《人類的健康與營(yíng)養(yǎng)》PPT課件

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1、茶與健康講課教師：屠幼英、何普明、王岳飛、吳媛媛推薦教材或參考書《品茶與養(yǎng)生》中國(guó)林業(yè)出版社2002.6《茶與健康》世界圖書出版社2010.3教學(xué)目的和基本要求教學(xué)目的：茶是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ檬称罚欢鴮?duì)其正確、科學(xué)飲茶，發(fā)揮茶葉的最大營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值知之甚少，因此開(kāi)設(shè)本課程主要使廣大學(xué)生能夠更多地了解健康的科學(xué)定義，茶對(duì)人類繁衍和健康所起的作用，同時(shí)掌握正確飲茶對(duì)人類常見(jiàn)十大疾病的預(yù)防和治療的效果，并且能夠根據(jù)自己的身體狀況針對(duì)性地選擇不同茶葉和飲用方法，保持身心健康?；疽螅壕唧w應(yīng)達(dá)到以下四方面要求：了解茶葉主要營(yíng)養(yǎng)成份的化學(xué)成分組成及功能。掌握主要幾種茶葉和其主要化學(xué)成分在人類健

2、康中重要性。了解正確選茶、科學(xué)飲茶和發(fā)揮茶葉的最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系。主要內(nèi)容及安排1.人類健康概論和營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系2.茶葉重要營(yíng)養(yǎng)成分與功能3.茶對(duì)十大疾病的防治機(jī)理和療效——癌4.茶對(duì)十大疾病的防治機(jī)理和療效——“三高”與糖尿病和肥胖5.茶對(duì)十大疾病的防治機(jī)理和療效——心理疾病6.茶對(duì)十大疾病的防治機(jī)理和療效——其他疾病7.科學(xué)飲茶（合理選茶、科學(xué)泡茶、正確飲茶）實(shí)驗(yàn)課8.茶葉健康食品的知識(shí)和品嘗第一章人類的健康與營(yíng)養(yǎng)健康1、健康的概念。2、影響健康的因素?？茖W(xué)改變了生活，生活需要科學(xué)。健康的內(nèi)涵：上世紀(jì)50年代WHO(世界衛(wèi)生組織)提出了不僅軀體沒(méi)有疾病，而且要求心理健康，達(dá)到適應(yīng)社

3、會(huì)的完滿狀態(tài)，換句話講，要軀體強(qiáng)壯、精神充滿活力(HealthisstateofCompletePhysical,mentalandsocialwell-beingandnotmerelytheabsenceofdiseaseorinfirmity)。這是人類對(duì)健康的認(rèn)識(shí)上的一次飛躍，即從單純生物學(xué)觀點(diǎn)發(fā)展為生物—心理—社會(huì)醫(yī)學(xué)模式。60年代，人們意識(shí)到健康應(yīng)是人類的基本權(quán)利；人權(quán)，人類在享受健康方面應(yīng)得到公平的待遇，人類是發(fā)展的主體，發(fā)展的對(duì)象是人類；70年代，人們意識(shí)到衛(wèi)生保健的發(fā)展有賴于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而衛(wèi)生保健的發(fā)展同時(shí)又促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。初級(jí)衛(wèi)生保健是人人享有衛(wèi)生保健的關(guān)鍵

4、和基本途徑。80年代，人們意識(shí)到人人享有衛(wèi)生保健不僅是衛(wèi)生部門的事，而且是整個(gè)社會(huì)的奮斗目標(biāo)。人人享有衛(wèi)生保健是全球永恒的目標(biāo)。健康是人生最寶貴的財(cái)富之一。無(wú)論是人類自身的發(fā)展，自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，還是社會(huì)發(fā)展的參與和社會(huì)發(fā)展成果的享有，都必須以自身健康為前提，沒(méi)有健康的心身一切無(wú)從談起，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)。21世紀(jì)是一個(gè)大健康時(shí)代，人類將追求心理、生理、社會(huì)、環(huán)境的全面健康。中國(guó)正面臨第二次衛(wèi)生革命的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折，生活水平迅速提高的中國(guó)百姓，在盡情享受現(xiàn)代文明成果的時(shí)候，“文明病”即生活方式病,正日益流行，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、癌癥等疾病發(fā)病率急劇上升,發(fā)病年齡年輕化，嚴(yán)重地威脅著我們的健

5、康和生命。健康的概念1、健康就是沒(méi)有疾病。2、健康就是人體正常的生理、心理活動(dòng)。3、WHO：健康不但是沒(méi)有疾病和身體缺陷，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和良好的社會(huì)適應(yīng)能力。健康的含義1、沒(méi)有軀體疾病。（生理健康）2、沒(méi)有主觀不適感。（心理健康）身心疾?。河尚睦硪蛩匾疖|體疾病。3、社會(huì)適應(yīng)與健康：人是有社會(huì)性的，人的行為應(yīng)適應(yīng)社會(huì)的要求。4、道德健康：指有正確的道德觀念，恰當(dāng)?shù)牡赖虑楦泻托袨?。道德愉快勝于道德痛苦。WHO提出的衡量人類健康的一些具體標(biāo)志1、有足夠充沛的精力，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作；2、態(tài)度積極，樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任，心胸開(kāi)闊；3、善于休息，睡眠良好，精神飽滿，情緒穩(wěn)定；4

6、、能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化，應(yīng)變能力強(qiáng)；5、能抵抗一般的感冒和傳染?。?、體重適當(dāng)，身材勻稱；7、反應(yīng)敏銳，眼睛發(fā)亮，眼瞼不發(fā)炎；8、牙齒清潔，無(wú)空洞，無(wú)痛感，無(wú)出血現(xiàn)象；9、頭發(fā)有光澤，無(wú)頭屑；10、肌肉和皮膚富有彈性，步態(tài)輕松自如。肌體健康的“五快”是：1、吃得快：進(jìn)餐時(shí)，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一頓飯。2、便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感覺(jué)良好。3、睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好，醒后頭腦清醒，精神飽滿。4、說(shuō)得快：思維敏捷，口齒伶俐。5、走得快：行走自如，步履輕盈。WHO提出的人類肌體健康的新標(biāo)準(zhǔn)精神健康的“三良好”是：1、良好的個(gè)性人格

7、。情緒穩(wěn)定，性格溫和；意志堅(jiān)強(qiáng)，感情豐富；胸懷坦蕩，豁達(dá)樂(lè)觀。2、良好的處世能力。觀察問(wèn)題客觀、現(xiàn)實(shí)，具有較好的自控能力，能適應(yīng)復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境。3、良好的人際關(guān)系。助人為樂(lè)，與人為善，對(duì)人際關(guān)系充滿熱情。WHO提出的人類精神健康的新標(biāo)準(zhǔn)健康三維觀身體健康、心理健康和社會(huì)適應(yīng)類型標(biāo)志身體方面心理方面社會(huì)方面1正常健康健康健康健康2悲觀健康不健康健康3社會(huì)方面不健康健康健康不健康4患疑難病癥健康不健康不健康5身體不健康不健康健康健康6長(zhǎng)期受疾病折磨