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1、連鎖企業(yè)門店營運與管理XXX出版社第1章連鎖企業(yè)門店營運管理的目的和標準學習要點●連鎖企業(yè)門店營運管理的核心目標?！裰贫ㄩT店營運與管理標準的具體步驟?！窨刂崎T店的制度和標準?！耖_展和實施門店營運與管理標準。●運用所學的知識，在了解實際的情況下，能夠根據門店的運營管理目標制定門店管理標準以及控制門店的制度和標準，并能夠科學、嚴格的開展與實施管理標準。連鎖企業(yè)門店營運與管理xxx出版社www.themegallery.comCompanyLogo第1章連鎖企業(yè)門店營運管理的目的和標準案例：金海馬連鎖門店營運的十三條“法則”思考問題：（1）金海馬為什么要制定這些標準?（2）制
2、定這些標準的依據和方法是什么？www.themegallery.comCompanyLogo第1章連鎖企業(yè)門店營運管理的目的和標準門店營運與管理的具體目標1.1門店營運與管理標準的制定1.2門店營運與管理標準的展開與實施1.3連鎖企業(yè)門店營運與管理XXX出版社www.themegallery.comCompanyLogo1.1門店營運與管理的具體目標門店營運與管理的具體目標銷售的最大化損耗的最小化www.themegallery.comCompanyLogo1.2門店營運與管理標準的制定1.由總部制定門店營運與管理標準2.門店管理標準制定的具體步驟3.制定控制門店的制度
3、與標準www.themegallery.comCompanyLogo1.由總部制定門店營運與管理標準連鎖公司內部通過總部與門店的分工，實現(xiàn)了決策與作業(yè)的分工?？偛恐贫ǖ臓I運與管理標準，實質上就是詳細、周密的作業(yè)分工、作業(yè)程序、作業(yè)方法、作業(yè)標準和作業(yè)考核。www.themegallery.comCompanyLogo2.門店管理標準制定的具體步驟門店管理標準制定的具體步驟確定作業(yè)的對象分工確立標準化作用的程序記錄作業(yè)情況作業(yè)標準的制定www.themegallery.comCompanyLogo3.制定控制門店的制度與標準123單據控制商品缺貨率控制(4)作業(yè)標準的定下
4、一頁商品布局與陳列的控制www.themegallery.comCompanyLogo3.制定控制門店的制度與標準456服務質量控制盤點控制商品缺損率控制7經營業(yè)績控制www.themegallery.comCompanyLogo1.3門店營運與管理標準的展開與實施1.編寫營業(yè)手冊2.建立完整的培訓系統(tǒng)3.營運標準的探索改善能過作業(yè)研究和比較，發(fā)掘最有效的作業(yè)方法，以此作為標準，并編寫具體的營業(yè)手冊。一套完整的培訓系統(tǒng)包括多種類型，按縱向層次開發(fā)為三層：(1)職前培訓(2)在職培訓(3)一崗多能培訓標準化的貫徹執(zhí)行，依靠的是科學的嚴格管理門店運營管理標準化還要與本土化協(xié)
5、調。www.themegallery.comCompanyLogo第7章門店進貨和存貨作業(yè)管理學習要點●掌握連鎖企業(yè)門店的進貨作業(yè)的相關知識，包括：訂貨、進貨、收貨、退換貨以及調撥作業(yè)定義、流程和注意事項?！裾莆者B鎖企業(yè)門店存貨作業(yè)流程中的壞品的處理作業(yè)流程以及注意事項?！窳私膺M貨作業(yè)和存貨作業(yè)各個環(huán)節(jié)的表單和相關人員崗位職責。運用所學的知識，將進貨作業(yè)管理和存貨作業(yè)管理的流程以及各個環(huán)節(jié)的注意事項很好的運用到實際門店的具體操作中；看懂并能填寫進貨和存貨作業(yè)主要表單。www.themegallery.comCompanyLogo第7章門店進貨和存貨作業(yè)管理案例：北京某連
6、鎖飯店總結出自己的驗收管理技巧思考問題：進貨、驗收貨的操作流程是怎樣的？要注意哪些問題？連鎖企業(yè)門店營運與管理xxx出版社www.themegallery.comCompanyLogo第2章連鎖商店的賣場布局學習要點連鎖商店賣場布局與設計的作用；連鎖商店賣場前方設施的布局與設計；連鎖商店賣場中央設施的布局與設計；連鎖商店賣場后方設施的布局與設計；連鎖商店賣場內境設計；連鎖商店賣場外觀設計。學習目錄2.1賣場布局與設計的作用2.2賣場設施的布局與設計2.3賣場的外觀設計www.themegallery.comCompanyLogo2.1賣場布局與設計的作用2.1.1賣場布
7、局與設計的作用第一，顧客與店員行動路線的有機結合。對顧客來說，應使其感到商品非常齊全并容易選擇。對店員來說，應充分考慮到工作效率的提高，第二，創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境。www.themegallery.comCompanyLogo2.1賣場布局與設計的作用2.1.2賣場布局設計的原則1.便利顧客，服務大眾2.突出特色，善于經營3.提高效率，增長效益www.themegallery.comCompanyLogo2.1賣場布局與設計的作用2.1.2賣場布局設計的原則1.便利顧客，服務大眾科學合理的設計賣場環(huán)境，對顧客、對企業(yè)自身都是十分重要的。它不
