我國餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營研究.pdf

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1、消費(fèi)警示Consumerwarning我國餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營研究的分散經(jīng)營模式，轉(zhuǎn)變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化、規(guī)模化的經(jīng)營形式。和我國傳統(tǒng)餐飲單店經(jīng)營相比具有明顯優(yōu)勢。2.1樹立了良好的市場形象連鎖餐飲企業(yè)通過統(tǒng)一的店名，統(tǒng)一王俊文三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院河南三門峽472000的裝修設(shè)計(jì)和室內(nèi)色彩搭配，以及員工統(tǒng)一的著裝，會產(chǎn)生良好的視覺形象，給顧【文章摘要】1.2餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營客整潔和規(guī)范的感覺，通過顧客的良好感隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速騰飛和穩(wěn)步增據(jù)國家計(jì)委“關(guān)于規(guī)范餐飲連鎖企業(yè)覺會產(chǎn)生無意識宣傳，進(jìn)而提高了企業(yè)在長，我國餐飲業(yè)也迎來了高速發(fā)展時(shí)價(jià)格

2、管理的通知”中的定義，餐飲連鎖經(jīng)消費(fèi)者心目中的形象。同時(shí)，餐飲連鎖企期。特別是近年來連鎖經(jīng)營在餐飲業(yè)營的定義是：經(jīng)營同類品牌品種、使用統(tǒng)業(yè)通過在不同地區(qū)開設(shè)分店，使顧客在不中的運(yùn)用，更加速了我國餐飲企業(yè)的一名稱、標(biāo)識的若干同業(yè)店鋪。餐飲連鎖同環(huán)境下接受同一信息的刺激，長期以往快速擴(kuò)張。本文以餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營是以統(tǒng)一采購、加工、配餐、配送為核心，顧客會從陌生到認(rèn)識，再到認(rèn)可，進(jìn)而產(chǎn)基本理論為研究背景，分析了餐飲企以資本與產(chǎn)權(quán)為紐帶或授權(quán)與特許經(jīng)營生興趣與需求，這也無形中樹立了餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢，指出了存在的風(fēng)等方式聯(lián)結(jié)起來，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)

3、品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、業(yè)的品牌形象和品牌知名度。險(xiǎn)，重點(diǎn)在于建議餐飲企業(yè)建立完善生產(chǎn)加工工廠化、管理規(guī)范化、共享品牌2.2提高了市場競爭力的連鎖經(jīng)營體系，規(guī)避連鎖經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，與規(guī)模效益的一種現(xiàn)代化經(jīng)營方式和組餐飲連鎖經(jīng)營的組織化程度高，餐飲使我國餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營朝著良好的織形式?？偛拷y(tǒng)一進(jìn)行菜品研發(fā)、采購、宣傳等活方向發(fā)展。餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營的基本特征表現(xiàn)動，各部門各司其職，對市場有較強(qiáng)的反為四個(gè)層次的統(tǒng)一：企業(yè)識別系統(tǒng)及商應(yīng)能力，能夠迅速將研發(fā)的菜品通過各個(gè)【關(guān)鍵詞】標(biāo)統(tǒng)一、商品和服務(wù)統(tǒng)一、經(jīng)營管理統(tǒng)一分店推向市場，擴(kuò)大市場占有率，增強(qiáng)企餐飲

4、企業(yè)；連鎖經(jīng)營；優(yōu)勢；風(fēng)險(xiǎn)；體和經(jīng)營理念統(tǒng)一。企業(yè)識別系統(tǒng)是連鎖企業(yè)的市場競爭能力。系構(gòu)建業(yè)所暴露給公眾的直接印象，包括連鎖企2.3有利于降低經(jīng)營成本業(yè)的招牌、標(biāo)志、商標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)字、裝餐飲連鎖企業(yè)的采購、物流、廣告宣0前言潢、外觀、賣場布局、商品陳列、包裝材料、傳、財(cái)務(wù)核算等可以集中起來由總部統(tǒng)一連鎖經(jīng)營興起于美國，20世紀(jì)80年員工服裝、識別卡等。這種統(tǒng)一不僅有利操作，這樣以來，各個(gè)分店共享一套運(yùn)營代末進(jìn)入中國，經(jīng)過幾十年的發(fā)展壯大，于識別，更重要在于消費(fèi)者的認(rèn)同，對企設(shè)施，共享一套管理機(jī)構(gòu)，與傳統(tǒng)單店相顯示出強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿?/p>

