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《芝濃兼香（泉香）型白酒生產技術規(guī)范.pdf.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、ICS67.160.10X60T/SDFIA團體標準T/SDFIA015—2019芝濃兼香（泉香）型白酒生產技術規(guī)范TechnologySpecificationforProductionofZhinong-flavour(spring-flavour)Baijiu（征求意見稿）2019-11-15發(fā)布2019-12-15實施山東省食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布T/SDFIA015—2019目次前言...............................................................
2、.................II引言...............................................................................III1范圍..............................................................................12規(guī)范性引用文件................................................................
3、....13術語和定義........................................................................14標準化生產要求....................................................................25釀酒技術及參數(shù)....................................................................36酒體風味..............
4、............................................................87完善的技術管理和質量管理體系......................................................8附錄A（規(guī)范性附錄）芝濃兼香（泉香）型白酒工藝流程圖...............................10IT/SDFIA015—2019前言本標準按照GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構與編寫》給出的規(guī)則起草。本標
5、準某些內容可能涉及專利，本標準發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。本標準由濟南趵突泉釀酒有限責任公司提出。本標準由山東省食品工業(yè)協(xié)會歸口。本標準由山東省食品工業(yè)協(xié)會、濟南趵突泉釀酒有限責任公司、山東省產學研合作促進會、山東省包裝技術協(xié)會聯(lián)合發(fā)起，共同發(fā)布組織實施。本標準起草單位：山東扳倒井股份有限公司、古貝春集團有限公司、花冠集團釀酒股份有限公司、山東景芝酒業(yè)股份有限公司、曲阜孔府家酒業(yè)有限公司、青島瑯琊臺集團股份有限公司、山東魯源酒業(yè)有限公司、山東洛北春集團有限公司、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院、山東鄆城水滸
6、酒業(yè)有限公司（按依法注冊的企業(yè)冠名第一個字的拼音首字母順序進行排序）。本標準主要起草人：郭友武、邢憲卿、李小羽、李琴、劉如唯、呂志遠、王壽杰、張晨曦、王洋美悅、張潔皓、趙紀文、吳兆征、姚元滋、齊士鵬、王安京、晁進福、姜倫陽、趙圓、國天慶、王秀麗。本標準為首次發(fā)布。IIT/SDFIA015—2019引言通過制定《芝濃兼香（泉香）型白酒生產技術規(guī)范》團體標準，確保芝濃兼香（泉香）型白酒生產技術認定評價的客觀性、科學性、準確性，達到進一步規(guī)范芝濃兼香（泉香）型白酒生產技術認定評價活動之目的。有利于提高認定評價質量，
7、適應科技制度改革方向，建立由市場決定認定評價機制，加強行業(yè)自律，建立一個認定評價類別定位清楚、指標完善合理、程序有序規(guī)范、結果科學準確的認定評價標準體系，為芝濃兼香（泉香）型白酒生產技術認定評價以法為依據(jù)提供了標準支撐。IIIT/SDFIA015—2019芝濃兼香（泉香）型白酒生產技術規(guī)范1范圍本標準規(guī)范了芝濃兼香（泉香）型白酒生產加工的術語和定義、標準化生產的要求、生產工藝及流程、生產技術管理和質量管理及酒體風味。本標準適用于芝濃兼香（泉香）型白酒標準化生產過程。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必
8、不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1351小麥GB1354大米GB2757食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.36食品安全國家標準食品中氰化物的測定GB5009.225食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定GB5009.266食品安全國家標準食品中甲
