元宵節(jié)風(fēng)俗吃元宵

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1、元宵節(jié)風(fēng)俗吃元宵　　每年的陰歷正月十五是中國人很重視的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)元宵節(jié)也叫“上元節(jié)”,春燈節(jié)是很多家庭團(tuán)圓的節(jié)日正月十五日是一年中第一個(gè)月圓之夜加上吃元宵的習(xí)俗這個(gè)節(jié)日就和團(tuán)圓兩個(gè)字牢牢的聯(lián)系起來元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日不管是南方北方都對這個(gè)節(jié)日比較重視舉行很多的活動來慶祝這個(gè)節(jié)日大家一定很好奇元宵節(jié)風(fēng)俗吃元宵現(xiàn)在聘才網(wǎng)小編就告訴你元宵節(jié)是來的都有些習(xí)俗　　元宵節(jié)風(fēng)俗吃元宵　　正月十五吃元宵“元宵”作為食品在我國也由來已久宋代民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品這種食品最早叫“浮元子”后稱“元宵”生意人還美其名曰“元寶”那么這用米粉為料的“圓子”為什么能成為上元的應(yīng)節(jié)食品

2、呢?原來元宵是取“團(tuán)團(tuán)圓圓”的吉祥意思　　元宵通常以以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡用糯米粉包成圓形可葷可素風(fēng)味各異可湯煮、油炸、蒸食有團(tuán)圓美滿之意陜西的湯圓不是包的而是在糯米粉中滾成的或煮司或油炸熱熱火火團(tuán)團(tuán)圓圓同時(shí)還要吃些應(yīng)節(jié)食物在南北朝時(shí)澆上肉加便便湯汁的米粥或豆粥但這項(xiàng)食品主要用來祭祀還談不上是節(jié)日食品到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節(jié)食上元油錘”油錘的制法據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則“尚食令”的記載類似后代的炸元宵也有人美其名為“油畫明珠”　　唐朝的元宵節(jié)食是面蠶王仁裕(八八○─九五六)的《開元天寶遺事》記載：“每歲上元都人造面蠶

3、的習(xí)俗到宋代仍有遺留但不同的應(yīng)節(jié)食品則較唐朝更為豐”呂原明的《歲時(shí)雜記》就提到：“京人以綠豆粉為科斗羹煮糯為丸糖為臛謂之圓子鹽豉捻頭雜肉煮湯謂之鹽豉湯又如人日造蠶皆上元節(jié)食也”到南宋時(shí)就有所謂“乳糖圓子”的出現(xiàn)這應(yīng)該就是湯圓的前身了　　至少到了明朝人們就以‘元宵’來稱呼這種糯米團(tuán)子劉若愚(生于一五四一)的《酌中志》記載了元宵的作法：“其制法用糯米細(xì)面內(nèi)用核桃仁、白糖、玫瑰為餡灑水滾成如核桃大即江南所稱湯圓也”　　清朝康熙年間御膳房特制的“八寶元宵”是名聞朝野的美味馬思遠(yuǎn)則是當(dāng)時(shí)北京城內(nèi)制元宵的高手他制作的滴粉元宵遠(yuǎn)近馳名符曾(生于一六八八)的《上元竹枝詞》云：“桂花香餡襄胡桃江米

4、如珠井水淘見說馬家滴粉好試燈風(fēng)里賣元宵”詩中所詠的就是鼎鼎大名的馬家元宵　　近千年來元宵的制作日見精致光就面皮而言就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等咸的有豬油肉餡可以作油炸炒元宵素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵有表示勤勞、長久、向上的意思　　制作的方法也南北各異北方的元宵多用籮滾手搖的方法南方的湯圓則多用手心揉團(tuán)元宵可以大似核桃、也有小似黃豆煮食的方法有帶湯、炒吃、油汆、蒸食等不論有無餡料都同樣的美味可口目前元宵已成了一種四時(shí)皆備的點(diǎn)心小吃隨時(shí)都可以來一碗