上海聯(lián)華生鮮食品配送中心物流案

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1、上海聯(lián)華生鮮食品配送中心物流案例聯(lián)華生鮮食品加工配送中心是我國(guó)國(guó)內(nèi)目前設(shè)備最先進(jìn)、規(guī)模最大的生鮮食品加工配送中心，總投資萬(wàn)元，建筑面積平方米，年生產(chǎn)能力噸，其中肉制品噸，生鮮盆菜、調(diào)理半成品噸，西式熟食制品噸，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分為大類(lèi)約種生鮮食品；在生產(chǎn)加工的同時(shí)配送中心還從事水果、冷凍品以及南北貨的配送任務(wù)。連鎖經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)源重點(diǎn)在物流，物流系統(tǒng)好壞的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)主要有兩點(diǎn)：物流服務(wù)水平和物流成本。本案例（聯(lián)華生鮮食品加工配送中心）就是其中在這兩個(gè)方面都做得比較好的一個(gè)物流系統(tǒng)。本案例中的軟件系統(tǒng)，是由上海同振信息

2、技術(shù)有限公司開(kāi)發(fā)完成的。　　　　生鮮商品按其秤重包裝屬性可分為：定量商品、秤重商品和散裝商品，按物流類(lèi)型分：儲(chǔ)存型、中轉(zhuǎn)型、加工型和直送型；按儲(chǔ)存運(yùn)輸屬性分：常溫品、低溫品和冷凍品；按商品的用途可分為：原料、輔料、半成品、產(chǎn)成品和通常商品。生鮮商品大部分需要冷藏，所以其物流流轉(zhuǎn)周期必須很短，節(jié)約成本；生鮮商品保值期很短，客戶對(duì)其色澤等要求很高，所以在物流過(guò)程中需要快速流轉(zhuǎn)。兩個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)在生鮮配送中心通俗的歸結(jié)起來(lái)就是“快”和“準(zhǔn)確”，本文下面分別從幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)明一下聯(lián)華生鮮配送中心是如何做的?！　　　∮?/p>

3、單管理　　　　門(mén)店的要貨訂單通過(guò)聯(lián)華數(shù)據(jù)通訊平臺(tái)，實(shí)時(shí)的傳輸?shù)缴r配送中心，在訂單上制定各商品的數(shù)量和相應(yīng)的到貨日期。生鮮配送中心接受到門(mén)店的要貨數(shù)據(jù)后，立即生成到系統(tǒng)中生成門(mén)店要貨訂單，按不同的商品物流類(lèi)型進(jìn)行不同的處理：　　　　、儲(chǔ)存型的商品：系統(tǒng)計(jì)算當(dāng)前的有效庫(kù)存，比對(duì)門(mén)店的要貨需求以及日均配貨量和相應(yīng)的供應(yīng)商送貨周期自動(dòng)生成各儲(chǔ)存型商品的建議補(bǔ)貨訂單，采購(gòu)人員根據(jù)此訂單再根據(jù)實(shí)際的情況作一些修改即可形成正式的供應(yīng)商訂單。　　　　、中轉(zhuǎn)型商品：此種商品沒(méi)有庫(kù)存，直進(jìn)直出，系統(tǒng)根據(jù)門(mén)店的需求匯總按到

4、貨日期直接生成供應(yīng)商的訂單。　　　　、直送型商品：根據(jù)到貨日期，分配各門(mén)店直送經(jīng)營(yíng)的供應(yīng)商，直接生成供應(yīng)商直送訂單，并通過(guò)系統(tǒng)直接發(fā)送到供應(yīng)商?！　　　?、加工型商品：系統(tǒng)按日期匯總門(mén)店要貨，根據(jù)各產(chǎn)成品半成品的表計(jì)算物料耗用，比對(duì)當(dāng)前有效的庫(kù)存，系統(tǒng)生成加工原料的建議訂單，生產(chǎn)計(jì)劃員根據(jù)實(shí)際需求做調(diào)整，發(fā)送采購(gòu)部生成供應(yīng)商原料訂單?！　　　「鞣N不同的訂單在生成完成或手工創(chuàng)建后，通過(guò)系統(tǒng)中的供應(yīng)商服務(wù)系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)送給各供應(yīng)商，時(shí)間間隔在分鐘內(nèi)。??　　物流計(jì)劃　　　　在得到門(mén)店的訂單并匯總后，物流計(jì)劃部根據(jù)

