卵磷脂的制備.ppt

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1、卵磷脂的制備生藥1121_42_楊恪鑒1、基本介紹2、營養(yǎng)功效3、主要來源4、制備方案卵磷脂基本介紹化學(xué)名稱：磷脂酰膽堿（Phosphatidylcholine）簡稱：PC卵磷脂按照其純度的高低，一般分為PC50、PC60、PC70、PC80、PC90、PC95等產(chǎn)品形式。最高可以提純到98%，因?yàn)槠浼兌仍礁?，氧化性能越?qiáng)，故提純到98%的卵磷脂需要做氫化處理。然后保存。未經(jīng)過氫化處理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。純凈的卵磷脂常溫下為一種無色無味的白色固體，由于制取或精制方法、儲存條件不同被氧化而呈現(xiàn)淡黃色至棕色。卵磷脂含量在55%以下的大

2、部分應(yīng)用在保健食品、營養(yǎng)食品中，也可應(yīng)用做醫(yī)藥輔料。60%-80%大部分應(yīng)用在化妝品、藥用輔料中，90%以上的主要應(yīng)用在制藥行業(yè)。目前，我們國內(nèi)臨床上使用的“脂肪乳”原料就是采用卵磷脂，其本質(zhì)是卵磷脂與水乳化的產(chǎn)物。另外，在治療癌癥的靶細(xì)胞產(chǎn)品中也在大量應(yīng)用。磷脂酰膽堿（PC）在醇中的溶解度比磷脂酰乙醇胺（PE)及磷脂酰肌醇（PI）高，故根據(jù)溶解性能的不同使之分離提純卵磷脂的營養(yǎng)功效1.人體營養(yǎng)需要　　人體所需的外源性膽堿90%是由卵磷脂提供。2.對血清脂質(zhì)的調(diào)節(jié)作用　　調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)水平意味著能降低膽固醇水平，保護(hù)肝臟，也能改善記憶力，加強(qiáng)免疫力以

3、及抗脂肪肝的活力。3.胞囊纖維變性時(shí)對吸收脂肪的影響　　胞囊纖維變性是一種外分泌腺失調(diào)，一般都是因?yàn)轶w內(nèi)脂質(zhì)有限，胰脂酶、膽汁鹽和碳酸氫鈉存量不足引起?！　〗Y(jié)果嚴(yán)重影響脂肪的吸收，攝入脂肪有30%~60%吸收不良，因而會造成脂肪痢。4.健康心臟能調(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。5.有益大腦“膽堿”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應(yīng)保證充分的“膽堿”與人體內(nèi)的“乙酰”合成為“乙酰膽堿”，“乙酰膽堿”是大腦內(nèi)的一種信息傳導(dǎo)物質(zhì)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。6.延緩衰老7.調(diào)劑心理主要來源蛋黃中

4、含有豐富的卵磷脂，牛奶、動(dòng)物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體內(nèi)多與蛋白質(zhì)結(jié)合，以脂肪蛋白質(zhì)(脂蛋白)的形態(tài)存在著，所以卵磷脂是以豐富的姿態(tài)存在于自然界當(dāng)中，如果能攝取足夠種類的食物，就不必?fù)?dān)心會有缺乏的問題，同時(shí)也不需要額外補(bǔ)充卵磷脂的營養(yǎng)品制備方案實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目：蛋黃中卵磷脂的提取與TLC檢測實(shí)驗(yàn)原料：鮮雞蛋、純化卵磷脂實(shí)驗(yàn)試劑：乙醇-石油醚（3:1）混合試,丙酮（pH8),1mol/L的碳酸鈉溶液，硅膠，蒸餾水實(shí)驗(yàn)記錄操作步驟：操作說明及結(jié)果紀(jì)錄：1取10.0g雞蛋黃↓2蛋黃用30ml丙酮（pH8）攪

5、拌1h↓3過濾后，濾渣用丙酮洗2-3次↓↘收集濾渣4用30ml乙醇-石油醚（3:1）混合試劑攪拌浸提1h↓↘收集濾液5抽濾↓6旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)（40℃）↓7收集產(chǎn)品，進(jìn)行檢測提取卵磷脂的關(guān)鍵步驟1.抽濾時(shí)濾紙的剪法選擇大小合適的布氏漏斗，放在濾紙上，用鉛筆繞著漏斗的外徑畫圈，在濾紙上對應(yīng)漏斗徑尖頭處的方向畫個(gè)箭頭，以便于放濾紙時(shí)好找方向。用剪刀剪下畫好的圈，目測布氏漏斗的厚度，以這個(gè)厚度為標(biāo)準(zhǔn)，繞剪好的濾紙?jiān)偌粢蝗Α?、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的使用技巧原理：通過電子控制，使燒瓶在最適合速度下,恒速旋轉(zhuǎn)以增大蒸發(fā)面積。通過真空泵使蒸發(fā)燒瓶處于負(fù)壓狀態(tài)。蒸發(fā)燒瓶在旋轉(zhuǎn)同時(shí)

6、置于水浴鍋中恒溫加熱，瓶內(nèi)溶液在負(fù)壓下在旋轉(zhuǎn)燒瓶內(nèi)進(jìn)行加熱擴(kuò)散蒸發(fā)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析1.實(shí)際所取蛋黃：此時(shí)蛋清數(shù)：2.濾出液物理化特征：第一次的濾出液為橙黃色液體，濾渣為淺黃色粉末狀固體第二次的濾出液為橘黃色液體，濾渣為淡黃色粉末狀固體第三、四次抽濾出淡黃色澄清液體，濾餅為白色粉末狀固體3.最終產(chǎn)品為黃色油狀粘稠液體空瓶質(zhì)量：產(chǎn)品及瓶共重：因而可知產(chǎn)品質(zhì)量為：數(shù)據(jù)分析我們已知雞蛋黃中卵磷脂的含量約為----左右，本實(shí)驗(yàn)中所提取的卵磷脂產(chǎn)率為----。由于實(shí)驗(yàn)為卵磷脂的粗提取，產(chǎn)品總含有一定量的雜質(zhì)。濾出液物理化特征分析：⑴第一、二次的濾出液為橙黃色液

7、體，濾渣由淺黃色淡黃色，呈粉末狀固體。⑵第三、四次抽濾出淡黃色澄清液體，濾餅為白色粉末狀固體。產(chǎn)品分析實(shí)驗(yàn)中所得產(chǎn)品為黃色油狀粘稠液體。此時(shí)，產(chǎn)物中主要成分為卵磷脂，其次含有少量雜質(zhì)。純凈新鮮的卵磷脂應(yīng)為白色蠟狀物，與空氣接觸后因所含不飽和脂酸被氧化而呈黃褐色。楊恪鑒