姬菇生產(chǎn)適宜菌株及關(guān)鍵技術(shù)探析

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1、姬菇生產(chǎn)適宜菌株及關(guān)鍵技術(shù)探析摘要：姬菇的培育同時(shí)受菌株差異性、C02濃度、播種方式、出菇開口方式、出菇棚結(jié)構(gòu)等多重因素的影響。對(duì)姬菇生產(chǎn)適宜菌株與關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，用具有長(zhǎng)柄性狀(粗長(zhǎng)棒類、細(xì)棒類)的菌株培育姬菇時(shí)具有較高的商品菇率，偏高的C02濃度容易誘導(dǎo)子實(shí)體朝菌蓋縮小菌柄延長(zhǎng)的方向發(fā)育，并且這種發(fā)育仍表現(xiàn)出巨大的菌株差異性，具長(zhǎng)柄性狀的菌株在菌柄伸長(zhǎng)的同時(shí)加粗不明顯，且菌蓋變小迅速；端面放一層薄栽培料的播種方式能夠使姬菇原基發(fā)生的時(shí)間一致、著生位置深且均布整個(gè)料面，易形成眾多的獨(dú)立的菇體；雙”C”形方式開口能夠增加原基發(fā)生數(shù)量；半地下式地溝拱棚比坡式

2、陽棚對(duì)溫度、濕度的緩沖能力高，外界氣溫低時(shí)棚溫下降緩慢，外界氣溫高時(shí)又因棚體處于地下進(jìn)光少而升溫慢，更重要的是這種棚體結(jié)構(gòu)能夠抑制C02的迅速擴(kuò)散，從而形成利于姬菇子實(shí)體發(fā)生發(fā)育的高濕、偏低溫度、偏高C02環(huán)境。關(guān)鍵詞：姬菇；菌株選用；出菇設(shè)施；栽培技術(shù)中圖分類號(hào)：S646.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：0439-8114(2013)03-0603-04姬菇是一種具有特定形態(tài)的平菇(Pleurotusostreatus)商品菇，標(biāo)準(zhǔn)是子實(shí)體單個(gè)、菌柄長(zhǎng)4cm、菌蓋直徑0.8?2.5cm。由于姬菇形態(tài)的特殊性，使栽培者對(duì)姬菇認(rèn)識(shí)存在偏頗，一方面認(rèn)為姬菇是一種獨(dú)立的食用菌種類，

3、只要擁有姬菇菌種，按照常規(guī)模式栽培就可獲得符合銷售要求的菇體；另一方面認(rèn)為只要具有姬菇生產(chǎn)的設(shè)施，任一常規(guī)平菇菌株都可培育出高產(chǎn)高商品性的姬菇［1］。為此,在研究姬菇子實(shí)體分化與發(fā)育規(guī)律的基礎(chǔ)上，開展了不同平菇菌株培育姬菇試驗(yàn)，并探討了播種方式、開口方式、出菇設(shè)施對(duì)姬菇生長(zhǎng)發(fā)育的影響［2,3］o1材料與方法1.1供試平菇菌株2106、優(yōu)4、科大、法黑、冀農(nóng)21、冀農(nóng)11、紫胞、四季美、CCEF89.秦風(fēng)、02-4、寶豐、9400、2026、265、雙抗、抗2、106、川雜26和191,由河北省農(nóng)林科學(xué)院遺傳生理研究所提供。1.2不同菌株及C02濃度對(duì)培育姬菇的影響試驗(yàn)在

4、具有不同C02濃度的菇棚內(nèi)進(jìn)行。出菇棚為連體的兩個(gè)半地下式拱棚，棚底到地面0.5mo為營造出具有C02濃度差異的出菇環(huán)境，兩個(gè)棚分別作通風(fēng)不良棚（I棚,有一個(gè)排風(fēng)口）和通風(fēng)良好棚（II棚，有兩個(gè)排風(fēng)口）使用,出菇袋分放在兩個(gè)棚的相同位置，雙“C”形打口。用GXH301型紅外C02分析儀標(biāo)定通風(fēng)良好棚的C02體積分?jǐn)?shù)為0.07%?0.30%,通風(fēng)不良棚的C02體積分?jǐn)?shù)為0.15%?0.45%o觀察不同菌株在不同菇棚的子實(shí)體形態(tài)。常規(guī)方法測(cè)量菌柄粗度、菌蓋大小等指標(biāo)。采收標(biāo)準(zhǔn)是菌柄長(zhǎng)4cm、菌蓋直徑1.5?2.0cm。1.3不同栽培方式及菇棚對(duì)培育姬菇的影響1）菌種位置。菌

