好麥迪中層管理培訓(xùn)

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1、第一節(jié)實(shí)物管理課程一、包廂管理1、包廂清潔工作的落實(shí)與管理。l雖然包廂出清講求的是速度，但仍需要注意整體的干凈度，切勿因?yàn)榍罂欤鴮⒃撚械那鍧崢?biāo)準(zhǔn)棄之不顧，身為一名優(yōu)秀的干部是必須要方方面面的顧及，注意力也必須是全面性的，所以熟練的清包及檢查動作，是作為一名干部必備條件。注意：檢查時著重點(diǎn)為地面、桌面、沙發(fā)等明顯目標(biāo)。2、包廂內(nèi)家具類物品的檢查、登記及故障報修。l視而不見，聞而不問常會變成干部的不良通病，所以也因此造成營運(yùn)現(xiàn)場的缺失逐步擴(kuò)大，進(jìn)而影響店內(nèi)整體的品質(zhì)，所以在發(fā)現(xiàn)問題時一定要養(yǎng)成登記回報的習(xí)慣。注意：脫漆、搖晃

2、、破損等明顯目標(biāo)。3、包廂內(nèi)桌上類物品的補(bǔ)充、檢查、登記及故障報修。l歌本及MENU是客人最常接觸到，也是最能看出管理工作到底做的好不好，干凈無水漬油漬、脫頁、完整性、破損等都要立即處理更換。注意：有機(jī)玻璃制品容易毀壞、積垢發(fā)現(xiàn)時立即更換。4、包廂內(nèi)燈具類物品的檢查、登記及故障報修。l只要簡單的開個開關(guān)，眼睛看看就可以發(fā)現(xiàn)問題所在，有什么理由不去執(zhí)行呢。注意：燈源照射的角度須正確，明亮度依門市規(guī)定調(diào)整。5、包廂內(nèi)消耗品類物品的補(bǔ)充、檢查、登記及故障報修。l打火機(jī)、筆、店卡乃是宣傳公司的物品，是可以提供給客人隨身攜帶的，也是

3、在公司外的輔助宣傳品，所以正確數(shù)量的放置除了提供便利的服務(wù)外，也可達(dá)到宣傳效果。注意：發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、臟污立即更換，物品數(shù)量依門市規(guī)定擺放。6、包廂內(nèi)安全類物品的檢查、登記及故障報修。7、包廂內(nèi)點(diǎn)歌系統(tǒng)類物品的檢查、登記及故障報修。注意：檢查時著重點(diǎn)為是否可正常運(yùn)作，電源是否有脫落，電池是否有電。8、包廂內(nèi)視聽系統(tǒng)類物品的檢查、登記及故障報修。注意：MIC的接頭是否連接正常，開關(guān)是否正常，喇叭的位置是否正確。9、包廂內(nèi)裝飾類物品的檢查、登記及故障報修。注意：壁紙與木飾部分是否脫落、破損，漆面部分是否有起泡掉漆等現(xiàn)象。10、包廂故

4、障狀況、及維修處理的掌握及回報。l因故障需要送修之機(jī)具設(shè)備，一定要開立工作單，而在營運(yùn)時發(fā)生故障問題，維修人員可以立即修復(fù)的，則須在機(jī)具故障表上注明，作為機(jī)具狀況追蹤之用。11、包廂資產(chǎn)的盤點(diǎn)及管理。l一般為機(jī)具、工程干部會配合管理部、技術(shù)部來作業(yè)，作業(yè)時間為月底或月初。注意：依門市所制定之資產(chǎn)的盤點(diǎn)表內(nèi)容執(zhí)行。12、包廂內(nèi)電源管理。l走動管理時如發(fā)現(xiàn)包廂電源沒關(guān)，務(wù)必向所屬區(qū)域內(nèi)的人員提醒，務(wù)求養(yǎng)成良好習(xí)慣。注意：空包廂時只有長明燈亮，其余燈源關(guān)閉，電腦及視聽設(shè)備則關(guān)閉總電源開關(guān)即可，勿拔掉電源插頭。13、視聽系統(tǒng)及電腦

5、系統(tǒng)，調(diào)整及故障處理狀況的登記與回報。l因?yàn)橐暵犗到y(tǒng)及電腦系統(tǒng)屬專業(yè)項目，除一般基本狀況的排除，切勿自行善做主張，如因此造成更大的故障，則必須負(fù)擔(dān)賠償。注意：如有開機(jī)柜調(diào)整機(jī)器刻度務(wù)必登記，下批客人進(jìn)場前須調(diào)整為正常位置。14、歌曲質(zhì)量問題的登記與回報。l除了客人的主動反應(yīng)外，外場人員在巡回包廂時也可主動訊問，另外公播畫面也可能會有此情形，都須進(jìn)行記錄。注意：當(dāng)收到客人反應(yīng)歌曲質(zhì)量有問題時，務(wù)必記下曲名及曲號，并匯集當(dāng)日的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)給品管處理。15、消費(fèi)者反饋意見的記錄與回報。l一般意見卡客人都會留再包廂內(nèi)，并不會主動交給我們

6、，在出清包廂時，人員基本不會去珍惜及回收，就算是收了身為干部的你會統(tǒng)一收集嗎，在此提醒既然實(shí)施意見卡的作業(yè)，就代表是一項重要的工作，不可輕忽。注意：訊息的回饋有意見卡及客人直接告知兩種情形，務(wù)必將問題及意見卡收集記下，并匯集當(dāng)日的數(shù)據(jù)進(jìn)行回報。16、消費(fèi)者的動向掌握。注意：客人離開、上廁所、觀看現(xiàn)場、訪客等有關(guān)客人一切進(jìn)出狀況都必須了解。17、消費(fèi)者問題的解決。注意：客人所提出有關(guān)消費(fèi)的任何問題，都必須認(rèn)真對待用心處理，切勿草率處理。18、特殊客人的注意及回報。注意：凡有特殊的狀況一定要回報，就算最后沒有事情，也必須提高警

7、覺來面對現(xiàn)場所可能發(fā)生的一切事情。19、消費(fèi)滿意度調(diào)查。注意：可以藉與客人的互動來了解服務(wù)過程中存在的問題。20、隨時清楚掌握包廂狀況，做好與接待的配合工作。注意：隨時對所屬的區(qū)域做包廂檢查的動作，并與接待核對使用包廂及空包廂的狀態(tài)。21、彈包時機(jī)的協(xié)調(diào)、掌握與回報。l彈包是一個專業(yè)名詞，意指大包廂算中包廂或大包廂算小包廂，亦或是中包廂算小包廂，下判斷時須取決于包廂狀況及客人的人數(shù)，切勿隨意操作，造成浮爛難以控制。注意：此決定由主管來做判斷。22、點(diǎn)餐及送餐作業(yè)的落實(shí)及管理。注意：請參照1~6節(jié)所提之注意事項執(zhí)行。23、服

8、務(wù)鈴作業(yè)的落實(shí)及管理。注意：請參照1~8節(jié)所提之注意事項執(zhí)行。24、包廂巡回工作的落實(shí)及管理。注意：請參照1~7節(jié)所提之注意事項執(zhí)行。25、轉(zhuǎn)包廂作業(yè)的落實(shí)及管理。注意：請參照1~9節(jié)所提之注意事項執(zhí)行。26、買單作業(yè)的時效性及準(zhǔn)確性掌握。注意：請參照2~1節(jié)所提之注意事項執(zhí)行。27、出清包廂的時效性掌