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《不同的栽培方式對(duì)葡萄的品質(zhì)影響【開(kāi)題報(bào)告】》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、畢業(yè)論文開(kāi)題報(bào)告生物工程不同的栽培方式對(duì)葡萄的品質(zhì)影響1.課題研究意義及國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀課題研究意義:夏黑葡萄,又名夏黑無(wú)核,是從日本引入的三倍體歐美雜種。是一個(gè)集諸多優(yōu)點(diǎn)于一身的優(yōu)良品種。該品種抗病、豐產(chǎn)、極早熟、易著色、耐貯運(yùn)、含糖高、口感好。我們期望在夏黑品種中通過(guò)不同掛果量這個(gè)變量,來(lái)確定對(duì)夏黑品質(zhì)是否能有改善,從而確定大概多少的掛果量能使夏黑的品質(zhì)最高,確定大概多少掛果量能使種植這種品種的葡萄能夠產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。從而使果農(nóng)科學(xué)合理的栽培夏黑葡萄。國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀:目前國(guó)內(nèi)外對(duì)提高葡萄品質(zhì)的方法已經(jīng)有很多如:一、枝梢管理1.培
2、養(yǎng)結(jié)果母枝2.抹芽定梢與引縛新梢3.摘心4.去卷須。二、土肥水管理1.中耕除草2.合理施肥3.適時(shí)控水。三、果穗管理1.疏穗2.花期噴硼3.剪穗4.疏粒5.抖穗6.順?biāo)?.套袋。等等方法。目前研究已經(jīng)表明只有合理的負(fù)載量,才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)漿果,生產(chǎn)中要求產(chǎn)量控制在每100平方米1500~22500公斤。2.課題研究的主要內(nèi)容、預(yù)期目標(biāo)和研究方案1、用蒽酮比色法測(cè)定夏黑1(3000掛果量)和夏黑2(3600掛果量)果實(shí)中的可溶性總糖,預(yù)期目標(biāo):得出兩種不同掛果量在含糖量上有一定的顯著的差異。研究方案:同時(shí)加Ba(OH)2和ZnSO4沉淀蛋
3、白質(zhì),提取出來(lái)的單糖先與濃硫酸作用,脫水縮合成為糖醛,糖醛和蒽酮作用顯色,用紫外分光光度計(jì)測(cè)定吸光度,計(jì)算出夏黑不同掛果量的含糖量。2、用高效液相色譜法測(cè)定夏黑1(3000掛果量)和夏黑2(3600掛果量)果實(shí)中的有機(jī)酸含量。預(yù)期目標(biāo):得出兩種不同掛果量在有機(jī)酸含量上有一定的顯著的差異。研究方案:用ph為2.8的磷酸緩沖液作為流動(dòng)相,分別用乙酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、檸檬酸、草酸的標(biāo)樣繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,再分別測(cè)定夏黑1(3000掛果量)和夏黑2(3600掛果量)果實(shí)中的有機(jī)酸含量。3、用2,6-二氯靛酚,法測(cè)定夏黑1(3000掛果量)和夏黑2(
4、3600掛果量)果實(shí)中Vc的含量,預(yù)期目標(biāo):得出兩種不同掛果量在含糖量上有一定的顯著的差異。了解掛果量對(duì)葡萄果實(shí)中的Vc含量的影響。研究方案:還原型Vc能還原染料2,6-二氯靛酚,該染料在堿性溶液中呈紅色,被還原后紅色失去。4、用3,5-二硝基水楊酸比色法測(cè)定夏黑1(3000掛果量)和夏黑2(3600掛果量)果實(shí)中的還原糖,預(yù)期目標(biāo):得出兩種掛果量不同的夏黑果實(shí)中的還原糖的區(qū)別。研究方案:將樣品預(yù)處理后,配制DNS顯色液,用DNS試劑法葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線,再測(cè)定樣品中還原糖的含量。5、用酸堿滴定法測(cè)定夏黑1(3000掛果量)和夏黑2(36
5、00掛果量)果實(shí)中的總酸含量。預(yù)期目標(biāo):得出兩種掛果量不同的夏黑果實(shí)中的總酸含量的區(qū)別。6、測(cè)定夏黑1(3000掛果量)和夏黑2(3600掛果量)果實(shí)的色差,硬度,可溶性固形物。預(yù)期目標(biāo):綜合的分析兩種不同掛果量的外觀差異。3.課題進(jìn)度計(jì)劃2010年5月25日—2010年6月5日實(shí)驗(yàn)的前期準(zhǔn)備,明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?,和研究意義2010年6月6日—2010年7月6日制定實(shí)驗(yàn)方案,熟悉實(shí)驗(yàn)流程2020年7月6日—2010年8月6日樣品的采集,以及總糖和還原糖的含量和原花青素的測(cè)定2010年8月6日—2010年9月10日測(cè)定兩種不同掛果量的夏黑果實(shí)
6、中的有機(jī)酸含量,和總酸含量,以及Vc含量的測(cè)定,最后測(cè)出兩種不同掛果量的外觀特性2010年9月10日—2010年11月15日完成外文文獻(xiàn)翻譯2010年11月15日—2010年12月8日完成開(kāi)題報(bào)告撰寫(xiě)2010年12月8日—2011年2月30日完成論文初稿撰寫(xiě)4.參考文獻(xiàn)1、艾有年,等編著1衛(wèi)生檢驗(yàn)文集1北京:北京大學(xué)出版社,1993142(1996—10—31收稿,1997—05—22修回)2、鄧勇,修宇1蘋(píng)果汁澄清方法比較研究1食品工業(yè)科技,1994,16(5):27~313、Souquet,J.M.;Cheynier,V.;Bro
7、ssaud,F.;Moutounet,M.Polymericproanthocyanidinsfromgrapeskins.Phytochemistry1996,43,509-512.4、Souquet,J.M.;Labarbe,B.;LeGuerneve′,C.;Cheynier,V.;Moutounet,M.Phenoliccompositionofgrapestems.J.Agric.FoodChem.2000,48,1076-1080.