小學食品衛(wèi)生安全管理制度與小學食堂安全管理制度匯編

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1、小學食品衛(wèi)生安全管理制度與小學食堂安全管理制度匯編小學食品衛(wèi)生安全管理制度瘦西湖第三小學食品衛(wèi)生安全管理制度1、學校建立完善的食品衛(wèi)生工作領導小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責任到人,杜絕校內發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。2、學校食品生產經營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣食品衛(wèi)生監(jiān)督所申領《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內外環(huán)境整潔，有相應的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。3、食堂，小賣部從業(yè)人員應每年一次到當地衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人

2、衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。4、所提供食品應無毒，無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色，味，美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲，過期變質，假冒偽劣或其他感官性狀異常，可能對師生健康有害的食品原料。5、用水必須符合國家現定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗，消毒。7、存放食品的倉庫應當干燥，通風，采取消除蒼蠅，老鼠，W螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，

3、無害，防止食品污染。小學食堂安全管理制度瘦西湖第三小學食堂安全管理制度1、學校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。2、食堂要制定衛(wèi)生，管理制度〈＞,有相應的防蠅，防鼠，防塵,清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。保證學生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應每年一次到當地衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人

4、員不得入內，以防萬一。5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質量。6、食堂供應學生的膳食應注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向學生供應有毒，有害，腐爛，變質，過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經營者負一切經濟，法律責任。7、保持食堂內外的環(huán)境衛(wèi)生，要經常對餐具用具進行清洗消毒,生熟案板刀具要分開存放。8、存放食品的倉庫應當干燥，通風，采取消除蒼蠅，老鼠，W螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，無害，防止食品污

5、染。9、食堂承包人員要協(xié)助學校做好食堂流動人口暫住證的辦理工作。認真做好防盜，防火，防毒，用電用氣安全，不準私拉亂接電源；嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器，制冷設備應由專人管理O10、認真接受衛(wèi)生，防疫，質監(jiān)，主管部門工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。