元宵節(jié)為何吃元宵

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1、元宵節(jié)為何吃元宵　　　　“元宵”作為食品在中國也由來已久宋代民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品你知道元宵節(jié)為什么吃元宵?下面就隨小編來了解一下吧　　　　正月十五吃元宵元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡用糯米粉包成圓形可葷可素風(fēng)味各異可湯煮、油炸、蒸食有團(tuán)圓美滿之意陜西的湯圓不是包的而是在糯米粉中“滾”成的或煮司或油炸熱熱火火團(tuán)團(tuán)圓圓　　　　“元宵”作為食品在中國也由來已久宋代民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品這種食品最早叫“浮元子”后稱“元宵”生意人還美其名曰“元寶”古

2、時(shí)“元宵”價(jià)格比較貴有一首詩說：“貴客鉤簾看御街市中珍品一時(shí)來簾前花架無路行不得金錢不得回”　　　　元宵時(shí)吃糯米湯圓溫暖脾胃人氣息就會(huì)變得相當(dāng)順暢以致周身發(fā)熱起到御寒的作用尤其適用于脾胃虛寒者此外糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)可以說糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品　　　　元宵一開始多被稱為“湯圓”因?yàn)樗_鍋之后漂在水上煞是好看讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空天上明月碗里湯圓家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓象征著團(tuán)圓吉利因此吃元宵表達(dá)的是人們喜愛闔家團(tuán)圓的美意　　　　元宵節(jié)吃湯圓除了寓意喜慶合家團(tuán)團(tuán)圓圓還有御寒、補(bǔ)脾

3、胃、益肺氣之養(yǎng)生功效元宵湯圓的材料主要是糯米《本草綱目》中指出糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷糯米味甘、性溫吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血滋養(yǎng)脾胃冬季最冷是三九目前雖然已過但天氣乍暖還寒寒冷天最容易虧損的就是胃氣古人在正月十五鬧元宵時(shí)用糯米材料制作湯圓除了糯米有粘性包圓容易下鍋不會(huì)散開還因糯米具有御寒方面的特性　　　　據(jù)糯米湯圓外型圓圓的里面帶餡或?qū)嵭脑诒狈浇性搅四戏絼t叫湯圓元宵湯圓可以有很多花樣尤其帶餡的品種最多甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等還有菜

4、餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成稱“五味元宵”寓意勤勞、長久、向上　　　　傳統(tǒng)的制作方法南方做湯圓是先將糯米粉用水調(diào)和成皮然后將餡包好;北方做元宵先把餡捏成均勻的小球狀放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃不時(shí)加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉直至大小適中　　　　元宵湯圓的做法1、棗泥湯圓　　　　材料：糯米粉5000克白糖1500克熟面粉1250克棗泥250克大油500克　　　　做法：　　　　(1)將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾　　　　(2)再用250克熟面粉加水打成漿糊加入餡內(nèi)揉勻用刀拍緊切成40

5、0克餡塊備用　　　　(3)糯米粉放入筐內(nèi)將餡塊浸水倒入糯米粉內(nèi)滾動(dòng)反復(fù)6一8次即成　　　　(4)鍋內(nèi)加水燒開下入元宵邊下邊用手勺將開水推轉(zhuǎn)煮至湯圓浮起即可　　　　元宵湯圓的做法2、油炸湯圓　　　　材料：糯米粉二兩、面粉一大匙、豆沙餡約半兩、蜜瓜條二至三根、白糖二兩、清水三兩、熟芝麻一大匙　　　　做法：　　　　(1)將水中放鍋中再放入白糖用小火慢慢熬至剛變微黃色成糖汁盛碗里晾涼　　　　(2)將糯米粉和面粉放一個(gè)碗里加適量清水(這次的清水不在所列的三兩之內(nèi))揉成粉團(tuán);蜜瓜條切碎　　　　(3)取適量粉團(tuán)捏成

6、碗狀取指頭大一塊豆沙捏扁放在粉“碗”里再放一點(diǎn)熟芝麻、幾粒蜜瓜條粒收攏“碗”口然后搓圓　　　　(4)全部做完后將置中火上放油燒至三成熱用牙簽在湯圓上逐一扎幾個(gè)孔放入油中慢慢炸呈微黃色撈出瀝干油分?jǐn)[盤中淋上糖汁即可食用　　　　面對熱滾滾、香噴噴的湯圓忍不住想要大咬一口老少一定要特別注意吃湯圓切記緩慢、小口避免湯圓哽住喉頭或氣管由于湯圓含高量“糖分”加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”一定要少量食用不要一次吃得太多　　　　元宵湯圓的做法3、黑芝麻湯圓　　　　材料：糯米粉300克黑芝麻300克白砂

7、糖150克　　　　做法：　　　　(1)黑芝麻炒熟碾碎拌上豬油、白砂糖三者比例大致為2：1：2　　　　(2)適量糯米粉加水和成團(tuán)以軟硬適中、不粘手為好揉搓成長條用刀成小塊　　　　(3)將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀用拇指在球頂壓一小窩拿筷子挑適量芝麻餡放入　　　　(4)用手指將窩口逐漸捏攏再放在掌心中輕輕搓圓然后下水煮就行了　　　　元宵湯圓的做法4、花生湯圓　　　　材料：糯米粉花生蜂蜜　　　　做法：　　　　(1)將熟花生仁打成粉加入蜂蜜搓成小劑子備用　　　　(2)取五分之一的糯米粉用溫水和成面團(tuán)用手壓扁

8、水燒開后放鍋內(nèi)煮至浮起　　　　(3)將煮好的面團(tuán)取出與剩余的糯米粉混合慢慢加入鍋內(nèi)的水揉成新的面團(tuán)　　　　(4)將面團(tuán)分成若干小份壓成面皮狀包入餡料將餡料包住收口滾圓放入煮開的水中就可以了　　　　元宵湯圓的做法5、紫薯湯圓　　　　材料：水磨糯米粉100g紫薯25g紅豆沙粉40g椰蓉20g綿白糖20g豬油10g　　　　做法：　　　　(1)用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán)加入紫薯揉勻靜置20分鐘　　　　(2)紅豆沙粉用溫水混合加入椰蓉、綿白糖制成餡料　　　　(3)