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1、從仙草中提取仙草膠的研究尹懷霞，黎錫流，朱良(華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院，廣東廣州510640)摘要：用高壓高溫提取的方法提取仙草中的膠體物質(zhì)，通過單因素實驗和1亠(33)正交實驗研究了料液比，堿液濃度和時間對仙草膠提取率的影響，結(jié)論是：堿液濃度是影響仙草膠提取率的最關(guān)鍵因素，提取的最佳工藝條件為料液比I：17.5,堿液濃度為().4%,時間2h。關(guān)鍵詞：仙草；仙草膠；提?。挥绊懸蛩豑heExtractionofthePasternfromMesonaBlumeYinHuai?xia,LiXiJiu,ZhuLiang(CollegeofLightIndustr
2、yandFoodTechnology,SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou541640.China)Abstract:With(hemelhotiofhighpressandhightemperature,pasternwadextractedfromMesonaBlume?Singlefactortestancorthogonalexperimentdesignmethods33’)wereappliedtoanalyzetheinfluenceofthefactorssuchasratioofsolidtol
3、iquid,theconcentrationofalkaliandtimeontheextractionpercentofthepastern?Experimentalresultsindicatedthattheconcentrationofalkaliwoulcsignificantlyaffecttheextiactionpercentofthepastern.Theoptimumofratioofsolidtoliquidis1:17.5,theconcentrationofalkaliis0.4%anctheextractiontimeis2h.Ke
4、ywords:MesonaBlume.;Pastcrn;Extiaction;Infectionfactors134仙^（MesonaBhm?又名仙人草、涼粉草、仙人凍、薪草，為唇形科仙草屬一年生草本植物，作為一種重要的藥食兩用的植物資源，在我國以及東南亞地區(qū)己經(jīng)有悠久的歷史。分布于我國的廣東、福建、廣西、江西、海南、浙江、臺灣和云南等地。據(jù)《中藥大辭典》記載：仙草性味澀、甘、寒,具清暑解渴、涼血之功效，可治中暑、高血壓、肌欣及關(guān)節(jié)疼痛。楊敏山用仙草多糖進行了大鼠肝勻漿笊體外抗氧化試驗，結(jié)果證明，仙草多糖具有顯著的折脂質(zhì)過氧化作用。另據(jù)臺灣最新報道⑵，仙草茶還
5、貝有清除超氧陰離子的功效，其清除效果能達到90%方右，為目前流行的保健方法。用仙草生產(chǎn)的涼粉具有很好的凝膠性能，因此有人研究仙草提取液作為食品膠的性能。孫遠明等⑴硼究了仙草膠，發(fā)現(xiàn)這種仙草膠具有超過一般食品膠笊熱穩(wěn)定性，具有很好的耐熱、耐堿性等。仙草膠中矗主耍成分是仙草多糖。針對仙草多糖良好的保健性樓和仙草膠良好的食品膠性能，本文將研究仙草膠的站佳提取條件?？谇跋刹菽z捉取采用熱水浸捉或者熱水堿液浸收稿日期：2006-01-14作者簡介：尹懷霞，碩士。研究方向：糖類物質(zhì)及其藥物的制備與利用提，熱水浸提效率比較低，堿液提取效率窩，隨著堿液濃度增大，提取效率提高，
6、但是會有不良的風(fēng)味產(chǎn)生。本文將模擬工廠的提取條件，采用高壓堿液提取，研究提取的最佳條件。1材料與儀器材料：仙草，廣東省豐順縣產(chǎn)。主要試劑：無水N"2CO3；蒸館水。主要儀器設(shè)備：中藥粉碎機（溫苓市大海藥材器械廠）；SIIB-G型循環(huán)水多用真空泵（鄭州長城科工貿(mào)有限公司）；電熱恒溫干燥箱（上海躍進I矢療器械廠）；高壓滅菌鍋；RE-52AA型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器（上海亞榮生化儀器廠）O2實驗方法2.1仙草膠的提取將烘干的仙草用粉碎機粉碎，準確稱量10g,用一定體積一定濃度的NdCOs溶液浸泡0.5h后用高壓滅菌鍋提取。高壓來菌鍋的溫度為：I2O±4°C,壓力為：0.1±0.
7、03MPao2.2浸膏得率的計算將提取液過濾后，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器進行濃縮，將濃縮液放入蒸發(fā)皿屮，用干燥箱進行干燥，至衡重。稱量蒸發(fā)皿質(zhì)量的變化得到浸膏的質(zhì)量。2.3單因素試驗料液比釆用1:10、1:12.5、1:15、1:17.5、1:20五個水平，NazCCh濃度采用0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%五個水平，浸提時間采用0.5h、lh、1.5h、2h四個水平分別進行單因素試驗。2.4正交試驗在上述單因數(shù)試驗的基礎(chǔ)上，選定3因素3水平作正交試驗，確定提取仙草膠的最佳工藝參數(shù)，用干燥法測定仙草膠干重，統(tǒng)計試驗結(jié)果。3結(jié)果3.1單因素試驗結(jié)果熱浸提的料
8、液比、堿液濃度、時間這三個因素是影響仙