5、。目前，連鎖經(jīng)營業(yè)產(chǎn)生很深的印象。商品和服務(wù)的統(tǒng)一，比，降低了企業(yè)管理成本和經(jīng)營成本。已成為最具活力的一種企業(yè)組織形式和是連鎖企業(yè)經(jīng)營內(nèi)容的統(tǒng)一，是滿足同一經(jīng)營方式，受到各行各業(yè)的追捧，特別是3我國餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營存在的風(fēng)險(xiǎn)目標(biāo)顧客的營銷方式的統(tǒng)一。表現(xiàn)在：連在餐飲業(yè)中呈現(xiàn)出強(qiáng)勁態(tài)勢。我們可以看中國引入連鎖經(jīng)營時(shí)間較晚，尤其鎖企業(yè)各門店所經(jīng)營的商品都是經(jīng)過總出，外資餐飲連鎖在中國占據(jù)著絕對的地是理論研究時(shí)間短，實(shí)踐應(yīng)用尚不成熟，部精心策劃和挑選的，是按照消費(fèi)者需求位，麥當(dāng)勞、肯德基等快餐連鎖店遍布全對于眾多企業(yè)而言，缺乏足夠的心理準(zhǔn)

6、備做出的最佳的商品組合，并不斷更新?lián)Q國。外資餐飲業(yè)在中國的快速擴(kuò)張很大程和理論支撐。在實(shí)踐應(yīng)用方面存在很多問代。所提供的服務(wù)也是統(tǒng)一規(guī)劃的，無論度上取決于連鎖經(jīng)營，這就給中國餐飲業(yè)題，從而給餐飲企業(yè)帶來一定的風(fēng)險(xiǎn)。到任何地方任何一家門店，服務(wù)都是統(tǒng)一發(fā)展提供了動力和方向。在這種背景下研3.1由餐飲經(jīng)營者帶來的風(fēng)險(xiǎn)的、規(guī)范的，從而增強(qiáng)顧客的忠誠度。經(jīng)營究中國餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營是十分有必要眾所周知，餐飲業(yè)的經(jīng)營者不但需要管理統(tǒng)一，這是企業(yè)內(nèi)部管理模式的統(tǒng)的，也會成為有意義的課題。具備管理者的能力，還要具有餐飲行業(yè)的一，是制度層面的統(tǒng)一。由

7、餐飲企業(yè)總部技術(shù)操作能力。餐飲企業(yè)總部雖然會對各統(tǒng)一規(guī)劃，制定規(guī)范化的經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)，1餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營基本理論個(gè)分店的經(jīng)營管理情況進(jìn)行指導(dǎo)，但是僅并下達(dá)給各門店認(rèn)真執(zhí)行；各門店必須遵1.1連鎖經(jīng)營僅依靠指導(dǎo)和培訓(xùn)是不夠的，分店制作的從總部所頒發(fā)的規(guī)章制度，一切標(biāo)準(zhǔn)化、中國受到日本連鎖經(jīng)營理論的影響，菜品和總部菜品質(zhì)量差距較大，會帶來一制度化、系統(tǒng)化。經(jīng)營理念統(tǒng)一，這是企業(yè)將連鎖經(jīng)營定義為：一個(gè)企業(yè)（或企業(yè)集定的風(fēng)險(xiǎn)。如餐飲企業(yè)總部制作的食物相全體員工的觀念與行為的統(tǒng)一，是文化層團(tuán)）以同樣的方式、同樣的價(jià)格在多處同當(dāng)出色，有很多顧客慕

8、名而來，而餐飲企面的統(tǒng)一。餐飲連鎖企業(yè)的理念是該企業(yè)樣命名（店鋪的裝修及商品陳列也差不業(yè)所開設(shè)在其他地區(qū)的分店所提供的食的經(jīng)營宗旨、經(jīng)營哲學(xué)、價(jià)值觀念、企業(yè)定多）的店鋪里出售某一種（類、品牌）商品物質(zhì)量就不穩(wěn)定。究其原因，一方面是管位