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《11種簡單又家常的豬肉吃法》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、11種簡單又家常的豬肉吃法????生爆鹽煎肉??食材：去皮后臀尖豬肉250克、青蒜苗100克、郫縣豆瓣1湯匙、豆豉2茶匙、鹽3克、糖5ml、油30ml做法：1)將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎；2)鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油3)加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調(diào)味即可。南乳粉蒸肉食材：豬五花肉500g、紅蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量、小蔥適量做法：1)五花肉切成0.6CM左右的厚片2)置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精
2、、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味3)將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋4)蓋上鍋蓋，上汽后蒸45-50分鐘即可（如果用高壓鍋只需20-25分鐘）?回鍋肉食材：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量?做法：1)將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，一起煮；2)煮到用筷子很容易插進(jìn)去，就表示肉煮好了，關(guān)火，撈出；3)準(zhǔn)備好其他原材料，五花肉冷后切成薄片；4)鍋燒熱，放入適量的油，下入姜片和大蒜片爆香；5)爆香后加入郫縣豆瓣醬一起煸炒；6)翻炒兩下后加入切片的五花肉；7)一起翻炒，直至五花肉表
3、面都裹著豆瓣醬且微微出油后；8)加入紅辣椒和大蒜白；9)將它們翻炒幾下；10)再加入大蒜葉；11)翻炒均勻；??土豆紅燒肉食材：五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊做法：1)土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用2)五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟3)平底鍋不用放油，直接下五花肉煎4)煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可5)放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬6)炒均勻后起鍋備用7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色8)再放入五花肉，加上生抽和
4、十三香炒均勻9)一次加入足夠的溫水煮開轉(zhuǎn)入電飯煲中10)煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘11)調(diào)鹽收汁放入香菜提味即可?農(nóng)家小炒肉主料：五花肉200g、尖椒8個、油、鹽、雞精適量、豆豉適量做法：1)將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁；2)小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開；3)坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出??水煮肉片食材：豬肉卷300g、大頭菜適量、香辣湯頭適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、大料適量、香菜適量、油適量、水適量、精鹽適量、味精適量?做法：1)將大頭菜洗凈，撕塊。2)準(zhǔn)備好紅辣椒，花椒，麻椒，大料。3
5、)準(zhǔn)備好豬肉卷。4)鍋里放入適量油，放入（2）中的調(diào)料，小火煸香。5)放入大頭菜翻炒。6)翻炒至變軟。7)關(guān)火，倒入火鍋中。8)鍋里加入適量水。9)放入香辣火鍋湯頭。10)水開后放入豬肉卷。11)放入適量鹽。12)肉處變色，關(guān)火。13)倒在火鍋里的包菜上。14)灑上香菜后，將鍋?zhàn)诰凭珷t上邊煮邊吃。蒜泥白肉??食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml做法：1)材料備好2)五花肉洗凈，放入沸水鍋中加姜片煮至斷生，然后在原湯中浸泡至溫?zé)?)肉
6、切片，盡量薄一些。4)黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子里。5)大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻6)將調(diào)料淋在肉片上即可享用?魚香肉絲食材：里脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿卜50g、干木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白胡椒適量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺做法：1)通脊洗凈，放冰箱里冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白胡
7、椒、鹽、1勺淀粉腌制15分鐘。2)木耳泡開洗凈切成絲，胡蘿卜、青椒、筍、萵筍、洗凈切絲，蔥切片，姜切絲，蒜切末備用。3)鍋內(nèi)倒油，油熱后放入通脊絲，用筷子劃散。4)通脊絲變色后，盛入盤中。5)鍋內(nèi)倒少許油，將花椒爆香后，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油后再放入蔥、姜。6)先放入胡蘿卜絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續(xù)翻炒。7)配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。8)倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。??咸燒白??食材：帶皮五花肉800g、芽菜200g、老姜適量、八角三奈適量、醬油適量、紅糖適量做法：1)帶皮五花肉；
8、芽菜切2-3厘米長的段2)肉加八角三奈和老姜1個，煮15分鐘3)取醬油1/2湯勺，將肉皮向下，蘸上醬油4)肉皮向下，放入熱油鍋5)煎至肉皮焦黃6)再取一碗，用醬油和
