花生豆腐坊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

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1、花生豆腐坊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃　　花生豆腐坊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃　　　　概述　　　　花生豆腐國內(nèi)首創(chuàng)經(jīng)特殊工藝精制而成1斤花生可以產(chǎn)13斤豆腐不含任何添加劑純綠色食品外觀潔白細(xì)嫩潤澤爽滑口感鮮美清香宜人同時(shí)對預(yù)防心血管疾病;延緩人體衰老;促進(jìn)兒童骨骼生長;增強(qiáng)記憶等都有很好的功效產(chǎn)品面市后深受廣大客戶的歡迎　　　　項(xiàng)目特點(diǎn)　　　　1.出品率高1斤花生出13斤豆腐保鮮期更長還能把豆渣加工成暢銷產(chǎn)品綜合利用率100%　　　　2.口感好花生豆腐低糖、低脂、營養(yǎng)味美、食之潤澤爽滑、清香宜人、細(xì)滑筋道、余香持久　　　　市場分析　　　　豆腐作為傳統(tǒng)美食在我國有著幾千年的歷史說起豆腐我們不得

2、不佩服我們祖先創(chuàng)造出來這么美味的食物北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是的中國人還都喜歡吃豆腐乳豆腐不但美味而且營養(yǎng)價(jià)值高、老少皆宜無論是逢年過節(jié)還是婚宴喜事都必不可少可見豆腐在我國的市場空間是巨大的好項(xiàng)目大市場操作簡單無需石膏和鹵水不用化學(xué)添加劑同時(shí)可制作彩色果蔬花生豆腐、特色豆腐甜品特色豆腐飲品等數(shù)十個(gè)品種　　　　投資條件與效益估算　　　　最低投入約1.98萬元店鋪面積1015平方米員工2人包括全自動(dòng)花生豆腐機(jī)一臺(tái)花生豆腐成型器6個(gè)相關(guān)檢測報(bào)告、證書、牌匾、授權(quán)證書、宣傳彩頁可生產(chǎn)400kg花生豆腐

3、的配料包另外附有：　　　　1.花生豆腐制作技術(shù)　　　　2.家常豆腐制作技術(shù)　　　　3.豆腐皮制作技術(shù)　　　　4.果蔬彩色豆腐皮制作技術(shù)　　　　5.市場營銷方案　　　　投資提示　　　　1.流動(dòng)經(jīng)營你可以在家做好花生豆腐去周邊的社區(qū)、菜市場、超市、飯店等需求量大的地方生產(chǎn)多少就賣多少走到里就賺到里無店面、無庫存、賺錢輕松、利潤翻番　　　　2.開熟食店在大型社區(qū)、商場、步行街等人流量大的繁華地段開一家花生豆腐店固定經(jīng)營獨(dú)霸一方市場直接吸收海量人群輻射周邊飯店、社區(qū)、菜市場、超市競爭優(yōu)勢明顯綜合效益最大化　　　　3.菜市場、超市現(xiàn)做現(xiàn)賣有了花生豆腐技術(shù)及設(shè)備你可

4、以直接在菜市場、超市現(xiàn)場加工、現(xiàn)場銷售菜市場、超市里都是周邊社區(qū)的穩(wěn)定客流親眼目睹了花生豆腐生產(chǎn)的全過程肯定會(huì)瘋狂搶購眼見為實(shí)的放心食品銷量穩(wěn)定再也不用辛辛苦苦起早貪黑賺錢輕松　　　　4.外賣配送花生豆腐機(jī)完全可以無店面經(jīng)營一臺(tái)全自動(dòng)智能花生豆腐設(shè)備無需其他附加成本直接在家生產(chǎn)各類花生制品和豆制品為當(dāng)?shù)氐母鞔箫埖昃茦?、各大機(jī)關(guān)單位食堂、社區(qū)、菜市場、超市等場所終端配送還可以批發(fā)銷售利潤更高銷路不斷穩(wěn)定增長創(chuàng)業(yè)就是這么輕松　　　　水晶花生豆腐的制作方法　　　　制作水晶花生豆腐的第一個(gè)要點(diǎn)就是：配方我們必須嚴(yán)格按照配方的比例來制作水晶花生豆腐例如您想要做出4

5、千克的水晶花生豆腐需要準(zhǔn)備花生0.5千克淀粉0.4千克卡拉膠4克食鹽0.4克—0.8克食用白礬0.2克—0.4克水4千克有了這個(gè)制作“標(biāo)準(zhǔn)”只要保證比例不變您就可以根據(jù)您的需要來計(jì)算用量了　　　　制作水晶花生豆腐的過程大致分為：花生浸泡、脫皮——磨漿——漿料混合——加熱熬漿——擠壓固化成型　　　　先看看浸泡脫皮經(jīng)驗(yàn)證明未經(jīng)浸泡的花生出漿率低產(chǎn)量低制作出來的水晶豆腐也不夠白嫩品質(zhì)也比較差所以就必須要將挑揀好的花生放入水中進(jìn)行浸泡一般來說在夏季常溫中需要浸泡46小時(shí)冬天在40℃左右的溫水中需要浸泡812小時(shí)浸泡到花生泡脹時(shí)就可以了花生泡脹以后就可以去皮了揉搓

6、掉花生的“紅外衣”留下里面的“白胖子”去皮后再用清水反復(fù)清洗23次直到水清皮凈就可以了　　　　磨漿接下來的工序是磨漿磨漿時(shí)將花生和水加入磨漿機(jī)內(nèi)比例是每0.5kg未浸泡花生兌水4kg根據(jù)磨漿機(jī)的大小分次加入一次不宜加太多以免影響磨漿的效率一般情況下磨出來花生漿液的重量大致等于水晶花生豆腐的重量　　　　為了能夠提高水晶花生豆腐的品質(zhì)我們通常要進(jìn)行第二次甚至第三次磨漿再次磨漿時(shí)將前一次磨出來的花生渣倒入已經(jīng)磨好的花生漿液中并用小勺攪拌均勻后再倒入磨漿機(jī)里進(jìn)行下一次的磨漿　　　　漿料混合漿液磨好后根據(jù)制作水晶花生豆腐的配方將混合好的淀粉、卡拉膠、食鹽、白礬慢慢

7、的倒入花生漿液中為了讓這些原料更快、更充分的溶解到花生豆腐漿液中可以邊倒邊用筷子攪拌充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡粋€(gè)小時(shí)左右使原料充分的混合一個(gè)小時(shí)后我們可以來檢查一下這些原料是否充分混合了?判斷的標(biāo)準(zhǔn)是：花生漿液中沒有明顯的小塊兒如果還有我們可用小勺對其進(jìn)行攪拌直到小塊原料消失為止　　　　加熱熬漿漿料充分混合以后就可以倒入鍋中進(jìn)行加熱熬漿了加熱熬漿是制作水晶豆腐的第二個(gè)要點(diǎn)一定要避免在加熱熬漿過程中出現(xiàn)粘鍋等現(xiàn)象所以一定要注意：第一在加熱熬漿前要先將花生漿液混合均勻;第二注意要采用小火并且邊熬邊攪拌攪拌時(shí)要朝著一個(gè)方向全方位、不停的攪拌讓全部漿液均勻受熱不讓花生

8、漿液粘鍋、變糊您看這盆水晶花生豆腐就是由于火候過大、攪拌不均勻造成糊鍋的;第三要