酒店綠色營銷——以上海揚子江萬麗大酒店為例【文獻綜述】

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1、畢業(yè)論文文獻綜述旅游管理酒店綠色營銷——以上海揚子江萬麗大酒店為例在社會經(jīng)濟快速發(fā)展的今天，環(huán)境問題、能源問題受到社會各界的高度重視。提倡低碳生活、追求生活質(zhì)量及環(huán)境質(zhì)量已經(jīng)成為社會、經(jīng)濟發(fā)展的重大研究課題。2010年世博會的開展更讓人們意識到低碳、節(jié)能、環(huán)保的重要性。酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在全球性的綠色浪潮推動下，酒店經(jīng)營中的環(huán)保意識逐漸成為廣大從業(yè)人員和消費者的共識。打造綠色酒店、創(chuàng)造低碳經(jīng)濟無疑是酒店業(yè)進一步發(fā)展的必然趨勢。1、有關酒店綠色營銷概念方面的研究綠色營銷這一概念是在20世紀80年代提出的，其主要是一種產(chǎn)業(yè)倫理，是可持續(xù)發(fā)展觀在產(chǎn)業(yè)界的具體表現(xiàn)形式。綠

2、色營銷是一個新的營銷概念，是人類跨世紀營銷活動的一個新飛躍。英國威爾斯大學肯·畢提教授(Kenpeauic)在其所著的《綠色營銷——危機化與商機的經(jīng)營趨勢》一書中指出：“綠色營銷是一種辨識、預期及符合消費的社會需求，并且可帶來利潤及永續(xù)經(jīng)營的管理過程”。我國有些學者也指出：“所謂綠色營銷，是指企業(yè)在營銷中要重視保護地球資源環(huán)境，防治污染以保護生態(tài)，充分利用并回收再生資源以造福后代”。對于綠色營銷確切的界定，理論界也尚未有統(tǒng)一的表述。概括起來，具有代表性的觀點可歸納為以下四種類型：（1）利益中心論這種觀點認為，綠色營銷是為了實現(xiàn)企業(yè)自身利益、消費需求和社會利益的統(tǒng)一，而對產(chǎn)品和服務

3、的觀念、定價、促銷和分銷進行策劃和時間過程。強調(diào)消費者需求、企業(yè)利益和環(huán)境保護三者利益統(tǒng)一。（2）發(fā)展中心論這這種觀點認為，綠色營銷是一種能辨識、預期及符合消費者與社會需求、并可帶來利潤及永續(xù)經(jīng)營的管理過程。強調(diào)綠色營銷和企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營目標相一致。（3）產(chǎn)品中心論這種觀點認為，綠色營銷是指以產(chǎn)品對環(huán)境的影響作為中心點的市場營銷手段，強調(diào)以改革產(chǎn)品達到環(huán)境保護的目的。（4）環(huán)境中心論這種觀點認為，“綠色營銷是指企業(yè)在市場營銷中要保護地球生態(tài)環(huán)境，反污染以保持生態(tài)，充分利用資源以造福后代?！本C合以上觀點，綠色營銷可被定義為：綠色營銷是指酒店經(jīng)營以促進可持續(xù)發(fā)展為目標，為實現(xiàn)經(jīng)濟利益、

4、消費者需求和環(huán)境利益的統(tǒng)一，市場主體根據(jù)科學性和規(guī)范性的原則，通過有目的、有計劃地開發(fā)以及同其他市場主體交換產(chǎn)品價值來滿足市場需求的一種管理過程。酒店綠色營銷是綠色營銷理論在酒店中的具體體現(xiàn)，是在酒店綠色消費的驅(qū)動下產(chǎn)生的。綠色酒店是一種方向和目標，是一個不斷發(fā)展的概念?！熬G色酒店”可以翻譯為“greenhotel”，而國際上又把“綠色酒店”翻譯為“eco—efficienthotel”，意為“生態(tài)效益型酒店”，由于“eco”也是“economy”的前綴，這個單詞也隱含著“經(jīng)濟效益”的含義，意思是充分發(fā)揮資源的經(jīng)濟效益，也有將“綠色酒店”翻譯為“Environmental．fri

5、endlyHotel”即“環(huán)境友好型酒店”。所以，我們對綠色酒店(GreenHotel)下的定義是：綠色酒店是指運用環(huán)保健康安全理念、堅持綠色管理、倡導綠色消費、保護生態(tài)和合理使用資源的酒店，其核心是在為顧客提供符合環(huán)保、健康要求的綠色客房和綠色餐飲的基礎上，在生產(chǎn)過程中加強對環(huán)境的保護和資源的合理利用【1】。2、有關酒店綠色營銷理論引入方面的研究在全球“綠色浪潮”的推動下,環(huán)境保護意識逐漸融入到現(xiàn)代酒店的經(jīng)營管理中。早在20世紀80年代末期,歐洲的一些酒店意識到酒店對環(huán)境保護的作用,逐漸開展環(huán)境管理工作,建立自己的酒店環(huán)境標準,取得了顯著的成效。例如1985～1995年,內(nèi)陸酒

6、店集團通過開展綠色活動,減少能源成本達27%,該集團是較早實施環(huán)境管理的酒店集團之一;而雅高集團則為其經(jīng)營、管理的2400家酒店制定了《雅高酒店管理環(huán)保指南》,全面開展環(huán)境管理工作。為了促進酒店業(yè)的清潔生產(chǎn),來自國際賓館酒店連鎖組織的資深人士共同提議成立了非盈利性組織———“國際酒店環(huán)境管理協(xié)會”,它的宗旨是幫助所有賓館酒店加強環(huán)境管理,并保持賓館酒店行業(yè)在國際環(huán)境保護方面的重要地位[2]。3、有關酒店綠色營銷實踐方面的研究90年代中后期，北歐白天鵝、加拿大楓葉、德國藍色天使等環(huán)境標志體系組織以及美國、英國等國家的酒店管理組織和綠色環(huán)保機構(gòu)開始頒布或正在制定所在國或區(qū)域性的綠色酒

7、店標準。例如在綠色酒店標準中就詳細地規(guī)定了節(jié)能、節(jié)水、限量使用清潔劑和化學品、消費品減量化、廢棄物分類處置、室內(nèi)設施設備，鼓勵使用環(huán)保產(chǎn)品以及文件化管理的方法和指標。2000年3月25日美國紐約市向全世界發(fā)布了綠色住宅的憲章。發(fā)達國家早已走過了概念的階段而進入到實質(zhì)性的推廣應用和普及階段【3】。我國的綠色酒店創(chuàng)建事業(yè)基本上還處于概念的探討和嘗試性的應用時期。國內(nèi)創(chuàng)建綠色酒店的嘗試工作開始于1997年，2001年6月浙江省旅游局在全國旅游酒店業(yè)內(nèi)首家頒布了《浙江省綠色酒店標準》，該