香椿營養(yǎng)分析

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1、香樁營養(yǎng)分析：香橋是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有淸熱利濕、利尿解毒Z功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過!m蟲的表皮，使州蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治!w蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食I、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免黃瓜疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；2、抗衰老：老黃瓜中含冇豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用；

2、黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚,舒展皺紋的功效；3、防酒精中毒：黃瓜中所含的內(nèi)氨酸、精氨酸和谷胺酰胺対肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖成、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?；西紅柿營養(yǎng)豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。據(jù)測立，每冇克西紅柿含糖2.2克，維半素B10.03毫克,維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克,維生素C11毫克,胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)

3、酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素C,還有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個(gè)），就町以滿足対維綸素和無機(jī)鹽的需要。白蘿卜蘿卜含豐富的維牛索C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4^防癌抗癌：蘿卜含冇木質(zhì)素，能提高尸噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致

4、癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾肖的藥食兩用Z品。不論脾陽虧或胃陰熄，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；2、滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。人凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服Z;3、益肺止咳：山跖含有皂貳、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生索及微最元索，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安

5、神、延年益壽的功效；芹菜營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋口質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其小蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖屮含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，述具有保健作用。芹菜具有較高的藥用價(jià)值，其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風(fēng)利濕、健胃利血?dú)馇迥c利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用，如《本草綱口★菜部第二十六卷★水芹》云芹菜“主治：女子赤沃，止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食?！薄侗?/p>

6、經(jīng)逢原》則認(rèn)為其能“清理胃中濕濁。”此外，芹菜且能祛伏熱，解癰毒,清肝陽,利頭目。如《本草綱目*菜部第二十六卷?旱芹》云“搗汁，冼馬毒瘡，并服Z。又涂蛇竭毒及癰腫。唐本久食，除心下煩熱。主寒熱鼠痿，生瘡，結(jié)核聚氣，下瘀血，止霍亂。”《隨息居飲食譜》則稱Z能“清胃、滌熱、祛風(fēng)。利口齒、咽喉、頭口，治崩帶、淋濁、諸黃?！薄侗静輳男隆氛J(rèn)為“水芹，去伏熱，及頭屮風(fēng)熱,利口齒及大小腸，治煩渴，崩中帶下,五種黃病。旱芹,出心下煩熱,療鼠痿，結(jié)核聚氣，下瘀血，止霍亂?！薄缎l(wèi)生簡訊》有“清胃滌熱，通利血脈，利口齒潤喉，明口通鼻，醒腦健脾，潤肺止咳?！薄侗静萃脐悺分厍鄄四堋爸胃侮栴^昏，而紅口赤，頭重腳輕，步履

7、飄搖等癥?！苯陙淼难芯渴霰砻?，多吃芹菜述可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由子芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥佳品。常吃芹菜能防治多種疾?。耗矍鄄藫v汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以屮和尿酸及休內(nèi)的酸性物質(zhì)，對治療痛風(fēng)有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食