全國(guó)各地冬至吃狗肉的習(xí)俗

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1、全國(guó)各地冬至吃狗肉的習(xí)俗　　　　“寒冬至狗肉肥”我國(guó)南北各地有許多狗肉名吃這足以證明我國(guó)人民食用狗肉的悠久歷史下面小編準(zhǔn)備了關(guān)于全國(guó)各地冬至吃狗肉的習(xí)俗歡迎大家參考　　　　吉林延邊狗肉火鍋　　　　“狗肉火鍋”是吉林省朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味此菜起源于吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市在朝鮮族同胞中廣為流傳火鍋肉香不膩瘦而不柴湯鮮爽口營(yíng)養(yǎng)豐富冬吃驅(qū)寒夏吃避暑滋補(bǔ)強(qiáng)身延年益壽　　　　山東濰坊狗肉　　　　山東的濰坊狗肉濰坊狗肉與濰坊朝天鍋并為風(fēng)箏都兩大傳統(tǒng)名吃濰坊狗肉烹飪十分講究狗被屠殺后放血去臟去頭去蹄立即將狗切成三大塊放入大鍋煮制同時(shí)把大料、砂仁、百芷、生姜、花椒等調(diào)料用紗布包好投入大鍋大火燒開(kāi)然

2、后小火燜鍋燜至8小時(shí)左右右出鍋食用時(shí)將香菜、精鹽、味精、胡椒粉等調(diào)料放入鍋內(nèi)此種狗肉肉爛可口益消化吸收被譽(yù)為濰坊名吃一絕　　　　黑龍江牡丹江狗肉燉豆腐　　　　狗肉燉豆腐東北八大燉之一狗肉燉豆腐至今版本都不統(tǒng)一但是依舊把肉骨和豆腐搭配換成了狗肉因?yàn)槠渌姹纠锕啡鉄醵垢闹匾匚粺o(wú)以言表　　　　狗肉本是朝鮮族人民的最愛(ài)朝鮮人的狗肉火鍋特色鍋底燉的是狗肉狗雜狗排骨除了鮮就是辣可能是延吉太冷因此狗肉大補(bǔ)還要加辣椒一年四季吃夏天吃最好治感冒后來(lái)在整個(gè)東北地區(qū)蔓延開(kāi)來(lái)成了人們餐桌上的一道美食豆腐同茄子一樣隨和吸味被狗肉燉完以后又嫩又滑又香　　　　這些燉菜做法大同小異先以大豆油下鍋八分熱后加蔥

3、、姜、紅辣椒等煸炒出香味然后加主料如小雞、豬肉等炒至發(fā)白加老湯燒開(kāi)后加菜燉爛為止如牛肉、羊肉不愛(ài)爛可加入山楂等　　　　東北燉菜大多重其味而不重其形看上去亂作一團(tuán)大大咧咧其實(shí)一葷一素一強(qiáng)悍一陰柔剛?cè)岵?jì)陰陽(yáng)互補(bǔ)集天地精華于一體香味暗藏其中很有內(nèi)涵如果有機(jī)會(huì)到東北來(lái)別忘了讓東北朋友給你做一碗燉菜保管你吃得大汗淋漓連呼痛快痛快　　　　江蘇沛縣狗肉　　　　沛縣的黿汁狗肉江蘇狗肉名吃較多名氣最響的恐怕數(shù)沛縣的黿汁狗肉了這款狗肉又名樊噲狗肉距今已有2000多年歷史黿汁狗肉要經(jīng)過(guò)20多道工序配以10多種名貴佐料甚至連用水也都十分講究烹調(diào)出來(lái)的狗肉色澤紅亮、醇香持久其肉質(zhì)韌而不老酥而不爛食用時(shí)用

4、手撕而不用刀切故“沛縣狗肉不用刀”的吃法一直流傳至今　　　　重慶璧山獅子狗肉　　　　說(shuō)起獅子狗肉城的狗肉那真是香飄萬(wàn)里芳名遠(yuǎn)播五湖四?？h內(nèi)外消費(fèi)者蜂擁而至各地美食家尋覓而來(lái)就連日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等客人也不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)此品嘗美味佳肴　　　　“璧山獅子狗肉”是在傳統(tǒng)狗肉制作的基礎(chǔ)上用甘草、菟絲子等17種中藥除去狗肉的燥性,增強(qiáng)藥用效果,提高滋補(bǔ)功效一年四季均可食用具有暖胃、安五臟、暖肢膝、補(bǔ)胃、益氣之功效這種夏吃冬補(bǔ)的理念改變立春后不能吃狗肉的傳說(shuō)城內(nèi)的狗肉更是湯鮮、肉嫩、色澤正又辣出層次辣出品格與美感　　　　浙江杭州“神僧狗肉”　　　　虎跑菜館的“神僧狗肉”杭州虎跑泉聞名天下除了有好泉、

5、好景觀外該景點(diǎn)內(nèi)的虎跑菜館的烹飪大師以精湛的烹調(diào)手藝向中外游客展示了100多種美味佳肴其中“神僧狗肉”便是一道名菜據(jù)傳濟(jì)公愛(ài)吃狗肉且大都現(xiàn)烤現(xiàn)吃據(jù)此傳聞他們采用全精狗腿肉切成片穿成串抖以多種佐料再放入烘爐內(nèi)烤制以達(dá)到肉嫩香濃的目的　　　　貴州花江狗肉　　　　花江狗肉：采用精選過(guò)的一歲半三十斤以內(nèi)的仔公狗開(kāi)膛后用剔骨小刀剔去全部骨頭剔狗肉時(shí)十分講究技巧第一剔出來(lái)的肉要整齊;第二剔下來(lái)的骨頭上不能帶肉剔完后狗小了一圈但狗形不變而且只有一處刀口剔完將整狗放入大鍋內(nèi)加上40多種香料、藥材用小火燜10個(gè)小時(shí)出鍋后狗的體形縮小了四分之三在客人點(diǎn)單后當(dāng)即切成薄片可以以火鍋吃法吃還可以用多種調(diào)料

6、爆炒后上桌花江狗肉味美、料全、油光皮滑、嫩而又酥、油而不膩、湯鮮味正　　　　廣東湛江白切狗肉　　　　湛江人愛(ài)吃狗肉而其吃法卻很特別喜歡白切而且一年四季照吃無(wú)忌白切狗的制法是：挑選嫩狗去凈毛及內(nèi)臟成條放大鍋中煮熟撈起根據(jù)需要多少而斬食食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味在市區(qū)及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾每當(dāng)夜幕降臨之際攤檔上一條條香噴噴的熟狗立于案上只見(jiàn)人們?nèi)宄扇簢子谛A桌旁要來(lái)一碟白切狗加上幾兩炮米酒或威力神酒慢斟細(xì)酌談天說(shuō)地此情此景令不少外來(lái)人感到驚訝狗肉白切而食看似原始但保持了原有之風(fēng)味很有特色因此受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)許多外地人到湛江亦樂(lè)于嘗試一下其獨(dú)特風(fēng)味市面經(jīng)營(yíng)之白切狗

7、價(jià)格每公斤25～40元