計開始吋，首先必須明確給出基本要素——產(chǎn)品P、產(chǎn)量Q、生產(chǎn)工藝過程R、輔助服務(wù)部門S、時間安排T等這些原始資料。人型超市作為服務(wù)系統(tǒng)，相應(yīng)的P、QR、S、T應(yīng)考慮的是P—顧客和商品(補貨)、Q—顧客和商品(補貨數(shù)量、R—顧客采購流程和商品補貨流程、S—收發(fā)貨區(qū)域、服務(wù)區(qū)域、洗手間等、T-顧客釆購吋間和商品補貨吋間等。分析這些資料主要幫助確定作業(yè)單位及作業(yè)單位Z間的關(guān)系。2.作業(yè)單位相互關(guān)系分析。除去補貨存貨等后臺作業(yè)，大型超市的顧客的流動是主耍的流程，也就是人流的因索；超市作為服務(wù)系統(tǒng)，還要關(guān)心如何為用八提供一個

5、舒適、方便的購物環(huán)境所以這些非物流的因素成為主耍的確定作業(yè)單位相互關(guān)系的因索。經(jīng)過調(diào)查將人流、使用方便、聯(lián)系方便等作為確定作業(yè)單位之間相互關(guān)系的因素。參考上列因索，確定作業(yè)單位之間的密切程度。SLP技術(shù)屮，將作業(yè)單位密切程度由高到低，分為A、E、T、0、U(絕對重要、特別重要、重要、一般重要、不重要）五級。通過調(diào)查將各個作業(yè)單位Z間的相互關(guān)系密切程度確定如表：*大型組市作仙草位相關(guān)關(guān)聚應(yīng)切科廢場d出口務(wù)會包處牧赴賣場B/31/30/2VA/3E/3塔口\/1/21/3UU出口\A/21/3r/iQJK務(wù)會\\VU0存包處\\1/30收偃處

6、\\\U洗爭閶\\\附:每兩個作業(yè)單位対應(yīng)的格子里的字母標示兩個作業(yè)單位Z間的相互關(guān)系的密切程度。下面的數(shù)字代表確定這個相互關(guān)系密切程度的原因:代表人流;代表聯(lián)系方便;代表使用方便。2.制作業(yè)單位位置相關(guān)圖。確定了作業(yè)單位之間的相互關(guān)系的密切程度,對以在圖紙上按照作業(yè)單位的密切程度等級，用長短不同的線來連接作業(yè)單元，代表作業(yè)單元之間的密切關(guān)系。3.繪制作業(yè)單位面積相關(guān)圖。把各作業(yè)單位占地面積附加到作業(yè)單位位置相關(guān)圖上，就形成了作業(yè)單位面積相關(guān)圖。4.修正、方案評價與擇優(yōu)。考慮了各種修正因素有實際限制條件以后，對而積圖進行調(diào)整得到數(shù)個有價值的對

7、行的超市布置方案。四、上海兩個大型超市的布局分析木文主要分析了上海市位于楊浦區(qū)的兩個大型超市A超市和B超市，將其現(xiàn)有布局進行比較。1?兩個大型超市總體規(guī)劃。A超市分兩層，第一層是服裝、箱包、鞋類、飾品和餐飲區(qū)，笫二層是大型賣場。B超市則只是一層，主要部分是大賣場，在出口外圍有少許幾個服裝、箱包區(qū)域。A超市入駐的品牌，都是一些質(zhì)優(yōu)價廉，在當?shù)叵M者中冇一定影響的品牌，對很多來賣場購物的消費者都能產(chǎn)生額外的吸引力，ifiiB超市入駐的品牌則是不知名的品牌，對來賣場購物的消費者沒甚么吸引力。2.兩個人型超市賣場總體布局比較。超市通常根據(jù)產(chǎn)品白身特性和儲存特性進行

8、分類，形成不同的商品類別組合，然后根據(jù)賣場的形狀和商品類別間的關(guān)系