客房服務(wù)員職業(yè)技能鑒定國家題庫

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1、客房題庫一、單項(xiàng)選擇題(80道)1.飯店業(yè)的(B)往往是衡量一個(gè)城市或地區(qū)整體發(fā)展水準(zhǔn)的依據(jù)。A、文明程度B、發(fā)達(dá)程度C、繁榮程度D、發(fā)展?jié)摿?.(C)飯店經(jīng)營者的代表人物愷撒?里茲提出了“客人永遠(yuǎn)是對的”飯店經(jīng)營理念。A、客棧時(shí)期B.商業(yè)飯店時(shí)期C、人飯店時(shí)期D、現(xiàn)代飯店時(shí)期3.我國為適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需要，提高旅游飯店的管理水平，于1988年制定了《中華人民共和國評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定》，并于1988年(A)起執(zhí)行。A、9月1ElB、4月1ElC、10月1LID、1月1EI4.客房是賓客生活、器具、辦公的重要場所，其設(shè)計(jì)布置

2、應(yīng)綜合考慮安全、(c)、舒適與效率的原則。A、美觀B、清潔C、健康D、周到5.在現(xiàn)代飯店中的各種設(shè)施日趨多樣、豐富，飯店的功能隨之增加的情況下,(C)仍是現(xiàn)代飯店最棊本、最重要的功能。A、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)B、豐富客人住宿生活C、滿足客人住宿的需求D、保持客房整潔6.客房樓層是客房單元、客房交通與(D)的組合。A、客房清潔B、客房配備C、客房對象D、客房服務(wù)7.(D)的適應(yīng)性廣，在飯店業(yè)屮所占的比例最大。A、長住型飯店B、度假型飯店C、汽車旅館D、暫住型飯店8.對客房內(nèi)不同部位，照明的要求也不同?？头颗P室一般選用(C)的普通光，作擴(kuò)散照

3、明。A、中強(qiáng)度B、高強(qiáng)度C、低強(qiáng)度D、局部照明9?客房的營業(yè)收入一般要占飯店全部營業(yè)收入的（B）oA、30—50%B、40—60%C、40—70%D、40—80%10.飯店的客房部與（B）,是兩個(gè)業(yè)務(wù)關(guān)系最多、關(guān)系最密切的部門。A、工程部B、前廳部C、餐飲部D、采購部11?飯店的客房服務(wù)形式主要有（C）和房務(wù)中心兩種。A、前廳服務(wù)臺(tái)B、總服務(wù)臺(tái)C、樓層服務(wù)臺(tái)D、客房服務(wù)臺(tái)12.個(gè)性服務(wù)就是有針對性地滿足不同客人（A）個(gè)別需求的服務(wù)。A、合理的B、額外的C、所有的D、不同的13.飯店賓客同其他任何人一樣，需要（B）,需要受保護(hù)，使其

4、免遭人身及財(cái)產(chǎn)的損害。A、溫暖B、安全C、清潔D、舒適14.一般來講，整潔狀況包含兩方面內(nèi)容：（D）和視覺標(biāo)準(zhǔn)。前者由衛(wèi)生防疫部門來做定期或臨時(shí)抽樣測試與檢驗(yàn)，后者卻要由飯店自己來把握。A、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B＞清潔標(biāo)準(zhǔn)C、國家標(biāo)準(zhǔn)D、生化標(biāo)準(zhǔn)15.客房的逐級(jí)檢查制度主要是指對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查實(shí)行領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理三級(jí)責(zé)任制，也包括服務(wù)員的自查和上級(jí)的（C）。A、檢查B、查房C、抽查D、監(jiān)督16.防火設(shè)計(jì)中，我國高層規(guī)范規(guī)定防火分區(qū)最大允許面積為（B），有口動(dòng)滅火設(shè)備時(shí)可增加一倍，這也是對客房層面積的限定。A、500平方米B、100

5、0平方米C、1500平方米D、2000平方米12.所謂“三方便”準(zhǔn)則，是指在制定有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和程序時(shí)，必須依照方便客人、方便（A）和方便管理的準(zhǔn)則來進(jìn)行。A、操作B、清潔C、整理D、服務(wù)18?查房制度應(yīng)保證主管抽查客房的最低數(shù)量，通常它是領(lǐng)班查房數(shù)的（B）以上。A、5%B、10%C、15%D、20%19.（C）,這是樓層服務(wù)臺(tái)最突出的優(yōu)點(diǎn)。A、利于客房銷售B、安全、方便C、給客人以親切感D、利于飯店管理20.從對客服務(wù)的角度看，客房服務(wù)中心最突出的優(yōu)點(diǎn)就是（D）oA、利于客房銷售B、安全、方便C、減少對客人的干擾D、給客人營造一個(gè)自由

6、、寬松的入住環(huán)境居化趨勢C、智能化趨勢D、安全性日益提高21?講求和提高客房（C）,是飯店管理者從事客房經(jīng)營活動(dòng)的基本準(zhǔn)則。A、舒適程度B、服務(wù)水平C、經(jīng)營效益D、周到服務(wù)22?保證員工獲得（D）培訓(xùn)是客房部經(jīng)理的主要職責(zé)之一。A、嚴(yán)格的B、合理的C、具體的D、恰當(dāng)?shù)?3.（B）是所有激勵(lì)機(jī)制的關(guān)鍵。A、表揚(yáng)B.交流C、制度D、獎(jiǎng)勵(lì)24.公布房價(jià)是對外的公開報(bào)價(jià)，但飯店對不同的客人有時(shí)會(huì)給予不同的折扣，所以公布房價(jià)與（A）相乘才是飯店實(shí)際收取的房價(jià)。A、平均折扣率B、出租率C、客房數(shù)D、平均出租率25?客房使用達(dá)到（B）時(shí)，即應(yīng)實(shí)

7、行部分更新計(jì)劃。A、3年B、5年C、7年D、10年26.實(shí)行（D）,就是既要為社會(huì)主義多作貢獻(xiàn)，又要保證員工的休息娛樂。A、安全生產(chǎn)B、員工健康保障制度C、勞動(dòng)保護(hù)D、勞逸結(jié)合27.雖然飯店人事部是選擇人員的專門機(jī)構(gòu)，但是如何選到適合客房部工作的人，確實(shí)要市（B）來掌握的。A、人事部經(jīng)理B、客房部經(jīng)理C、飯店總經(jīng)理D、前廳部經(jīng)理28.飯店所獲得的客房營業(yè)收入扣減客房變動(dòng)成本后的余額，要先用來補(bǔ)償固定成本，余額與（C）相等的點(diǎn)即為保本點(diǎn)或盈虧臨界點(diǎn)。A、變動(dòng)成本B、總成本C、固定成本D、邊際成本29.—般情況下，營業(yè)稅率是不變的，所

8、以稅金是隨著（B）的變化而變化的。A、入住人數(shù)B.營業(yè)收入C、客房數(shù)量D、出租房間數(shù)量30.在客房部的費(fèi)用中，客房用品的耗費(fèi)要占較大的比重，但（C）卻很大。A使用頻率B.數(shù)量C、伸縮性D、遺漏31.（C）是客房服務(wù)全過程中的“重中之重”oA.客人抵