延遲策略在冷鏈物流中的應用研究

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1、延遲策略在冷鏈物流中的應用研究摘要：近年來隨著低溫產(chǎn)品的逐漸普及，冷鏈物流引起廣泛關(guān)註。本文從冷鏈物流的概念出發(fā)，結(jié)合冷鏈物流的特點，著重分析瞭如何將延遲策略應用於較一般常溫物流系統(tǒng)更加復雜的冷鏈物流系統(tǒng)中，並提出瞭延遲策略在冷鏈物流中的具體實現(xiàn)方式。在冷鏈物流中應用延遲策略既可以降低物流成本、縮短提前期，又能更好地滿足顧客的差別化需求,降低不確定性，從而提高整個冷鏈物流的競爭力。研究表明當前我國冷鏈物流采用延遲策略是切實可行的關(guān)鍵詞：冷鏈物流；延遲策略；供應鏈；第三方物流中圖分類號：F724文獻標識碼：A文章編號：1005-6432(2008)41-

2、0116-03隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，食品、輕工、化工、電子等各行各業(yè)對冷凍冷藏產(chǎn)品的需求都在增長。冷鏈物流作為特殊的物流產(chǎn)業(yè)，市場需求空間廣闊，但我國冷鏈物流發(fā)展嚴重滯後以致阻礙行業(yè)發(fā)展。就食品行業(yè)而言，目前大約90嘲）肉類、80唏勺水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷藏保證的情況下運銷，其中80斛上的生鮮食品是采取常溫保存、流通和初加工手段。據(jù)統(tǒng)計，常溫流通中果蔬約損失20婦30%糧油15%蛋15%,肉3%,每年造成經(jīng)濟損失上千億元。因此，必須在冷鏈物流中運用現(xiàn)代科學管理的思想和方法，提高冷鏈物流的效率和效益，進而促進相關(guān)行業(yè)的快速發(fā)展一、

3、冷鏈1.概念冷鏈物流(ColdChain)是指冷藏冷凍類商品生產(chǎn)、儲藏、運輸、銷售等在消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處於規(guī)定的低溫環(huán)境下，以最佳物流手段保證商品質(zhì)量、減少商品損耗、防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。冷鏈物流的適用范圍包括：(1)初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品(2)加工食品：速凍食品；肉、禽、水產(chǎn)等包裝熟食；

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7、冰淇淋和奶制品；快餐原料(3)特殊商品：藥品2.冷鏈物流的特點(1)質(zhì)量安全要求高：冷鏈物流由多個環(huán)節(jié)組成，從食品原料的種植、采購、加工、儲藏和配送，到零售和消費的全過程，是一項復雜的低溫系統(tǒng)工程，確保各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安

8、全是最基本、最核心的問題(2)時效性強：冷鏈物流商品大部分是易腐、生鮮食品，保質(zhì)期、保鮮期短，要求最大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養(yǎng)的同時，還要快速準確地送到消費者手&/8202;中(3)運作成本高：由於冷鏈物流是以保證易腐食品品質(zhì)為目的的物流系統(tǒng),它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜，無論是固定投資成本、管理成本還是運營成本都比常溫物流系統(tǒng)更&/8202；高由上可知，冷鏈物流是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的一種供應鏈系統(tǒng)。對冷鏈物流的研究應從供應鏈的全局思路出發(fā)，使整個供應鏈的價值最大化，即追求全局優(yōu)化而非

9、局部優(yōu)化。因此，冷鏈管理的目標就在於提高客戶服務水平和降低總的交易成本，並且尋求兩個目標之間的平衡。冷鏈物流模式如1所示：二、延遲策略在冷鏈物流中的應用我國冷鏈企業(yè)面臨新的市場環(huán)境，顧客需求越來越顯現(xiàn)個性化、多樣化和快捷化趨勢，這對於運營難度更高的冷鏈企業(yè)提出瞭更加嚴峻的考驗。傳統(tǒng)上我們習慣將產(chǎn)品劃分為功能性產(chǎn)品和創(chuàng)新性產(chǎn)品，實際上低溫產(chǎn)品自身特點和它所面臨的市場環(huán)境決定瞭它不能被簡單地歸為其中一類。事實上，不同消費者對同一低溫產(chǎn)品的需求有很大差異，我們很難準確預測到產(chǎn)品消費需求的數(shù)據(jù)。如果按照不準確的需求信息進行生產(chǎn)則勢必造成大量庫存或者缺貨，但要等

10、收到零售商的具體訂貨單後再進行生產(chǎn)則延長瞭提前期，這都與顧客的需求有很大的偏離。因此，本文提出將延遲策略應用到冷鏈中，可有效地利用總體需求預測的信息（較單品需求信息更為準確＞縮短提前期，並有效降低冷鏈總的交易成本，從而提升整個冷鏈的競爭力1?延遲策略延遲策略（Postponerrcnt）是指將供應鏈上的客戶化活動延遲到接到客戶訂單時為止，即在時間和空間上推遲客戶化活動，使產(chǎn)品和服務與客戶的需求實現(xiàn)無縫連接，從而提高企業(yè)的柔性以及客戶價值延遲策略的基本思想是盡量使產(chǎn)品保持中性狀態(tài)（標準化），以實現(xiàn)標準部件規(guī)?；a(chǎn)，並且通過集中庫存減少庫存成本，同時使客

11、戶化活動接近客戶，增加應對個性化需求的靈活性，且縮短提前期。其明顯優(yōu)勢就在於將推式的規(guī)模效應和拉式的快速響應很好地結(jié)合在一起，這時，供應鏈便改變瞭"魚"與"熊掌"的背反關(guān)系，集規(guī)模與變化於一身，即實現(xiàn)瞭供應鏈的"兩高一低”（高運作效率、高客戶價值和低庫存成本）的目標2.延遲策略在冷鏈中的應用我們把在推動階段和拉動階段之間的分界點稱為客戶訂單分離點（CCDP）,如圖2所示。根據(jù)CCDP在供應鏈上的不同位置，延遲策略可以分為供應延遲（供應商內(nèi)部延遲>制造延遲（總裝配延遲>交付延遲（物流延遲）和服務延遲（售後差異化服務的延遲I對於供應延遲、制造延遲和服務延遲

12、的討論已有很多，這裡主要分析交付延遲，這也恰恰是現(xiàn)階段在我國冷鏈中最有價值的應用物流功能與制造