高職重點專業(yè)建設(shè)方案：酒店管理

《高職重點專業(yè)建設(shè)方案：酒店管理》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、中央財政支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力專業(yè)建設(shè)方案一、專業(yè)名稱酒店管理二、建設(shè)經(jīng)費項目建設(shè)總投資600萬元，其中，中央財政投入300萬元、舉辦方150萬元,學(xué)院自籌150萬元。用于酒店管理專業(yè)建設(shè)380萬元，專業(yè)群（旅游管理、導(dǎo)游、人力資源管理）建設(shè)220萬元。三、專業(yè)建設(shè)背景（一）行業(yè)背景與人才需求：隨著我國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和經(jīng)濟發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，第三產(chǎn)業(yè)特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)在國民經(jīng)濟屮所占的比重越來越大。我國“I?二五”規(guī)劃屮明確指出,牛產(chǎn)性服務(wù)業(yè)和?；钚苑?wù)業(yè)是重點支撐型產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展旅游業(yè)，拓展服務(wù)業(yè)新領(lǐng)域，發(fā)展新業(yè)態(tài)，培育新熱點，推進規(guī)模化、品牌化、網(wǎng)絡(luò)化

2、經(jīng)營，推動特大城市形成以服務(wù)經(jīng)濟為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。中國酒店業(yè)現(xiàn)已發(fā)展成為中國服務(wù)業(yè)中最具活力和潛力的新興產(chǎn)業(yè)之一。2008年江西省委、省政府著眼世界經(jīng)濟發(fā)展大勢，立足省情，把旅游業(yè)作為全省支柱產(chǎn)業(yè)來重點培育，加快旅游資源優(yōu)勢向旅游經(jīng)濟優(yōu)勢的轉(zhuǎn)變，提岀了建設(shè)紅色旅游強省和旅游經(jīng)濟大省的目標(biāo)，制定了一系列促進旅游業(yè)加快發(fā)展的政策措施。酒居行業(yè)作為我省旅游業(yè)重點建設(shè)和發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，將繼續(xù)得到宏觀政策的支持，其可持續(xù)發(fā)展麗景廣闊。隨著2008年北京奧運會、2010年上海世博會的成功舉辦，中國的國際化開放式旅游概念已經(jīng)形成，旅游業(yè)正朝著世界先進水平迅速發(fā)展，對人才的需要也空前高潮。目前我國

3、的旅游就業(yè)人數(shù)大約900萬，按照有關(guān)研究報告數(shù)據(jù)顯示，未來10年，我國每年大概需要新增旅游就業(yè)人數(shù)400萬，由此可見，生活性服務(wù)業(yè)也是人才緊缺型行業(yè)。作為我省現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)和強勁的增長點，目前酒店人才需求量大，特別是高級技能型人才的需求缺口很大，酒店專業(yè)人才培養(yǎng)和專業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施跟不上行業(yè)需求增長速度，因此酒店管理專業(yè)應(yīng)成為優(yōu)先建設(shè)和發(fā)展的專業(yè)。本項目建設(shè)主動適應(yīng)區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要，在未來幾年可緩解省內(nèi)酒店人才供求壓力，提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力，同時帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。木專業(yè)建設(shè)可以進一步提高酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，為行業(yè)輸送大批優(yōu)秀高端技能型專門人才，創(chuàng)新體制機

4、制，加強校企合作力度，培養(yǎng)教學(xué)團隊，帶動專業(yè)群的建設(shè)，從而推進我院骨干院校建設(shè)，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展捉供服務(wù)。（二）專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)酒店管理專業(yè)成立于2005年，2006年開始招生?，F(xiàn)冇在校人數(shù)近400余人,招生對象分別為普高畢業(yè)生、“三校生”及“五年一貫制”學(xué)生。幾年來，木專業(yè)積極探索人才培養(yǎng)教學(xué)模式改革，通過校企合作、工學(xué)合作實現(xiàn)了“教、學(xué)、做”一體化，初步形成了工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。專業(yè)與江西三清山旅游集團、九江遠洲大飯店、浙江紫薇酒店管理公司等企業(yè)合作，利用學(xué)校與企業(yè)的兩種不同環(huán)境和豐富資源，共同培養(yǎng)符合酒店行業(yè)需求的技能型人才，大大提高了本專業(yè)人才的實踐能力。同時，積極探索

5、課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革，打破傳統(tǒng)學(xué)科體系，大力整合專業(yè)課程，致力于知識結(jié)構(gòu)與崗位能力的一致、課程內(nèi)容與工作任務(wù)的一致，為專業(yè)可持續(xù)性發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。積極貫徹國家“課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革與創(chuàng)新”的理念，2008年10月，建成酒店管理專業(yè)校企合作校內(nèi)實訓(xùn)中心，2009年建成江西省人力資源和社會保障廳組織的江西省技工院校省級精品課程《餐飲服務(wù)與管理》。建立了能滿足實訓(xùn)、職業(yè)技能考證需要的實訓(xùn)基地。專業(yè)現(xiàn)有校內(nèi)實訓(xùn)室5個：前廳接待實訓(xùn)室、客房服務(wù)實訓(xùn)室、屮餐擺臺實訓(xùn)室、西餐擺臺實訓(xùn)室、會務(wù)實訓(xùn)室。這些實訓(xùn)室均具有仿真實訓(xùn)和職業(yè)培訓(xùn)功能；建立了長期穩(wěn)定的校外實習(xí)基地8個：九江遠洲犬酒店

6、（2006年）、紫微酒店管理有限公司（2006年）、江西三清集團（2009年）等。這些校外實習(xí)基地可滿足該專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的需要。學(xué)生通過校內(nèi)實訓(xùn)、校外頂崗實習(xí)，極大地鍛煉了學(xué)生的實踐能力，為酒丿占管理專業(yè)人才培養(yǎng)捉供了堅實可靠的保證。針對目麗旅游、酒店行業(yè)發(fā)展需耍，相關(guān)行業(yè)的專業(yè)人才缺口大，為本專業(yè)的發(fā)展提供廣闊市場基礎(chǔ)，學(xué)院酒店專業(yè)成立以來，為行業(yè)提供了大量的專業(yè)人才，大多數(shù)畢業(yè)生已成為酒店行業(yè)的屮層管理人才，同吋與相關(guān)金業(yè)建立了長期的校企合作關(guān)系，由于市場需求量大，很多企業(yè)都來學(xué)院洽談合作事宜，為校企對接、專業(yè)建設(shè)、專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。本專業(yè)現(xiàn)有教師總數(shù)12人，專

7、任教師10人，企業(yè)兼職教師2人，其中副高職稱2名，講師5名，專任教師中“雙師”素質(zhì)教師5人，“雙師”比例為50%,形成了一支專業(yè)能力較強、專兼結(jié)合的教學(xué)I才I隊。（三）存在的問題木專業(yè)在服務(wù)地方經(jīng)濟，推動地方酒店服務(wù)業(yè)建設(shè)方面取得了優(yōu)異的成績，形成了一定的辦學(xué)優(yōu)勢，學(xué)生專業(yè)索質(zhì)得到了社會的認可。但與國內(nèi)外一流的高職院校同類專業(yè)相比，酒店管理專業(yè)尚存在一定的差距，主要表現(xiàn)為：1、“校企合作，工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式下的課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革與創(chuàng)新冇待進一步深化；2、辦學(xué)規(guī)模還不能滿足酒店行業(yè)對人才的需求；3