整頓匯報材料

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1、大慶市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全整頓工作情況匯報2010年10月9日

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3、根據(jù)《大慶市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作方案的通知》文件精神和省局的有關(guān)要求，我局以凈化餐飲消費服務(wù)市場，保障公眾餐飲消費安全為宗旨，以增強餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任意識和誠信意識，提升行業(yè)自律水平為目的，以深入普及《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全知識，宣傳食品藥品監(jiān)管部門餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)為內(nèi)容，精心謀劃，科學(xué)組織，對照整頓內(nèi)容,逐一落實，扎實開展了此次食品安全整頓活動?，F(xiàn)將整頓工作活動匯報如下:-V我市餐飲服務(wù)

4、產(chǎn)業(yè)基本情況餐飲服務(wù)行業(yè)基本情況目前，我市5個行政區(qū)，截止8月16日，有據(jù)可查的餐飲服務(wù)企業(yè)共有5189家。其中，有餐飲服務(wù)許可證或衛(wèi)生許可證的4513家，無許可證676家，無證經(jīng)營率13.6%o從地域上看，薩爾圖區(qū)有1969家，龍風(fēng)區(qū)515家，讓胡路區(qū)1708家，紅崗區(qū)529家，大同區(qū)466家；從規(guī)模上看，有大型企業(yè)38家（為膜＞500m2或就餐座位數(shù)大于250座）,中小型企業(yè)（規(guī)模＜500m2）5066家。（二）餐飲服務(wù)監(jiān)管機構(gòu)基本情況目前我市各區(qū)衛(wèi)生局均設(shè)有衛(wèi)生監(jiān)督所，全市在編監(jiān)管人員共計81人，其中薩區(qū)19人，大同區(qū)

5、9人，龍風(fēng)區(qū)18人，紅崗18人，讓胡路區(qū)17人，各區(qū)負責(zé)餐飲服務(wù)監(jiān)管工作的人員均為4人，人員缺少，監(jiān)管力量嚴(yán)重不足。有的區(qū)同時又兼職負責(zé)公共衛(wèi)生場所、職業(yè)病、傳染病等行業(yè)監(jiān)管工作，有的區(qū)又是五小行業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督?員，兼職預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，對違法行為的投訴舉報接待受理，還要完成一些臨時性工作，一旦有重大突發(fā)性公共事件如食物中毒等，或是重點整治工作，如問題奶粉專項整治等，日常許可和監(jiān)督執(zhí)法工作就會受到嚴(yán)重影響。二.各項整頓任務(wù)的落實開展情況（一）開展“地溝油”專項治理工作職能轉(zhuǎn)換前組織質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管、環(huán)保等部門,與新聞單位一

6、起對我市的部分餐飲服務(wù)單位和糧油批發(fā)企業(yè)進行食用油專項聯(lián)合檢查。以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域,以小作坊、無證照黑窩點、集貿(mào)市場、批發(fā)市場、大排檔及學(xué)校周邊小飲食攤點為重點對象，以廿也溝油”為重點品種，在食品生產(chǎn)加工、食品流通和食品消費三個環(huán)節(jié)上加強l=ll=l1=1日常監(jiān)管，下移監(jiān)管的重點、重心，嚴(yán)厲打擊加工、銷售和使用“地溝油”的違法行為。召開了"全市餐廚垃圾（地溝油）整治工作會議”，并以“兩辦”文件下發(fā)了“大慶市餐廚垃圾管理意見”，以政府名義發(fā)布管理通告。杜絕“地溝油”等有毒、有害食品流入餐桌，切實維護群眾飲食安全。職能

7、轉(zhuǎn)換成后，向各區(qū)下發(fā)了地溝油餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)整頓通知，督導(dǎo)各區(qū)進行檢查，市局抽查，并對市管企業(yè)進行普查。在現(xiàn)場檢查中，檢查人員通過查看實物、檢查購入記錄、存檔材料、存儲設(shè)施等查看各企業(yè)是否存在銷售使用汪也溝油”的違法行為。做到了每購進一批食用油索取購入企業(yè)的相應(yīng)資質(zhì)和批檢驗報告，入庫有驗收、銷售有記錄，把住了食用油源頭質(zhì)量關(guān)。使各餐飲企業(yè)做到廢棄的食用油脂有專用的容器集中存放，與合法的收集、加工企業(yè)簽訂回收協(xié)議,回收的廢棄油脂的去向有專門登記等。開展“淡水魚”孔雀石綠專項監(jiān)測檢査啟動了全市淡水魚安全專項整治行動，嚴(yán)查在水產(chǎn)苗種生

8、產(chǎn)、養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用氯霉素、孔雀綠石和硝咲喃類藥物行為，全面提升淡水魚質(zhì)量安全。責(zé)成市畜牧部門進一步加大對淡水魚養(yǎng)殖源頭的監(jiān)管，增加監(jiān)i，檢查頻次，強化養(yǎng)殖用藥管理；責(zé)成工商、衛(wèi)生部門對市場流通和餐飲環(huán)節(jié)檢測不合格的企業(yè)立即立案查處，并進一步加大查處力度，提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。經(jīng)再次進行抽樣檢測，抽樣檢測的6個檢品檢驗全部合格，說明我市淡水魚市場是安全可靠的。（三）開展全市學(xué)校食堂普查統(tǒng)計工作為盡快掌握全市學(xué)校食堂的情況，按照局領(lǐng)導(dǎo)的要求和部署，9月12日—9月14日，與稽查局相關(guān)人員分成三個普查組，對全市學(xué)校食堂許可情

9、況、經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營性質(zhì)、面積、學(xué)校類別等方面進行了全面的調(diào)查摸底。共調(diào)查走訪

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11、大學(xué)、職業(yè)高中、中專、中學(xué)、小學(xué)和私立學(xué)校食堂共計102家，其中包括市管學(xué)校食堂36家及讓胡路區(qū)、薩爾圖區(qū)、紅崗區(qū)、龍鳳區(qū)共66家區(qū)管食堂。從許可情況看，我市學(xué)校食堂絕大多數(shù)都取得了《食品衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》，僅個別食堂由于種種原因處于無證經(jīng)營的狀態(tài)；

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13、從經(jīng)營規(guī)?？矗泄軐W(xué)校食堂經(jīng)營規(guī)模較大，經(jīng)營面積大多

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15、在1000平米以上，而一些私立學(xué)校和小學(xué)食堂由于就餐人數(shù)較少，經(jīng)營規(guī)模相對較?。粡慕?jīng)營方式看，學(xué)校自主經(jīng)營與對外租賃兩種

16、經(jīng)營形式并存。（四）開展“問題奶粉”市場專項整治工作職能轉(zhuǎn)換前，針對全國部分地區(qū)有2008年問題乳粉流入市場的現(xiàn)象，造成三聚氧胺再次污染乳制品及相關(guān)產(chǎn)品。局黨組高度重視，認真落實三聚氧胺奶粉事件的溯源徹查工作，立即印發(fā)了《關(guān)于全面開展2008年問題乳粉徹查專項行動的緊急通知》（慶食安委辦發(fā)