食用菌菌糠綜合再利用探究概述

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1、食用菌菌糠綜合再利用探究概述摘要：隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，食用菌栽培后產(chǎn)生了大量的菌糠。食用菌采收后，大部分菌糠得不到及時(shí)處理，這不僅給農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境造成污染，而且會(huì)給之后的食用菌栽培帶來(lái)很大隱患。當(dāng)今世界資源短缺，能源匱乏，因此及時(shí)科學(xué)地處理食用菌菌糠，實(shí)現(xiàn)廢物再利用，變廢為寶，形成農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)循環(huán)刻不容緩。菌糠已成為數(shù)量十分可觀的重要資源，具有較高的利用價(jià)值。菌糠不但可以再利用栽培食用菌,還能應(yīng)用于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等方面。菌糠的轉(zhuǎn)化再利用，解決了環(huán)境問(wèn)題，也產(chǎn)生了較為顯著的經(jīng)濟(jì)效益。總結(jié)了食用菌菌糠在食用菌栽培、食用菌

2、菌種生產(chǎn)、做菌糠飼料、做栽培基質(zhì)以及土壤改良方面的再利用研究情況，提出了實(shí)際應(yīng)用中需要注意的問(wèn)題，并對(duì)菌糠再利用的前景進(jìn)行了展望。關(guān)鍵詞：食用菌；菌糠；再利用菌糠是指栽培食用菌后的廢渣，含有大量的粗纖維、木質(zhì)素和菌絲體，還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、維生素和微量元素［1］。研究顯示，每生產(chǎn)1kg的食用菌，大約可產(chǎn)生5kg的菌糠［2］。食用菌采收后，大部分菌糠得不到及時(shí)處理，這不僅給農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境造成污染，而且會(huì)給之后的食用菌栽培帶來(lái)很大隱患。當(dāng)今世界，資源短缺，能源匱乏，因此及時(shí)科學(xué)地處理食用菌菌糠，實(shí)現(xiàn)

3、廢物再利用，變廢為寶，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)循環(huán)刻不容緩。本文從食用菌栽培、食用菌菌種生產(chǎn)、做菌糠飼料、做栽培基質(zhì)及土壤改良等方面對(duì)菌糠的再利用情況進(jìn)行了闡述，并展望了其利用前景。1做食用菌制種或栽培原料1.1制作菌種食用菌菌糠可以部分代替麥粒生產(chǎn)雙砲菇菌種，其中麥粒與菌糠比為100:60時(shí)菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)最好［3］。該方法提高了菌種質(zhì)量，延長(zhǎng)了菌種保藏期，因?yàn)榫诽娲瞬糠蛀溋?，從而生產(chǎn)成本也大幅度降低。1.2栽培草菇彭榮等［4］采用菌渣做培養(yǎng)基主料栽培草菇，金針菇菌渣處理的草菇生物轉(zhuǎn)化率高達(dá)22.6%,平菇菌渣處理生物轉(zhuǎn)化

4、率為19.4%,香菇菌渣生物轉(zhuǎn)化率為9.7%,但3種菌渣處理的生物轉(zhuǎn)化率均高于傳統(tǒng)稻草栽培料6.9%o丁鳳珍［5］報(bào)道用平菇、金針菇、猴頭菇的菌糠栽培草菇，其經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，頗具推廣價(jià)值。1.3栽培平菇劉軍等［6］用靈芝菌糠栽培平菇，第1批菇轉(zhuǎn)化率在100%以上，經(jīng)濟(jì)效益較好，值得推廣。也有報(bào)道用草菇的菌糠栽培平菇，與對(duì)照的產(chǎn)量及生物學(xué)效率相差不大，但這充分說(shuō)明用草菇廢料栽培平菇切實(shí)可行。耿小麗等［7］用白靈菇菌糠廢料作為部分原料栽培平菇時(shí)，可添加40%?50%的菌糠廢料，生物學(xué)效率顯著優(yōu)于對(duì)照棉籽皮配方。因此

5、，大面積栽培平菇時(shí)，可充分利用當(dāng)?shù)匕嘴`菇栽培后的菌糠廢料進(jìn)行生產(chǎn)，不但能節(jié)省原料、降低成本，還能提髙產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益，凈化周?chē)h(huán)境。1.4栽培雞腿菇關(guān)于菌糠栽培雞腿菇的研究報(bào)道相對(duì)較多。例如用香菇、金針菇、平菇、白靈菇、雙胞菇等菌糠栽培雞腿菇，在節(jié)省原料、降低成本的同時(shí)，還能提高產(chǎn)量，進(jìn)而增加經(jīng)濟(jì)效益。王軍英等［8］試驗(yàn)以白靈菇菌糠栽培雞腿菇，取得了一定成效，工廠化栽培白靈菇多為反季節(jié)栽培，而雞腿菇栽培可采用秋季栽培，所以利用白靈菇工廠化栽培產(chǎn)生的廢料栽培雞腿菇，在工廠化栽培日益盛行的白靈菇栽培地區(qū)具有一定的推

6、廣意義。1.5栽培其他蘑菇關(guān)于食用菌菌糠栽培其他種類蘑菇也有報(bào)道，其中包括銀耳菌糠栽培金針菇；杏鮑菇菌糠栽培香白蘑；靈芝廢料栽培天麻，均使其產(chǎn)量有所提高。還有報(bào)道菌糠栽培金福菇，滑菇，秀珍菇；阿魏菇菌糠栽培姬松茸，也可使其產(chǎn)量有所提高。2做菌糠飼料1.1在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用用菌糠代替部分日糧來(lái)飼喂豬，具有優(yōu)于米糠的飼養(yǎng)效果。有報(bào)道認(rèn)為，菌糠替代部分糠荻類飼料飼養(yǎng)肥豬，不能提高豬的生產(chǎn)性能，但能降低飼料成本，從而提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。王占哲等［9］用菌糠混合飼料飼喂育肥豬試驗(yàn)，結(jié)果表明：用菌糠混合料飼喂育肥豬，增重略低

7、于用常規(guī)精料飼喂的育肥豬，無(wú)顯著差異，具有應(yīng)用推廣的可行性，并且生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)節(jié)本增效，增加純收入16.8%?31.6%,具有實(shí)際開(kāi)發(fā)價(jià)值。鄭國(guó)華等［10］也報(bào)道了在飼養(yǎng)試驗(yàn)前期分別添加12%的棉籽殼菌糠、稻草菌糠、木屑菌糠，3個(gè)試驗(yàn)組的增重及飼料報(bào)酬與對(duì)照組接近，后期添加量增至18%,增重及飼料報(bào)酬略低于對(duì)照組(P>0.05),但3個(gè)試驗(yàn)組每kg增重的飼料成本分別比對(duì)照組低8.4%,6.9%和6.0%,經(jīng)濟(jì)效益顯著。Beattie等［11］發(fā)現(xiàn)使用菌糠做墊料能增加集約化生產(chǎn)中豬舍的環(huán)境豐富度，能減少豬的定向拱、咬、啃

8、的行為，顯著減少咬尾行為，并能提高動(dòng)物福利，降低動(dòng)物的受傷率。2.2在食草動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用陳學(xué)通等［12］用50%的菌渣代替麥草粉飼喂肉羊，1.87血菌渣相當(dāng)于1kg麥草，試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)組每只羊比對(duì)照組多收入了7.8元。王福明［13］分別用10%、25%、40%的養(yǎng)殼菌糠代替草粉飼喂建昌黑山羊，其中25%替代組的日增質(zhì)量、日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率均高于對(duì)照組和其他2組。潘軍等［