5、第二天的收貨、配送和生產(chǎn)任務(wù)制訂物流計(jì)劃?！　　　?、線路計(jì)劃：根據(jù)各線路上門(mén)店的訂貨數(shù)量和品種，做線路的調(diào)整，保證運(yùn)輸效率?！　　　　⑴斡?jì)劃：根據(jù)總量和車(chē)輛人員情況設(shè)定加工和配送的批次，實(shí)現(xiàn)循環(huán)使用資源，提高效率；在批次計(jì)劃中，將各線路分別分配到各批次中?！　　　?、生產(chǎn)計(jì)劃：根據(jù)批次計(jì)劃，制定生產(chǎn)計(jì)劃，將量大的商品分批投料加工，設(shè)定各線路的加工順序，保證和配送運(yùn)輸協(xié)調(diào)?！　　　?、配貨計(jì)劃：根據(jù)批次計(jì)劃，結(jié)合場(chǎng)地及物流設(shè)備的情況，做配貨的安排。儲(chǔ)存型物流運(yùn)作　　　　商品進(jìn)貨時(shí)先要接受訂單的品種和數(shù)量的預(yù)

6、檢，預(yù)檢通過(guò)方可驗(yàn)貨，驗(yàn)貨時(shí)需進(jìn)行不同要求的品質(zhì)檢驗(yàn)，終端系統(tǒng)檢驗(yàn)商品條碼和記錄數(shù)量。在商品進(jìn)貨數(shù)量上，定量的商品的進(jìn)貨數(shù)量不允許大于訂單的數(shù)量，不定量的商品提供一個(gè)超值范圍。對(duì)于需要重量計(jì)量的進(jìn)貨，系統(tǒng)和電子秤系統(tǒng)連接，自動(dòng)去皮取值?！　　　熵洸捎貌シN方式，根據(jù)匯總?cè)∝?，匯總單標(biāo)識(shí)從各個(gè)倉(cāng)位取貨的數(shù)量，取貨數(shù)量為本批配貨的總量，取貨完成后系統(tǒng)預(yù)扣庫(kù)存，被取商品從倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)間拉到待發(fā)區(qū)。在待發(fā)區(qū)配貨分配人員根據(jù)各路線各門(mén)店配貨數(shù)量對(duì)各門(mén)店進(jìn)行播種配貨，并檢查總量是否正確，如不正確向上校核，如果商品的數(shù)量不

7、足或其他原因造成門(mén)店的實(shí)配量小于應(yīng)配量，配貨人員通過(guò)手持終端調(diào)整實(shí)發(fā)數(shù)量，配貨檢驗(yàn)無(wú)誤后使用手持終端確認(rèn)配貨數(shù)據(jù)?！　　　≡谂湄洉r(shí)，冷藏和常溫商品被分置在不同的待發(fā)區(qū)?！　≈修D(zhuǎn)型物流運(yùn)作　　　　供應(yīng)商送貨同儲(chǔ)存型物流先預(yù)檢，預(yù)檢通過(guò)后方可進(jìn)行驗(yàn)貨配貨；供應(yīng)商把中轉(zhuǎn)商品卸貨到中轉(zhuǎn)配貨區(qū)，中轉(zhuǎn)商品配貨員使用中轉(zhuǎn)配貨系統(tǒng)按商品再路線再門(mén)店的順序分配商品，數(shù)量根據(jù)系統(tǒng)配貨指令的指定執(zhí)行，貼物流標(biāo)簽。將配完的商品采用播種的方式放到指定的路線門(mén)店位置上，配貨完成統(tǒng)計(jì)單個(gè)商品的總數(shù)量總重量，根據(jù)配貨的總數(shù)量生成進(jìn)貨單

8、?！　≈修D(zhuǎn)商品以發(fā)定進(jìn)，沒(méi)有庫(kù)存，多余的部分由供應(yīng)商帶回，如果不足在門(mén)店間進(jìn)行調(diào)劑?！　　　∪N不同類(lèi)型的中轉(zhuǎn)商品的物流處理方式：　　*不定量需秤重的商品　　設(shè)定包裝物皮重；　　由供應(yīng)商將單件商品上秤，配貨人員負(fù)責(zé)系統(tǒng)分配及其他控制性的操作；　　電子秤秤重，每箱商品上貼物流標(biāo)簽。　　*定量的大件商品　　設(shè)定門(mén)店配貨的總件數(shù)，匯總打印一張標(biāo)簽，貼于其中一件商品上?！　?定量的小件商品（通常需要冷藏）　　在供應(yīng)商送貨之前先進(jìn)行虛擬配貨，將標(biāo)簽貼