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《海蜇酶溶性膠原蛋白的提取工藝研究【畢業(yè)設(shè)計(jì)】》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（20__屆）海蜇酶溶性膠原蛋白的提取工藝研究目錄1引言11.1膠原蛋白概述11.1.1膠原蛋白的結(jié)構(gòu)11.1.2膠原蛋白的提取方法的研究進(jìn)展11.1.3膠原蛋白的應(yīng)用21.2海蜇膠原蛋白的概述21.2.1海蜇的生物學(xué)特性21.2.2海蜇膠原蛋白的研究進(jìn)展31.3研究的目的和意義32材料與方法32.1材料與試劑32.2儀器與設(shè)備42.3方法42.3.1工藝流程42.3.2樣品的前處理42.3.3酶溶性膠原蛋白的提取42.3.4膠原蛋白提取率的測(cè)定42.3.5單因素的確定52.3.6提取工藝參數(shù)優(yōu)化52.3.7膠原蛋白的理化分析53
2、結(jié)果與分析63.1羥脯氨酸標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制63.2提取時(shí)間對(duì)酶溶性膠原蛋白提取率的影響63.3液料比對(duì)膠原蛋白提取率的影響73.4胃蛋白酶濃度對(duì)膠原蛋白提取率的影響73.5響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果73.6氨基酸組成103.7紫外光譜分析113.8紅外光譜分析124小結(jié)13致謝14參考文獻(xiàn)15摘要：我國(guó)海蜇資源豐富，分布廣泛，并具有很高的營(yíng)養(yǎng)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，本文以東海海域新鮮海蜇為原料，通過(guò)響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)對(duì)海蜇膠原蛋白酶法提取進(jìn)行優(yōu)化，并研究了PSC的部分理化性質(zhì)。以膠原蛋白得率為指標(biāo)，酶法提取的最佳工藝為：4℃條件下提取時(shí)間為41h，液料比19:1，酶
3、濃度為4%，在此條件下海蜇膠原蛋白的預(yù)測(cè)提取率為0.411%，與預(yù)測(cè)值的誤差為4.42%，由此可見(jiàn)，響應(yīng)面法優(yōu)化的最佳提取工藝可靠。在膠原蛋白特性研究結(jié)果中顯示：該膠原蛋白氨基酸含量豐富，其中Gly含量最高，約占總氨基酸的22%；紫外光譜掃描顯示酶促溶性膠原蛋白（PSC）的最大吸收峰在208nm；紅外光譜掃描顯示膠原蛋白基本保留了三股螺旋結(jié)構(gòu)。關(guān)鍵詞：海蜇；酶溶性膠原蛋白；提取工藝Abstract:JellyfishisoneofthemostimportantfisheryresourcesinChina,whichhashighnutri
4、tionalandeconomicvalue.Inthispaper,theextractingconditionsofpepsin-solublecollagen(PSC)fromjellyfishwereoptimizedbasedonresponsesurfacemethod.TheresultshowsthattheoptimalconditionofPSCextractionwasobtainedasfollowing:extractiontime41h,thesolid/waterratioof19:1,enzymeconcent
5、rationof4%at4℃,undertheseconditionthepredictionextractionrateofjellyfishcollagenwas0.411%,thedeviationwiththepredictionis4.42%,therefore,theresponsesurfacemethodisreliable.Somepropertiesofcollagenwerestudied,too.Thecompositionalfeaturesoftheaminoacidsofcollagenwererichwitht
6、hehighestcontentsofGly(22%oftotalaminoacids);UVspectralscansshowedthatthemaximumabsorptionpeakofPSCwas208nm,respectively.TheFTIRanalysisspectrumindicatedtheexistenceofhelicalarrangementsofcollagen.Keywords:Jellyfish;Pepsin-solublecollagen;Extraction1引言1.1膠原蛋白概述膠原蛋白是動(dòng)物體內(nèi)含量最豐
7、富，分布最廣泛的蛋白質(zhì)，占人體內(nèi)總蛋白質(zhì)的25%~30%[1]，存在于動(dòng)物的骨、皮、腱、韌帶和軟骨中，是結(jié)締組織中極其重要的一種結(jié)構(gòu)蛋白[2]。膠原蛋白的作用是支撐器官和保護(hù)肌體，同時(shí)也是組成細(xì)胞間質(zhì)的最重要的功能蛋白質(zhì)。1.1.1膠原蛋白的結(jié)構(gòu)膠原蛋白種類繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。但是膠原蛋白的基本組成卻是大同小異：三條左手螺旋的α肽鏈在氨基酸殘基的作用下以右手螺旋方式形成的蛋白質(zhì)[3]。在膠原蛋白的肽鏈甘氨酸占總氨基酸的1/3，與另外兩個(gè)氨基酸形成三肽Gly-X-Y（X，Y經(jīng)常是脯氨酸或者羥脯氨酸）的重復(fù)區(qū)域，各肽鏈以肽鏈之間Gly殘基形成的氫鍵連
8、接到一起。其中Gly殘基位于螺旋的中心軸線上，其他氨基酸則占據(jù)三股螺旋的外圍位置。另外，膠原蛋白也可通過(guò)羥脯氨酸殘基分子內(nèi)氫鍵來(lái)穩(wěn)定自身。另外膠原蛋白還具有非三螺旋