5、種分布位置一是常規(guī)端放菌種；二是端放栽培料，其厚度分為2cm和4cm兩種。2）開口方式。開口方式設(shè)雙"C”形打口和常規(guī)大開口兩種，開口后第五天統(tǒng)計(jì)原基形成的數(shù)量。3）不同菇棚。不同類型菇棚指半地下式拱棚和坡式陽棚，于其中分別進(jìn)行姬菇出菇試驗(yàn)，觀察菇體生長(zhǎng)情況并測(cè)定棚的溫度、濕度、C02、光強(qiáng)等參數(shù)［4］。栽培量為40kg/m2o2結(jié)果與分析1.1菌柄形態(tài)對(duì)培育姬菇的影響參試平菇菌株菌柄在通風(fēng)良好棚的情況下可分為棒狀、杵狀和無柄3種基本類型。而棒狀和杵狀又因菌柄的粗細(xì)不同分別劃分為粗、細(xì)棒狀和粗、細(xì)杵狀，粗棒狀中又根據(jù)柄的長(zhǎng)短粗細(xì)分為粗長(zhǎng)棒、粗中棒和粗短棒。從表1可知，具

6、有長(zhǎng)柄性狀（粗長(zhǎng)棒類、細(xì)棒類）的菌株培育姬菇時(shí)具有較高的商品菇率，而粗中棒、粗短棒、杵狀、無柄類型的菌株培育姬菇時(shí)往往達(dá)不到姬菇采收標(biāo)準(zhǔn)。換言之，長(zhǎng)柄性狀的菌株具有柄向發(fā)育的優(yōu)勢(shì)，粗中棒、粗短棒、杵狀、無柄類型的菌株則不具有柄向發(fā)育的優(yōu)勢(shì)。2.2C02濃度對(duì)培育姬菇的影響在不同C02濃度的菇棚，參試平菇菌株從菇體發(fā)生，到菌柄粗細(xì)、菌蓋大小等形態(tài)特征以及菌蓋重量、生物轉(zhuǎn)化率和商品菇率等產(chǎn)量特征上基本都有不同朝向、不同幅度的變化，這種變化對(duì)培育姬菇影響很大（表2）。另外，這種變化還與上述參試菌株菌柄的基本類型相聯(lián)系，進(jìn)一步反映了菌株間差異性對(duì)培育姬菇的影響。1）影響原基分化

7、。粗棒狀和部分粗杵狀柄型的菌株,原基分化數(shù)量大，但現(xiàn)原基后若環(huán)境C02濃度偏高，將呈?；畈粩嗌L(zhǎng)，菌柄不分叉或不斷分叉，上部形成很小的菌蓋，菌蓋常塌陷，不能進(jìn)一步形成幼菇，對(duì)產(chǎn)量影響較大。因此，該類菌株在通風(fēng)不良的設(shè)施和季節(jié)里不能用于培育姬菇。2）影響菌柄和菌蓋的發(fā)育。偏高C02濃度能加速菌柄發(fā)育使其加粗和伸長(zhǎng)。對(duì)菌柄加粗的影響也因菌柄類型的不同而不同。粗長(zhǎng)棒柄型菌株在加粗的同時(shí)其伸長(zhǎng)效應(yīng)明顯，柄粗極易超過20mm,疏松或中空，基部膨大同時(shí)柄長(zhǎng)極易超過60mm,表面密布皺褶，不符合姬菇商品性要求。粗中棒類菌株菌柄整體變長(zhǎng)加粗，菌柄變得很